Кекс с изюмом, рецепт от Dr.Oetker

Кекс с Изюмом - Классический и Вкусный Рецепт

Время приготовления: 20 минут
Время выпечки: 50-60 минут
Общее время: 1 час 20 минут
Количество порций: 8-10 порций

Я предлагаю вам рецепт кекса с изюмом, быстрого и простого десерта, идеально подходящего для сладкого перекуса или сытного завтрака. Этот кекс влажный, ароматный и полный вкуса, а изюм добавляет сладкую и фруктовую нотку, что делает его поистине особенным. Вот шаги, которые вам нужно выполнить, чтобы добиться идеального результата.

Ингредиенты:
- 200 г масла комнатной температуры
- 200 г сахара
- 4 средних яйца
- 300 г муки
- 1 пакетик (примерно 16 г) разрыхлителя теста
- 100 г изюма (вы также можете выбрать другие сухофрукты, такие как клюква или абрикосы)
- 1 пакетик ванильного сахара
- Щепотка соли
- Цедра одного лимона или апельсина (по желанию, для дополнительного аромата)

Метод приготовления:

1. Подготовка ингредиентов: Начните с взвешивания всех ингредиентов. Убедитесь, что масло комнатной температуры, что облегчит его смешивание с сахаром. Если у вас нет времени ждать, вы можете нарезать масло на маленькие кубики и быстро его размягчить.

2. Смешивание сухих ингредиентов: В миске просейте муку вместе с разрыхлителем и щепоткой соли. Этот шаг необходим для предотвращения образования комков и получения воздушного кекса.

3. Взбивание масла и сахара: В другой миске используйте электрический миксер, чтобы взбить масло с сахаром и ванильным сахаром. Взбивайте, пока смесь не станет легкой и воздушной, примерно 5-7 минут. Этот шаг критически важен для внедрения воздуха в смесь, что способствует более воздушной текстуре.

4. Добавление яиц: Введите яйца по одному, хорошо перемешивая после каждого добавления. Если хотите, вы можете также добавить цедру лимона или апельсина для свежего вкуса.

5. Интеграция сухих ингредиентов: Постепенно добавляйте мучную смесь, перемешивая лопаткой или деревянной ложкой. Важно не перемешивать слишком долго, чтобы не развить клейковину и не получить плотный кекс.

6. Изюм: Если хотите, вы можете замочить изюм в теплой воде или руме на 10-15 минут перед добавлением в тесто. Это сделает их более сочными. Аккуратно вмешайте изюм в тесто кекса.

7. Выпечка: Разогрейте духовку до 180°C. Смажьте форму для кекса маслом и выложите мукой или пергаментной бумагой. Вылейте смесь в форму и выровняйте поверхность. Выпекайте кекс в течение 50-60 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой. Если кекс слишком быстро подрумянивается, накройте его алюминиевой фольгой.

8. Охлаждение: После выпечки оставьте кекс остывать в форме в течение 10 минут, затем извлеките его на решетку, чтобы он полностью остыл. Этот шаг необходим для предотвращения влаги внутри.

Рекомендации по подаче: Вы можете подавать кекс простым или посыпанным сахаром. Также вы можете подать его с шариком ванильного мороженого или ложкой сметаны для вкусного контраста.

Возможные вариации: Вы можете заменить изюм орехами, фундуком или даже шоколадом. Вы также можете поэкспериментировать с различными ароматами, такими как корица или кардамон, чтобы придать ему личный штрих.

Наслаждайтесь этим кексом с изюмом, десертом, который сочетает традицию с современным вкусом, и наслаждайтесь каждым кусочком!