Muffins de queijo

Muffins de queijo – uma receita deliciosa e simples

Tempo total de preparo: 70 minutos (20 minutos de preparo, 50 minutos de cozimento)
Número de porções: 12 muffins

Bem-vindo à nossa cozinha cheia de aromas! Hoje, convido você a preparar muffins de queijo, uma receita que combina o sabor do queijo com a leveza de uma massa fofa. Esses muffins são perfeitos para o café da manhã, lanches no escritório ou simplesmente para mimar seu paladar com algo realmente especial. Além disso, são uma excelente maneira de aproveitar o queijo que sobrou na geladeira!

Ingredientes

*Para a massa:*
- 300 g de farinha (preferencialmente farinha de trigo branca, mas você também pode usar farinha integral para um sabor mais complexo)
- 1 gema de ovo (isso dará um toque de riqueza à massa)
- 1 colher de chá de essência de laranja (ou baunilha, para um sabor mais clássico)
- 70 ml de leite (você pode optar por leite vegetal, se desejar uma versão vegana)
- 100 g de açúcar (sugestão: você pode reduzir a quantidade de açúcar se preferir um sabor menos doce)
- 1 pacote de açúcar de baunilha
- 3 colheres de sopa de manteiga (derretida; você também pode usar óleo para uma versão mais leve)
- 7 g de fermento seco
- uma pitada de sal (para equilibrar a doçura)

*Para o recheio:*
- 100 g de queijo (tipo queijo cottage, ricota ou feta, dependendo da sua preferência)
- 4 colheres de sopa de creme de leite (ou iogurte grego para uma versão mais saudável)
- 3 colheres de sopa de leite
- 1 ovo (para ligar o recheio)
- 1 colher de sopa de farinha (para engrossar o recheio)
- 4 colheres de sopa de açúcar (ajuste de acordo com suas preferências)
- *Para pincelar:*
- 1 clara (batida em neve)
- 1 colher de chá de açúcar

Preparo Passo a Passo

1. Preparação da massa:
Comece colocando a farinha em uma tigela grande. Faça um buraco no meio da farinha e adicione o fermento seco. Este é o momento ideal para ativar o fermento, então não tenha pressa. Adicione a gema de ovo, a essência de laranja, o açúcar misturado com a manteiga derretida e misture levemente.

2. Adicionando os líquidos:
Incorpore à mistura os pacotes de açúcar de baunilha, o leite e a água. Comece a amassar a massa com as mãos ou com uma batedeira com gancho, até que fique não pegajosa e elástica. Se a massa estiver muito pegajosa, você pode adicionar gradualmente algumas colheres de farinha.

3. Deixe a massa crescer:
Cubra a tigela com um pano limpo e deixe em um lugar quente por 30-40 minutos, ou até que o volume da massa dobre. Este é o momento ideal para preparar o recheio!

4. Preparação do recheio:
Em outra tigela, misture o queijo com o creme de leite e o açúcar, até obter um creme homogêneo. Adicione gradualmente o leite, a farinha e o ovo, misturando bem. Certifique-se de que o recheio esteja bem ligado, mas não muito líquido.

5. Montando os muffins:
Depois que a massa cresceu, abra-a em uma superfície enfarinhada em um retângulo. Espalhe o recheio uniformemente por cima. Comece a enrolar a massa firmemente, formando um rolo. Corte o rolo em pedaços de cerca de 3 cm.

6. Arrume os muffins:
Coloque os rolinhos na forma de muffins forrada com papel manteiga. Pincele cada muffin com a clara batida misturada com o açúcar, para obter uma crosta dourada e apetitosa.

7. Asse os muffins:
Deixe os muffins descansarem por 10 minutos antes de colocá-los no forno pré-aquecido a 180°C. Asse por 25-30 minutos ou até que fiquem dourados e macios.

8. Esfrie e saboreie:
Depois de assados, deixe esfriar na forma por alguns minutos e depois transfira para uma grade para esfriar completamente.

Dicas Práticas:
- Certifique-se de que todos os ingredientes estejam em temperatura ambiente para obter o melhor resultado.
- Se desejar, você pode adicionar passas ou pedaços de chocolate ao recheio para um sabor ainda mais decadente.
- Esses muffins podem ser armazenados na geladeira por 3 dias, mas são deliciosos também consumidos frescos.

Benefícios Nutricionais:
Esses muffins de queijo são uma boa fonte de proteínas devido ao queijo e ao ovo, e o creme de leite traz uma nota de cremosidade. Além disso, você pode adaptar a receita usando ingredientes mais saudáveis, como farinha integral e adoçantes naturais.

Perguntas Frequentes:
- Posso usar queijo de soja? Claro! Esta é uma excelente opção para aqueles que desejam evitar laticínios.
- Como posso melhorar a receita? Adicionar especiarias como canela ou noz-moscada pode trazer um toque extra de sabor.

Sugestões de Serviço:
Esses muffins são ideais com uma xícara de chá ou café. Além disso, podem ser servidos com um molho de frutas ou geleia para um café da manhã realmente especial.

Espero que você tenha se divertido fazendo esses muffins de queijo! Não se esqueça de compartilhar a receita com amigos e familiares – tenho certeza de que eles ficarão encantados com o sabor!