Rosinenkuchen, Rezept von Dr.Oetker

Rosinenkuchen - Ein Klassisches und Köstliches Rezept

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 50-60 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde und 20 Minuten
Anzahl der Portionen: 8-10 Portionen

Ich präsentiere Ihnen ein Rezept für Rosinenkuchen, ein schnelles und einfaches Dessert, perfekt für einen süßen Snack oder ein herzhaftes Frühstück. Dieser Kuchen ist feucht, aromatisch und voller Geschmack, während die Rosinen eine süße und fruchtige Note hinzufügen, die ihn wirklich besonders macht. Hier sind die Schritte, die Sie befolgen müssen, um ein perfektes Ergebnis zu erzielen.

Zutaten:
- 200 g Butter bei Zimmertemperatur
- 200 g Zucker
- 4 mittelgroße Eier
- 300 g Mehl
- 1 Päckchen (ca. 16 g) Backpulver
- 100 g Rosinen (Sie können auch andere Trockenfrüchte wie Cranberries oder Aprikosen wählen)
- 1 Päckchen Vanillezucker
- Eine Prise Salz
- Abgeriebene Schale von einer Zitrone oder Orange (optional, für zusätzlichen Geschmack)

Zubereitung:

1. Vorbereitung der Zutaten: Beginnen Sie mit dem Abwiegen aller Zutaten. Stellen Sie sicher, dass die Butter Zimmertemperatur hat, was das Mischen mit dem Zucker erleichtert. Wenn Sie keine Zeit haben zu warten, können Sie die Butter in kleine Würfel schneiden und schnell weich werden lassen.

2. Mischen der trockenen Zutaten: In einer Schüssel das Mehl zusammen mit dem Backpulver und einer Prise Salz sieben. Dieser Schritt ist entscheidend, um Klumpen zu vermeiden und einen fluffigen Kuchen zu erhalten.

3. Butter und Zucker cremig rühren: In einer anderen Schüssel verwenden Sie einen elektrischen Mixer, um die Butter mit dem Zucker und dem Vanillezucker zu schlagen. Mischen Sie, bis die Mischung zu einem leichten und luftigen Schaum wird, etwa 5-7 Minuten. Dieser Schritt ist entscheidend, um Luft in die Mischung zu bringen, was zu einer luftigeren Textur beiträgt.

4. Hinzufügen der Eier: Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu und mischen Sie nach jeder Zugabe gut. Wenn Sie möchten, können Sie auch die abgeriebene Zitronen- oder Orangenschale für einen frischen Geschmack hinzufügen.

5. Integration der trockenen Zutaten: Fügen Sie die Mehlmischung nach und nach hinzu und mischen Sie mit einem Spatel oder einem Holzlöffel. Es ist wichtig, nicht zu viel zu mischen, um das Gluten nicht zu entwickeln und einen dichten Kuchen zu erhalten.

6. Die Rosinen: Wenn Sie möchten, können Sie die Rosinen 10-15 Minuten in warmem Wasser oder Rum einweichen, bevor Sie sie in den Teig geben. Dadurch werden sie saftiger. Fügen Sie die Rosinen vorsichtig in den Kuchenteig ein.

7. Backen: Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. Fetten Sie eine Kastenform mit Butter ein und legen Sie sie mit Mehl oder Backpapier aus. Gießen Sie den Teig in die Form und glätten Sie die Oberfläche. Backen Sie den Kuchen 50-60 Minuten oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt. Wenn der Kuchen zu schnell bräunt, decken Sie ihn mit Aluminiumfolie ab.

8. Abkühlen: Lassen Sie den Kuchen nach dem Backen 10 Minuten in der Form abkühlen, bevor Sie ihn auf ein Gitter legen, um ihn vollständig abkühlen zu lassen. Dieser Schritt ist entscheidend, um Feuchtigkeit im Inneren zu vermeiden.

Serviervorschläge: Sie können den Kuchen pur oder mit Puderzucker servieren. Sie können ihn auch mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Löffel Sahne servieren, um einen köstlichen Kontrast zu erzielen.

Mögliche Variationen: Sie können die Rosinen durch Nüsse, Haselnüsse oder sogar Schokolade ersetzen. Sie können auch mit verschiedenen Aromen wie Zimt oder Kardamom experimentieren, um ihm eine persönliche Note zu verleihen.

Genießen Sie diesen Rosinenkuchen, ein Dessert, das Tradition mit modernem Geschmack verbindet, und genießen Sie jede Scheibe!