始めに、私たちはおいしいロールケーキのベースの準備に焦点を当てます。大きなボウルで卵白を泡立て、徐々に砂糖を加え、しっかりとした光沢のあるメレンゲを作ります。これは、ロールケーキにふわふわの食感を与えるための理想的なベースです。次に、卵黄、ベーキングパウダー、大さじ1のココア、4杯の小麦粉を加えます。卵白の空気を失わないように、スパチュラを使って注意深くすべてを混ぜます。得られた混合物は、クッキングシートを敷いた天板に注がれ、中火で約10分間焼かれ、ベースが黄金色になり、天板の端から簡単に外れるまで焼きます。
その間に、ロールケーキを詰める白いクリームを準備します。鍋に150mlの液体クリームとホワイトチョコレートを入れて沸騰させ、チョコレートが完全に溶けて鍋の底にくっつかないように絶えずかき混ぜます。均一な混合物が得られたら、少し冷まします。別のボウルで150mlのクリームを泡立てて固くなったら、ホワイトチョコレートの混合物を注意深く取り入れ、低速でミキサーを使って、私たちのロールケーキにぴったりのリッチでエアリーなクリームを作ります。
次のステップは、ケーキにカリカリのアクセントを加える薄い丸いベースを準備することです。再度、卵白を2杯の砂糖で泡立て、次に卵黄、小麦粉、ベーキングパウダーを加えます。混合物は、予熱したオーブンで低火で焼かれ、焦げすぎないように注意します。
チョコレートクリームのために、1.25リットルの牛乳と12杯の砂糖を使って3つのプリンを作り、完全に冷やします。ゼラチンは数杯の水と2-3杯のまだ温かいプリンに溶かされます。ゼラチンが溶けたら、溶かしたチョコレートを冷やしたプリンに加え、ゼラチンも加えます。最後に、泡立てたクリームと刻んだナッツを混ぜて、カリカリの風味を加えます。
ケーキの形を整えるために理想的な丸い皿を選びます。皿の内側をロールケーキのスライスで均等に覆います。その上にクリームの層を注ぎ、さくらんぼを交互に重ねて美味しい対比を作ります。その上に、以前に準備したベースを置き、すべてを冷蔵庫で約12時間置いておきます。理想的には、風味が発展するように、ケーキを一晩休ませるべきです。
冷却時間が経過したら、ケーキを美しい皿に裏返し、溶かしたチョコレートで飾り、必要に応じて芸術的に追加されたホイップクリームで飾ります。このケーキは、その外観と洗練された味わいで印象を与え、あらゆる機会を感覚の祝宴に変えるでしょう。各スライスを楽しみ、風味の複雑さを味わってください！
その間に、ロールケーキを詰める白いクリームを準備します。鍋に150mlの液体クリームとホワイトチョコレートを入れて沸騰させ、チョコレートが完全に溶けて鍋の底にくっつかないように絶えずかき混ぜます。均一な混合物が得られたら、少し冷まします。別のボウルで150mlのクリームを泡立てて固くなったら、ホワイトチョコレートの混合物を注意深く取り入れ、低速でミキサーを使って、私たちのロールケーキにぴったりのリッチでエアリーなクリームを作ります。
次のステップは、ケーキにカリカリのアクセントを加える薄い丸いベースを準備することです。再度、卵白を2杯の砂糖で泡立て、次に卵黄、小麦粉、ベーキングパウダーを加えます。混合物は、予熱したオーブンで低火で焼かれ、焦げすぎないように注意します。
チョコレートクリームのために、1.25リットルの牛乳と12杯の砂糖を使って3つのプリンを作り、完全に冷やします。ゼラチンは数杯の水と2-3杯のまだ温かいプリンに溶かされます。ゼラチンが溶けたら、溶かしたチョコレートを冷やしたプリンに加え、ゼラチンも加えます。最後に、泡立てたクリームと刻んだナッツを混ぜて、カリカリの風味を加えます。
ケーキの形を整えるために理想的な丸い皿を選びます。皿の内側をロールケーキのスライスで均等に覆います。その上にクリームの層を注ぎ、さくらんぼを交互に重ねて美味しい対比を作ります。その上に、以前に準備したベースを置き、すべてを冷蔵庫で約12時間置いておきます。理想的には、風味が発展するように、ケーキを一晩休ませるべきです。
冷却時間が経過したら、ケーキを美しい皿に裏返し、溶かしたチョコレートで飾り、必要に応じて芸術的に追加されたホイップクリームで飾ります。このケーキは、その外観と洗練された味わいで印象を与え、あらゆる機会を感覚の祝宴に変えるでしょう。各スライスを楽しみ、風味の複雑さを味わってください！
材料
ロール生地：卵6個または卵白10個 砂糖大さじ6 小麦粉大さじ4 ベーキングパウダー1袋 ココア大さじ1 ロールクリーム：液体ホイップクリーム300ml ホワイトチョコレート200g その他： ・卵2個 ・牛乳1.25リットル ・砂糖大さじ14 ・小麦粉大さじ2 ・ベーキングパウダー小さじ1/2 ・ヘーゼルナッツ200g ・チェリー300g ・ゼラチン3袋 ・ココアプリン3個 ・ホイップクリーム250ml ・ダークチョコレート300g