Ιταλική Τούρτα

Για να ετοιμάσουμε μια νόστιμη και αφράτη τούρτα, ξεκινάμε προετοιμάζοντας τα απαραίτητα υλικά. Είναι απαραίτητο να διασφαλίσουμε ότι όλα τα υλικά είναι σε θερμοκρασία δωματίου, έτσι ώστε να ενσωματωθούν τέλεια. Θα χρειαστούμε 4 αυγά, 200 γρ ζάχαρη, 100 γρ μαλακό βούτυρο, 2 κρόκους, 150 γρ γιαούρτι, 100 ml γάλα, 250 γρ αλεύρι, 10 γρ μπέικιν πάουντερ, 100 ml λάδι και μια ουσία βανίλιας ή λεμονιού, ανάλογα με την προτίμηση.

Αρχίζουμε ανακατεύοντας τα αυγά με τη ζάχαρη σε ένα μεγάλο μπολ χρησιμοποιώντας ένα ηλεκτρικό μίξερ. Είναι σημαντικό να χτυπήσουμε καλά το μείγμα μέχρι να τριπλασιάσει τον όγκο του και να γίνει αφράτο και ανοιχτόχρωμο. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο για να αποκτήσουμε μια αφράτη τούρτα. Αφού έχουμε αποκτήσει την επιθυμητή σύσταση, προσθέτουμε το μαλακό βούτυρο κομμένο σε μικρά κομμάτια. Συνεχίζουμε να ανακατεύουμε σε μεσαία ταχύτητα μέχρι να ενσωματωθεί πλήρως το βούτυρο στο μείγμα.

Το επόμενο βήμα είναι να προσθέσουμε τους κρόκους έναν προς έναν, διασφαλίζοντας ότι κάθε κρόκος είναι καλά ενσωματωμένος πριν προσθέσουμε τον επόμενο. Αφού τελειώσουμε με τους κρόκους, προσθέτουμε το γιαούρτι και το γάλα. Ανακατεύουμε καλά για να αποκτήσουμε μια ομοιογενή σύνθεση. Σε άλλο μπολ, κοσκινίζουμε το αλεύρι μαζί με το μπέικιν πάουντερ, στη συνέχεια το προσθέτουμε σταδιακά στο μείγμα αυγών, ανακατεύοντας συνεχώς για να αποφύγουμε τη δημιουργία σβόλων.

Μόλις το αλεύρι ενσωματωθεί πλήρως, προσθέτουμε το λάδι και την επιλεγμένη ουσία. Ανακατεύουμε ξανά προσεκτικά μέχρι η ζύμη να γίνει ομοιόμορφη και λεία. Θα έχει μια ελαφρώς πιο πυκνή αλλά πολύ κρεμώδη υφή. Ετοιμάζουμε μια φόρμα για κέικ, την οποία καλύπτουμε με χαρτί ψησίματος ή την αλείφουμε με λάδι και την πασπαλίζουμε με αλεύρι. Ρίχνουμε προσεκτικά τη ζύμη στη φόρμα, διασφαλίζοντας ότι είναι ομοιόμορφα κατανεμημένη.

Τώρα, προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου και βάζουμε τη φόρμα με τη ζύμη μέσα. Ψήνουμε την τούρτα για 40-45 λεπτά ή μέχρι να γίνει χρυσή και να περάσει τη δοκιμή με οδοντογλυφίδα. Είναι σημαντικό να μην ανοίξουμε την πόρτα του φούρνου στα πρώτα 30 λεπτά, καθώς αυτό μπορεί να επηρεάσει την άνοδο. Αφού ψηθεί η τούρτα, την αφήνουμε να κρυώσει στη φόρμα για λίγα λεπτά και στη συνέχεια τη μεταφέρουμε σε μια σχάρα για να κρυώσει εντελώς.

Αυτή η τούρτα είναι τέλεια υγρή και αφράτη, ιδανική για να την απολαύσετε με μια κούπα τσάι ή καφέ. Μπορούμε επίσης να πειραματιστούμε με προσθήκες, όπως κακάο ή γλυκαντικά φρούτα, που θα της δώσουν μια ιδιαίτερη γεύση. Αυτή η συνταγή έχει δοκιμαστεί με επιτυχία και είναι εγγυημένο ότι θα εντυπωσιάσει όποιον τη δοκιμάσει!