Italienischer Kuchen

Um einen köstlichen und fluffigen Kuchen zuzubereiten, beginnen wir mit der Vorbereitung der notwendigen Zutaten. Es ist wichtig sicherzustellen, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, damit sie sich perfekt integrieren. Wir benötigen 4 Eier, 200 g Zucker, 100 g weiche Butter, 2 Eigelb, 150 g Joghurt, 100 ml Milch, 250 g Mehl, 10 g Backpulver, 100 ml Öl und eine Vanille- oder Zitronenessenz, je nach Vorliebe.

Wir beginnen damit, die Eier mit dem Zucker in einer großen Schüssel mit einem elektrischen Mixer zu vermischen. Es ist wichtig, die Mischung gut zu schlagen, bis sie ihr Volumen verdreifacht und schaumig und hell wird. Dieser Schritt ist entscheidend, um einen fluffigen Kuchen zu erhalten. Nachdem wir die gewünschte Konsistenz erreicht haben, fügen wir die weiche Butter, die in kleine Stücke geschnitten ist, hinzu. Wir mixen weiter bei mittlerer Geschwindigkeit, bis die Butter vollständig in die Mischung integriert ist.

Der nächste Schritt besteht darin, die Eigelbe nacheinander hinzuzufügen und sicherzustellen, dass jedes Eigelb gut eingearbeitet ist, bevor das nächste hinzugefügt wird. Nachdem wir mit den Eigelben fertig sind, fügen wir den Joghurt und die Milch hinzu. Wir mischen gut, um eine homogene Masse zu erhalten. In einer anderen Schüssel sieben wir das Mehl zusammen mit dem Backpulver und fügen es dann nach und nach zur Eiermischung hinzu, während wir kontinuierlich rühren, um Klumpen zu vermeiden.

Sobald das Mehl vollständig eingearbeitet ist, fügen wir das Öl und die gewählte Essenz hinzu. Wir mischen erneut vorsichtig, bis der Teig gleichmäßig und glatt wird. Er wird eine leicht dichtere, aber sehr cremige Konsistenz haben. Wir bereiten eine Kastenform vor, die wir mit Backpapier auslegen oder mit Öl einfetten und mit Mehl bestäuben. Wir gießen den Teig vorsichtig in die Form und stellen sicher, dass er gleichmäßig verteilt ist.

Jetzt heizen wir den Ofen auf 180 Grad Celsius vor und stellen die Form mit dem Teig hinein. Wir backen den Kuchen 40-45 Minuten lang oder bis er goldbraun ist und den Zahnstocher-Test besteht. Es ist wichtig, die Ofentür in den ersten 30 Minuten nicht zu öffnen, da dies das Aufgehen beeinträchtigen kann. Nachdem der Kuchen gebacken ist, lassen wir ihn einige Minuten in der Form abkühlen, bevor wir ihn auf ein Kuchengitter zum vollständigen Abkühlen übertragen.

Dieser Kuchen ist perfekt feucht und fluffig, ideal zum Genießen mit einer Tasse Tee oder Kaffee. Wir können auch mit Zusätzen wie Kakao oder kandierten Früchten experimentieren, die ihm einen besonderen Geschmack verleihen. Dieses Rezept wurde erfolgreich getestet und wird garantiert jeden beeindrucken, der es probiert!