Κανέλας σαλιγκάρια

Κανέλες με κανέλα - Η Αρωματική Απόλαυση της Παιδικής Ηλικίας

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος φουσκώματος: 2 ώρες
Χρόνος ψησίματος: 30 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 2 ώρες και 50 λεπτά
Μερίδες: 12-15 κανέλες

Αν ψάχνετε για ένα γρήγορο, εύκολο επιδόρπιο που θα γεμίσει το σπίτι σας με ζεστασιά, οι κανέλες με κανέλα είναι η τέλεια επιλογή! Αυτή η συνταγή συνδυάζει την παράδοση με μια δόση μαγείας, φέρνοντας ένα χαμόγελο στο πρόσωπο οποιουδήποτε τις απολαμβάνει. Οι κανέλες είναι αφράτες, αρωματικές και μπορούν να απολαύσουν τόσο στο πρωινό όσο και με έναν καφέ με φίλους.

Η ιστορία των κανέλων με κανέλα είναι συναρπαστική, καθώς θεωρούνται σύμβολο άνεσης και ζεστασιάς σε πολλές κουλτούρες. Λέγεται ότι η κανέλα είναι ένα μαγικό συστατικό που φέρνει όχι μόνο άρωμα αλλά και υγεία. Πλούσια σε αντιοξειδωτικά, αυτή η μπαχαρική χρησιμοποιείται εδώ και εκατοντάδες χρόνια για τις ευεργετικές της ιδιότητες.

Απαραίτητα συστατικά:
- 700 γρ. λευκό αλεύρι (κατά προτίμηση τύπου Baneasa)
- 6 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 6 κουταλιές της σούπας λάδι (κατά προτίμηση ηλιέλαιο)
- 1 αυγό
- 1 φακελάκι ξηρή μαγιά
- 250 ml γάλα (σε θερμοκρασία δωματίου)
- Ξύσμα από ένα λεμόνι
- Μια πρέζα αλάτι

Γέμιση:
- 4 κουταλιές της σούπας κανέλα
- 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη

Γλάσο:
- 3 κουταλιές της σούπας γάλα
- 5 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη

Βήμα προς βήμα:

1. Προετοιμασία της ζύμης: Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε ελαφρά το αυγό με ένα σύρμα. Προσθέστε τη ζάχαρη και μια πρέζα αλάτι, ανακατεύοντας μέχρι το μείγμα να ομογενοποιηθεί. Η προσθήκη του λαδιού γίνεται σταδιακά, ανακατεύοντας συνεχώς για μερικά λεπτά, ώστε να επιτευχθεί μια καλή συνδεδεμένη εμβάπτιση.

2. Προσθήκη υγρών συστατικών: Στο μείγμα αυγών, προσθέστε το ξύσμα λεμονιού και το ελαφρώς ζεσταμένο γάλα (μόνο όσο χρειάζεται για να είναι χλιαρό, όχι καυτό). Ενσωματώστε τη ξηρή μαγιά, ανακατεύοντας καλά.

3. Συνδυασμός του αλευριού: Αρχίστε να προσθέτετε το αλεύρι σταδιακά και ανακατέψτε με μια σπάτουλα. Όταν η ζύμη γίνει πιο πυκνή, περάστε στο ζύμωμα με τα χέρια. Μπορεί να χρειαστεί να προσθέσετε περισσότερη αλεύρι, οπότε μην διστάσετε να προσθέσετε μέχρι η ζύμη να γίνει ελαστική και να μην κολλάει στα χέρια (μπορεί να χρειαστείτε περίπου 200 γρ. επιπλέον από τα 700 γρ. αρχικά).

4. Φούσκωμα της ζύμης: Δημιουργήστε μια μπάλα από τη ζύμη και τοποθετήστε την σε ένα μπολ λαδωμένο. Καλύψτε την με μεμβράνη και αφήστε την να φουσκώσει για περίπου 2 ώρες, ή μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.

5. Προετοιμασία της γέμισης: Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε την κανέλα με τη ζάχαρη. Αυτός ο συνδυασμός θα δώσει στις κανέλες εκείνη την αναγνωρίσιμη γεύση!

