Κέικ με σταφίδες, συνταγή του Dr.Oetker

Κέικ με Σταφίδες - Μια Κλασική και Νόστιμη Συνταγή

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 50-60 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα και 20 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 8-10 μερίδες

Σας προτείνω μια συνταγή για κέικ με σταφίδες, ένα γρήγορο και απλό επιδόρπιο, ιδανικό για ένα γλυκό σνακ ή ένα χορταστικό πρωινό. Αυτό το κέικ είναι υγρό, αρωματικό και γεμάτο γεύση, ενώ οι σταφίδες προσθέτουν μια γλυκιά και φρουτώδη νότα που το καθιστά πραγματικά ξεχωριστό. Ακολουθήστε τα βήματα που πρέπει να ακολουθήσετε για να πετύχετε ένα τέλειο αποτέλεσμα.

Υλικά:
- 200 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
- 200 γρ. ζάχαρη
- 4 μεσαία αυγά
- 300 γρ. αλεύρι
- 1 φακελάκι (περίπου 16 γρ.) μπέικιν πάουντερ
- 100 γρ. σταφίδες (μπορείτε να επιλέξετε και άλλα αποξηραμένα φρούτα όπως κράνμπερι ή βερίκοκα)
- 1 φακελάκι ζάχαρη βανίλιας
- Μια πρέζα αλάτι
- Ξύσμα από ένα λεμόνι ή πορτοκάλι (προαιρετικά, για επιπλέον γεύση)

Μέθοδος παρασκευής:

1. Προετοιμασία των υλικών: Ξεκινήστε ζυγίζοντας όλα τα υλικά. Βεβαιωθείτε ότι το βούτυρο είναι σε θερμοκρασία δωματίου, κάτι που θα διευκολύνει την ανάμειξή του με τη ζάχαρη. Αν δεν έχετε χρόνο να περιμένετε, μπορείτε να κόψετε το βούτυρο σε μικρούς κύβους και να το αφήσετε να μαλακώσει γρήγορα.

2. Ανάμειξη των ξηρών υλικών: Σε ένα μπολ, κοσκινίστε το αλεύρι μαζί με το μπέικιν πάουντερ και μια πρέζα αλάτι. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο για να αποφύγετε τους σβόλους και να πετύχετε ένα αφράτο κέικ.

3. Κρέμα βουτύρου και ζάχαρης: Σε ένα άλλο μπολ, χρησιμοποιήστε ένα ηλεκτρικό μίξερ για να χτυπήσετε το βούτυρο με τη ζάχαρη και τη ζάχαρη βανίλιας. Χτυπήστε μέχρι το μείγμα να γίνει μια ελαφριά και αφράτη κρέμα, περίπου 5-7 λεπτά. Αυτό το βήμα είναι κρίσιμο για να ενσωματωθεί αέρας στη σύνθεση, κάτι που θα συμβάλλει σε μια πιο αφράτη υφή.

4. Προσθήκη αυγών: Ενσωματώστε τα αυγά, ένα-ένα, ανακατεύοντας καλά μετά από κάθε προσθήκη. Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε και το ξύσμα λεμονιού ή πορτοκαλιού για μια φρέσκια γεύση.

5. Ενσωμάτωση των ξηρών υλικών: Προσθέστε το μείγμα αλευριού σταδιακά, ανακατεύοντας με μια σπάτουλα ή ξύλινη κουτάλα. Είναι σημαντικό να μην ανακατέψετε υπερβολικά, ώστε να μην αναπτυχθεί γλουτένη και να αποκτήσετε ένα πυκνό κέικ.

6. Σταφίδες: Αν θέλετε, μπορείτε να μουλιάσετε τις σταφίδες σε ζεστό νερό ή ρούμι για 10-15 λεπτά πριν τις προσθέσετε στη ζύμη. Αυτό θα τις κάνει πιο ζουμερές. Ενσωματώστε τις σταφίδες στη σύνθεση του κέικ, ανακατεύοντας απαλά.

7. Ψήσιμο: Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C. Λιπάνετε μια φόρμα κέικ με βούτυρο και την επενδύετε με αλεύρι ή χαρτί ψησίματος. Ρίξτε το μείγμα στη φόρμα και ισιώστε την επιφάνεια. Ψήστε το κέικ για 50-60 λεπτά ή μέχρι μια οδοντογλυφίδα που θα τοποθετηθεί στο κέντρο να βγει καθαρή. Αν το κέικ ροδίσει πολύ γρήγορα, καλύψτε το με αλουμινόχαρτο.

8. Ψύξη: Αφού το κέικ είναι ψημένο, αφήστε το να κρυώσει στη φόρμα για 10 λεπτά, στη συνέχεια βγάλτε το σε μια σχάρα για να κρυώσει εντελώς. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο για να αποφευχθεί η υγρασία στο εσωτερικό.

Προτάσεις σερβιρίσματος: Μπορείτε να σερβίρετε το κέικ απλό ή πασπαλισμένο με ζάχαρη. Επίσης, μπορείτε να το συνοδεύσετε με μια μπάλα παγωτού βανίλιας ή με μια κουταλιά κρέμας, για μια νόστιμη αντίθεση.

Δυνατές παραλλαγές: Μπορείτε να αντικαταστήσετε τις σταφίδες με καρύδια, φουντούκια ή ακόμα και σοκολάτα. Μπορείτε επίσης να πειραματιστείτε με διάφορες γεύσεις, όπως κανέλα ή κάρδαμο, για να του δώσετε μια προσωπική πινελιά.

Απολαύστε αυτό το κέικ με σταφίδες, ένα επιδόρπιο που συνδυάζει την παράδοση με τη σύγχρονη γεύση, και απολαύστε κάθε κομμάτι!