Кокосовый Торт (II)

Чтобы приготовить вкусный торт с коржами и кокосовой начинкой, нужно начать с необходимых ингредиентов для коржей. В большой миске положите 300 граммов муки, которая станет основой этого десерта. Затем добавьте 150 граммов сала, которое мы будем втирать в муку, пока не получится однородная масса с мелкой текстурой. В этот момент добавьте 2 яичных желтка, которые придадут тесту дополнительный вкус и лучшую консистенцию. Далее добавьте 100 граммов сахара, который подсластит коржи, щепотку разрыхлителя, чтобы они стали воздушными, 2 столовые ложки какао для насыщенного шоколадного вкуса и щепотку соли для балансировки вкусов. Наконец, добавьте сметану понемногу, пока тесто не станет эластичным, но не липким.

После того как тесто готово, разделите его на две равные части, тем самым формируя два коржа. Теперь раскатайте первый корж в подготовленной форме, равномерно распределяя его, чтобы он закрыл всю поверхность. Затем переходим к приготовлению начинки. В другой миске взбейте 6 белков до крепкой пены, постепенно добавляя 200 граммов сахара, пока не получите блестящий меренг. В конце добавьте 200 граммов кокоса, аккуратно перемешивая, чтобы не потерять воздух из меренга. Эта вкусная начинка равномерно распределяется по первому коржу в форме, а затем сверху добавляется второй корж.

После сборки торта поместите его в разогретую духовку, оставив выпекаться до золотистого цвета. После выпекания важно дать ему хорошо остыть, чтобы получить идеальную текстуру. Тем временем мы займемся вкусным кремом, который будет добавлен сверху торта. В другой миске взбейте 6 желтков с 5 столовыми ложками муки, 1 столовой ложкой сахара и 3 пакетиками ванильного сахара. Затем постепенно добавляйте 500 мл молока, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комков. Эта смесь ставится на огонь и варится, пока не загустеет, получая тонкий крем.

После остывания крема взбейте 250 граммов масла (типа Rama в кубиках) с 200 граммами сахара до воздушного состояния. Затем добавьте крем из желтков, тщательно перемешивая, пока все не станет однородным. Этот вкусный крем равномерно распределяется по остывшему торту, а для украшения можно посыпать сверху какао или тертым шоколадом. Оставьте охладиться примерно на полчаса, после чего торт готов к подаче. Он идеально подходит для того, чтобы насладиться чашкой кофе или чая, добавляя дополнительный вкус к любому случаю. Приятного аппетита!