Итальянский Торт

Чтобы приготовить вкусный и пушистый кекс, мы начинаем с подготовки необходимых ингредиентов. Важно убедиться, что все ингредиенты комнатной температуры, чтобы они идеально смешались. Нам понадобятся 4 яйца, 200 г сахара, 100 г мягкого масла, 2 желтка, 150 г йогурта, 100 мл молока, 250 г муки, 10 г разрыхлителя, 100 мл масла и эссенция ванили или лимона по вкусу.

Мы начинаем с того, что взбиваем яйца с сахаром в большой миске, используя электрический миксер. Важно хорошо взбить смесь, пока она не утроит свой объем и не станет пенистой и светлой. Этот шаг необходим для получения пушистого кекса. После достижения желаемой консистенции добавляем мягкое масло, нарезанное на маленькие кусочки. Продолжаем взбивать на средней скорости, пока масло полностью не интегрируется в смесь.

Следующий шаг - добавить желтки по одному, убедившись, что каждый желток хорошо вписан, прежде чем добавлять следующий. После того, как мы закончили с желтками, добавляем йогурт и молоко. Хорошо перемешиваем, чтобы получить однородную массу. В другой миске просеиваем муку вместе с разрыхлителем, затем постепенно добавляем ее в яичную смесь, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комков.

Как только мука полностью интегрирована, добавляем масло и выбранную эссенцию. Снова осторожно перемешиваем, пока тесто не станет однородным и гладким. Оно будет иметь слегка более густую, но очень кремовую консистенцию. Подготавливаем форму для кекса, выстилаем ее пергаментной бумагой или смазываем маслом и посыпаем мукой. Осторожно выливаем тесто в форму, убедившись, что оно равномерно распределено.

Теперь разогреваем духовку до 180 градусов Цельсия и помещаем форму с тестом внутрь. Выпекаем кекс в течение 40-45 минут или до золотистого цвета и проверки на зубочистку. Важно не открывать дверцу духовки в первые 30 минут, чтобы это не повлияло на его подъем. После выпекания кекса оставляем его остывать в форме в течение нескольких минут, затем переносим на решетку, чтобы он полностью остыл.

Этот кекс идеально влажный и пушистый, идеально подходит для наслаждения с чашкой чая или кофе. Мы также можем поэкспериментировать с добавками, такими как какао или засахаренные фрукты, которые придадут ему особый вкус. Этот рецепт был успешно протестирован и гарантированно впечатлит любого, кто его попробует!