Muffins au fromage

Muffins au fromage – une recette délicieuse et simple

Temps total de préparation : 70 minutes (20 minutes de préparation, 50 minutes de cuisson)
Nombre de portions : 12 muffins

Bienvenue dans notre cuisine pleine d'arômes ! Aujourd'hui, je t'invite à préparer des muffins au fromage, une recette qui allie la saveur du fromage à la légèreté d'une pâte moelleuse. Ces muffins sont parfaits pour le petit-déjeuner, les collations au bureau ou simplement pour régaler tes papilles avec quelque chose de vraiment spécial. De plus, c'est un excellent moyen d'utiliser le fromage restant dans le réfrigérateur !

Ingrédients

*Pour la pâte :*
- 300 g de farine (de préférence de la farine de blé blanc, mais tu peux aussi utiliser de la farine complète pour un goût plus complexe)
- 1 jaune d'œuf (cela ajoutera de la richesse à la pâte)
- 1 cuillère à café d'essence d'orange (ou de vanille pour un goût plus classique)
- 70 ml de lait (tu peux opter pour du lait végétal si tu souhaites une version vegan)
- 100 g de sucre (sugestion : tu peux réduire la quantité de sucre si tu préfères un goût moins sucré)
- 1 sachet de sucre vanillé
- 3 cuillères à soupe de beurre (fondu ; tu peux aussi utiliser de l'huile pour une version plus légère)
- 7 g de levure sèche
- une pincée de sel (pour équilibrer la douceur)

*Pour la garniture :*
- 100 g de fromage (type fromage blanc, ricotta ou feta, selon tes préférences)
- 4 cuillères à soupe de crème fraîche (ou de yaourt grec pour une option plus saine)
- 3 cuillères à soupe de lait
- 1 œuf (pour lier la garniture)
- 1 cuillère à soupe de farine (pour épaissir la garniture)
- 4 cuillères à soupe de sucre (ajuste selon tes préférences)
- *Pour badigeonner :*
- 1 blanc d'œuf (battu)
- 1 cuillère à café de sucre

Préparation étape par étape

1. Préparation de la pâte :
Commence par mettre la farine dans un grand bol. Fais un puits au centre de la farine et ajoute la levure sèche. C'est le moment idéal pour activer la levure, donc ne te presse pas. Ajoute le jaune d'œuf, l'essence d'orange, le sucre mélangé avec le beurre fondu et mélange doucement.

2. Ajout des liquides :
Incorpore dans le mélange les sachets de sucre vanillé, le lait et l'eau. Commence à pétrir la pâte avec les mains ou avec un batteur à crochet jusqu'à ce qu'elle devienne non collante et élastique. Si la pâte est trop collante, tu peux ajouter progressivement quelques cuillères de farine.

3. Laisse lever la pâte :
Couvre le bol avec un torchon propre et laisse-le dans un endroit chaud pendant 30 à 40 minutes, ou jusqu'à ce que le volume de la pâte double. C'est le moment idéal pour préparer la garniture !

4. Préparation de la garniture :
Dans un autre bol, mélange le fromage avec la crème fraîche et le sucre jusqu'à obtenir une crème homogène. Ajoute progressivement le lait, la farine et l'œuf, en mélangeant bien. Assure-toi que la garniture est bien liée, mais pas trop liquide.

5. Assemble les muffins :
Une fois que la pâte a levé, étale-la sur un plan de travail fariné en un rectangle. Étale la garniture uniformément par-dessus. Commence à rouler la pâte de manière serrée pour former un boudin. Coupe le boudin en morceaux d'environ 3 cm.

6. Dispose les muffins :
Place les rouleaux dans un moule à muffins tapissé de papier sulfurisé. Badigeonne chaque muffin avec le blanc d'œuf battu mélangé au sucre pour obtenir une croûte dorée et appétissante.

7. Fais cuire les muffins :
Laisse les muffins reposer 10 minutes avant de les mettre dans le four préchauffé à 180°C. Fais-les cuire pendant 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et moelleux.

8. Refroidis et savoure :
Après la cuisson, laisse-les refroidir dans le moule pendant quelques minutes, puis transfère-les sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.

Conseils pratiques :
- Assure-toi que tous les ingrédients sont à température ambiante pour obtenir les meilleurs résultats.
- Si tu le souhaites, tu peux ajouter des raisins secs ou des morceaux de chocolat à la garniture pour un goût encore plus décadent.
- Ces muffins peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 3 jours, mais ils sont délicieux lorsqu'ils sont consommés frais.

Bénéfices nutritionnels :
Ces muffins au fromage sont une bonne source de protéines grâce au fromage et à l'œuf, et la crème fraîche apporte une note de crémeux. Tu peux également adapter la recette en utilisant des ingrédients plus sains, comme de la farine complète et des édulcorants naturels.

Questions fréquentes :
- Puis-je utiliser du fromage de soja ? Bien sûr ! C'est une excellente option pour ceux qui souhaitent éviter les produits laitiers.
- Comment puis-je améliorer la recette ? Ajouter des épices comme de la cannelle ou de la muscade peut rehausser la saveur.

Suggestions de service :
Ces muffins sont idéaux avec une tasse de thé ou de café. Ils peuvent également être servis avec une sauce aux fruits ou de la confiture pour un petit-déjeuner vraiment spécial.

J'espère que tu t'es bien amusé à préparer ces muffins au fromage ! N'oublie pas de partager la recette avec tes amis et ta famille – je suis sûr qu'ils adoreront le goût ! Bon appétit !