6. Μορφοποίηση των κανέλων: Μόλις η ζύμη φουσκώσει, αλείψτε το τραπέζι με λάδι και ανοίξτε τη ζύμη σε φύλλο πάχους περίπου 5 mm. Πασπαλίστε ομοιόμορφα το μείγμα κανέλας και ζάχαρης σε όλη την επιφάνεια.

7. Δημιουργία ρολών: Προσεκτικά τυλίξτε τη ζύμη σε έναν σφιχτό ρόλο και στη συνέχεια κόψτε σε ροδέλες πάχους περίπου 1,5 cm. Τοποθετήστε αυτές τις ροδέλες σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα και αλειμμένο με λάδι, αφήνοντας αρκετό χώρο μεταξύ τους για να φουσκώσουν.

8. Δεύτερη φάση φουσκώματος: Καλύψτε το ταψί με μεμβράνη και αφήστε να φουσκώσει για άλλα 30 λεπτά, ώστε οι κανέλες να γίνουν ακόμη πιο αφράτες.

9. Ψήσιμο: Προθερμάνετε τον φούρνο στους 190 βαθμούς Κελσίου. Όταν είναι έτοιμο, βάλτε το ταψί στον φούρνο και ψήστε τις κανέλες για 30 λεπτά, ή μέχρι να γίνουν χρυσές και αρωματικές.

10. Προετοιμασία του γλάσου: Σε μια κατσαρόλα, συνδυάστε τις 3 κουταλιές γάλακτος με τις 5 κουταλιές ζάχαρης άχνης. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να ομογενοποιηθεί.

11. Ολοκλήρωση: Μόλις οι κανέλες είναι έτοιμες, αλείψτε τις με το γλάσο από γάλα και ζάχαρη άχνης, για ένα λαμπερό και νόστιμο φινίρισμα.

Προτάσεις σερβιρίσματος: Οι κανέλες με κανέλα ταιριάζουν τέλεια με μια κούπα καφέ ή τσάι, κάνοντάς τις μια ιδανική απόλαυση για χαλαρές πρωινές ώρες ή συναντήσεις με φίλους. Μπορείτε επίσης να τις σερβίρετε με παγωτό βανίλιας, για ένα πιο εκλεπτυσμένο επιδόρπιο.

Πιθανές παραλλαγές: Μπορείτε να πειραματιστείτε με διάφορες γέμιση, προσθέτοντας ψιλοκομμένα καρύδια, σταφίδες ή ακόμη και σοκολάτα. Μια σταγόνα εκχυλίσματος βανίλιας στη ζύμη ή τη γέμιση μπορεί να προσθέσει μια μαγευτική γεύση.

Συχνές Ερωτήσεις:
- Μπορώ να χρησιμοποιήσω ολικής αλέσεως αλεύρι; Ναι, αλλά η ζύμη θα είναι πιο πυκνή. Ίσως χρειαστεί να προσαρμόσετε την ποσότητα υγρών.
- Πώς μπορώ να διατηρήσω τις κανέλες φρέσκες; Διατηρήστε τις σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου. Μπορείτε να τις ζεστάνετε ελαφρώς πριν τις σερβίρετε.
- Είναι δυνατόν να χρησιμοποιήσω εναλλακτικούς γλυκαντές; Φυσικά, αλλά ελέγξτε τις ισοδυναμίες για να μην αλλοιώσετε τη σύσταση της ζύμης.

Διατροφικές πληροφορίες: Κάθε κανέλα περιέχει περίπου 200 θερμίδες, καθιστώντας την μια γλυκιά επιλογή που αξίζει να απολαμβάνετε περιστασιακά. Αυτές οι νόστιμες λιχουδιές προσφέρουν επίσης μια δόση υδατανθράκων, απαραίτητων για ενέργεια.

Τολμήστε να προσθέσετε την προσωπική σας πινελιά σε αυτή τη κλασική συνταγή! Οι κανέλες με κανέλα δεν είναι απλώς ένα επιδόρπιο, αλλά μια εμπειρία που θα σας φέρει αναμνήσεις από ζεστές στιγμές με τους αγαπημένους σας. Μαγειρέψτε με την καρδιά και απολαύστε κάθε μπουκιά!