Корица улитки

Канельки с корицей - Ароматное лакомство детства

Время приготовления: 20 минут
Время расстойки: 2 часа
Время выпечки: 30 минут
Общее время: 2 часа 50 минут
Порции: 12-15 канелек

Если вы ищете быстрый, простой в приготовлении десерт с ароматами, которые наполнят ваш дом теплом, канельки с корицей - идеальный выбор! Этот рецепт сочетает в себе традицию с каплей магии, вызывая улыбку на лицах тех, кто их пробует. Канельки мягкие, ароматные и могут быть поданы как на завтрак, так и с кофе с друзьями.

История канелек с корицей увлекательна, они считаются символом комфорта и уюта во многих культурах. Говорят, что корица - это волшебный ингредиент, который приносит не только аромат, но и здоровье. Богатая антиоксидантами, эта специя используется на протяжении сотен лет благодаря своим полезным свойствам.

Необходимые ингредиенты:
- 700 г белой муки (предпочтительно типа Baneasa)
- 6 столовых ложек сахара
- 6 столовых ложек масла (предпочтительно подсолнечного)
- 1 яйцо
- 1 пакетик сухих дрожжей
- 250 мл молока (при комнатной температуре)
- Цедра одного лимона
- Щепотка соли

Начинка:
- 4 столовые ложки корицы
- 2 столовые ложки сахара

Глазурь:
- 3 столовые ложки молока
- 5 столовых ложек сахарной пудры

Поэтапное приготовление:

1. Приготовление теста: В большой миске слегка взбейте яйцо венчиком. Добавьте сахар и щепотку соли, перемешивая до однородной массы. Постепенно добавляйте масло, постоянно помешивая в течение нескольких минут, чтобы получить хорошо связанное эмульсию.

2. Добавление жидких ингредиентов: В яичную смесь добавьте лимонную цедру и слегка подогретое молоко (достаточно, чтобы оно стало теплым, но не горячим). Вмешайте сухие дрожжи, хорошо перемешивая.

3. Соединение муки: Начните постепенно добавлять муку и перемешивайте лопаткой. Когда тесто станет более густым, переходите к замешиванию руками. Возможно, потребуется добавить больше муки, поэтому не стесняйтесь добавлять, пока тесто не станет эластичным и не будет прилипать к рукам (вам может понадобиться примерно 200 г больше из первоначальных 700 г).

4. Расстойка теста: Сформируйте из теста шар и положите его в смазанную маслом миску. Накройте пленкой и оставьте подниматься примерно на 2 часа, или пока оно не увеличится вдвое.

5. Приготовление начинки: В небольшой миске смешайте корицу с сахаром. Эта комбинация придаст канелькам неповторимый аромат!

6. Формирование канелек: Как только тесто поднялось, смажьте стол маслом и раскатайте тесто в пласт толщиной около 5 мм. Равномерно посыпьте смесью корицы и сахара всю поверхность.

7. Формирование рулетов: Осторожно сверните тесто в плотный рулет, затем нарежьте его на кружки толщиной примерно 1,5 см. Разложите эти кружки на противне, застеленном пергаментной бумагой и смазанным маслом, оставляя достаточно места между ними для подъема.

8. Вторичная расстойка: Накройте противень пленкой и оставьте подниматься еще на 30 минут, чтобы канельки стали еще более пушистыми.

9. Выпечка: Разогрейте духовку до 190 градусов Цельсия. Когда будет готово, поставьте противень в духовку и выпекайте канельки в течение 30 минут, или пока они не станут золотистыми и ароматными.

10. Приготовление глазури: В небольшой кастрюле соедините 3 столовые ложки молока с 5 столовыми ложками сахарной пудры. Готовьте на медленном огне, постоянно помешивая, до получения однородной массы.

11. Завершение: Как только канельки готовы, смажьте их глазурью из молока и сахарной пудры для блестящей и вкусной отделки.

Рекомендации по подаче: Канельки с корицей прекрасно сочетаются с чашкой кофе или чая, что делает их идеальным угощением для ленивых утренних часов или встреч с друзьями. Вы также можете подать их с ванильным мороженым для более изысканного десерта.

Возможные вариации: Вы можете поэкспериментировать с различными начинками, добавляя орехи, изюм или даже шоколад. Капля ванильного экстракта в тесте или начинке может добавить очаровательный аромат.

Часто задаваемые вопросы:
- Могу ли я использовать цельнозерновую муку? Да, но тесто будет более плотным. Возможно, вам придется отрегулировать количество жидкостей.
- Как я могу сохранить канельки свежими? Храните их в герметичном контейнере при комнатной температуре. Вы можете слегка разогреть их перед подачей.
- Могу ли я использовать альтернативные подсластители? Конечно, но проверьте эквиваленты, чтобы не изменить текстуру теста.

Пищевая информация: Каждая канелька содержит примерно 200 калорий, что делает ее сладким выбором, который стоит иногда попробовать. Эти вкусные лакомства также обеспечивают дозу углеводов, необходимых для энергии.

Не бойтесь добавить свой личный штрих в этот классический рецепт! Канельки с корицей - это не просто десерт, а опыт, который напомнит вам о теплых моментах, проведенных с близкими. Готовьте с сердцем и наслаждайтесь каждым укусом!