Египетский торт

Приготовление коржа для торта — это первый важный шаг к созданию исключительного десерта. Начните с разогрева духовки до 180 градусов Цельсия, убедившись, что она хорошо прогрета, прежде чем вводить смесь. В большой миске взбейте белки с щепоткой соли, пока они не станут пенистыми. Продолжайте взбивать и постепенно добавляйте сахар, пока не получите крепкую и блестящую меренгу, которая придаст коржу воздушный вид. В этот момент важно добавить муку, аккуратно перемешивая силиконовым шпателем движениями сверху вниз, чтобы не потерять воздух в смеси. Затем добавьте молотые орехи, которые придадут хрустящую текстуру и вкус.

Переложите смесь в разъемную форму для торта, выстланную пергаментной бумагой. Убедитесь, что смесь равномерно распределена для правильного выпекания. Поместите форму в разогретую духовку и оставьте, пока поверхность не станет красиво золотистой, примерно на 25-30 минут. Как только корж готов, выньте его из духовки, откройте разъемную форму и удалите пергамент, оставив корж полностью остыть на решетке. Повторите процесс для остальных двух коржей.

Пока коржи остывают, вы можете приготовить ванильный крем. В миске смешайте порошок ванильного пудинга с четырьмя столовыми ложками молока, желтками, сахаром и ванильным экстрактом. Хорошо перемешайте ингредиенты, затем доведите оставшееся молоко до кипения. Когда молоко почти закипит, добавьте смесь из миски, постоянно помешивая. Дайте крему закипеть на медленном огне, постоянно помешивая, пока он не загустеет. Как только крем готов, дайте ему полностью остыть. После того как он остынет, смешайте крем с мягким маслом, постепенно добавляя его, чтобы получить гладкую и кремовую текстуру.

Для взбитых сливок и карамелизованных орехов карамелизируйте сахар в кастрюле, затем добавьте молотые орехи, быстро перемешивая, чтобы равномерно их покрыть. Переложите карамелизованные орехи на пергамент и дайте им остыть. После остывания положите их в кухонный комбайн и измельчите. Взбейте сливки до крепких пиков и добавьте их к измельченным карамелизованным орехам, аккуратно перемешивая.

Сборка торта происходит в форме с разъемным дном: положите первый корж, отделяя его от пергамента. Добавьте щедрый слой ванильного крема, затем слой взбитых сливок с карамелизованными орехами. Продолжайте с последующими слоями: корж, ванильный крем, взбитые сливки и карамелизованные орехи, повторяя, пока не исчерпаете все ингредиенты. Последним слоем должен быть корж. После сборки поместите торт в холодильник на 2-3 часа, чтобы он стабилизировался.

По истечении времени достаньте торт из холодильника. Взбейте сливки еще раз и с помощью ножа отделите торт от стенок формы. Откройте разъемную форму и переложите торт на тарелку. Разровняйте крем на торте ножом и покройте его тонким слоем взбитых сливок. Посыпьте сверху молотыми орехами и украсьте взбитыми сливками, используя кондитерский мешок, чтобы создать привлекательный вид. Поставьте торт обратно в холодильник еще на 20-30 минут, после чего он готов к подаче. Наслаждайтесь каждым кусочком этого вкусного торта, который, безусловно, впечатлит всех, кто его попробует!