Кремовый Торт

Чтобы начать, мы сосредоточимся на приготовлении основы для нашего вкусного рулета. В большой миске мы взобьем яичные белки в пену, постепенно добавляя сахар, пока не получим крепкую и блестящую меренгу. Это идеальная основа, чтобы придать рулету воздушную текстуру. Затем мы добавляем яичные желтки, разрыхлитель, столовую ложку какао и четыре столовые ложки муки. Все аккуратно перемешиваем с помощью лопатки, чтобы не потерять воздух из белков. Получившуюся массу выливаем в форму, застеленную пергаментной бумагой, и выпекаем на среднем огне около 10 минут, пока основа не станет золотистой и легко не отойдет от краев формы.

Тем временем мы займемся белым кремом, который будет начинкой для рулета. В кастрюле мы доведем до кипения 150 мл жидких сливок с белым шоколадом, постоянно помешивая, чтобы убедиться, что шоколад полностью растворился и не прилип к дну кастрюли. Как только мы получим однородную массу, оставляем ее немного остыть. В другой миске мы взобьем 150 мл сливок до крепких пиков, затем аккуратно добавим смесь белого шоколада, используя миксер на низкой скорости, чтобы получить насыщенный и воздушный крем, идеально подходящий для нашего рулета.

Следующий шаг — подготовить тонкую круглую основу, которая добавит хрустящую нотку к торту. Снова взбиваем белки с 2 столовыми ложками сахара, затем добавляем желтки, муку и разрыхлитель. Смесь выпекается на медленном огне в заранее разогретой духовке, следя за тем, чтобы она не подгорела.

Для шоколадного крема мы приготовим 3 пудинга, используя 1,25 литра молока и 12 столовых ложек сахара, оставив их полностью остыть. Желатин растворится в нескольких столовых ложках воды и 2-3 столовых ложках еще теплого пудинга. Как только желатин растворится, добавляем растопленный шоколад в остывший пудинг вместе с желатином. Наконец, добавляем взбитые сливки и рубленые орехи, чтобы добавить хрустящий вкус.

Выбираем круглую форму, идеальную для формирования торта. Выкладываем внутреннюю часть формы ломтиками рулета, равномерно покрывая. Сверху наливаем слои крема, чередуя с вишнями, для вкусного контраста. Сверху укладываем ранее приготовленную основу и оставляем все в холодильнике на примерно 12 часов; в идеале, мы должны оставить торт на ночь, чтобы дать ароматам развиться.

После времени охлаждения переворачиваем торт на красивое блюдо и украшаем растопленным шоколадом и, если хотите, художественно добавленной взбитой сливкой. Этот торт впечатлит как своим внешним видом, так и утонченным вкусом, превращая любое событие в праздник чувств. Наслаждайтесь каждым кусочком и наслаждайтесь сложностью ароматов!