Tort Cremicios

Pentru a începe, ne vom concentra pe pregătirea blatului pentru rulada noastră delicioasă. Într-un bol mare, vom bate albușurile de ou spumă, adăugând treptat zahărul, până când obținem o spumă fermă și lucioasă. Aceasta este baza ideală pentru a conferi ruladei o textură pufoasă. Apoi, adăugăm galbenusurile, praful de copt, o lingură de cacao și cele patru linguri de făină. Amestecăm totul cu grijă, folosind o spatulă, pentru a nu pierde aerul din albușuri. Compoziția obținută se toarnă într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și se coace la foc mediu timp de aproximativ 10 minute, până când blatul devine auriu și se desprinde ușor de marginile tăvii.

Între timp, ne vom ocupa de crema albă care va umple rulada. Într-o cratiță, vom fierbe 150 ml de frișcă lichidă cu ciocolata albă, amestecând constant pentru a ne asigura că ciocolata se dizolvă complet și nu se prinde de fundul cratiței. Odată ce am obținut o compoziție omogenă, lăsăm să se răcească puțin. Într-un alt bol, vom bate 150 ml de frișcă până devine fermă, apoi vom incorpora cu grijă amestecul de ciocolată albă, folosind mixerul la viteză mică, pentru a obține o cremă bogată și aerată, perfectă pentru rulada noastră.

Următorul pas este pregătirea unui blat subtire, rotund, care va adăuga o notă crocantă tortului. Din nou, vom bate albușurile cu 2 linguri de zahăr, apoi adăugăm galbenusurile, faina și praful de copt. Compoziția se coace la foc mic în cuptorul preîncălzit, având grijă să nu se rumenească prea mult.

Pentru crema de ciocolată, vom prepara 3 budinci folosind 1,25 litri de lapte și 12 linguri de zahăr, lăsându-le să se răcească complet. Gelatina se va dizolva în câteva linguri de apă și 2-3 linguri din budinca încă nerăcită. Odată ce gelatina este dizolvată, adăugăm ciocolata topită în budinca răcită, împreună cu gelatina. La final, vom încorpora frișca bătută și alunele mărunțite, pentru a adăuga un gust crocant.

Alegem un vas rotund, ideal pentru formarea tortului. Tapetăm interiorul vasului cu feliuțe de rulada, acoperind uniform. Peste acestea, turnăm straturi de cremă, intercalate cu visine, pentru un contrast delicios. Deasupra, așezăm blatul preparat anterior și lăsăm totul la frigider timp de aproximativ 12 ore, ideal ar fi să lăsăm tortul să se odihnească de seara până dimineața, pentru a permite aromelor să se dezvolte.

După ce a trecut timpul de răcire, răsturnăm tortul pe un platou frumos și îl decorăm cu ciocolată topită și, dacă dorim, cu frișcă adăugată artistic. Acest tort va impresiona atât prin aspectul său, cât și prin gustul rafinat, transformând orice ocazie într-o sărbătoare a simțurilor. Savurați fiecare felie și bucurați-vă de complexitatea aromelor!