मिस्र का केक

केक की शीट तैयार करना एक असाधारण मिठाई प्राप्त करने के लिए पहला आवश्यक कदम है। 180 डिग्री सेल्सियस पर ओवन को पहले से गरम करने से शुरू करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि मिश्रण डालने से पहले यह अच्छी तरह से गर्म हो। एक बड़े कटोरे में, अंडे के सफेद भाग को एक चुटकी नमक के साथ तब तक फेंटें जब तक कि वे झागदार न हो जाएं। मिक्सिंग जारी रखें और धीरे-धीरे चीनी डालें, जब तक कि आपको एक ठोस और चमकदार मेरिंग्यू न मिल जाए, जो केक की शीट को हवादार रूप देगा। इस समय, आटा डालना महत्वपूर्ण है, सिलिकॉन स्पैटुला से ऊपर से नीचे की ओर हल्के से मिलाते हुए, ताकि मिश्रण में हवा न खोएं। फिर, कुटी हुई नट्स को शामिल करें, जो कुरकुरी बनावट और स्वादिष्ट स्वाद जोड़ेंगी।

मिश्रण को बेकिंग पेपर से लाइन की गई निकालने योग्य केक टिन में स्थानांतरित करें। सुनिश्चित करें कि यह सही तरीके से पकने के लिए समान रूप से वितरित किया गया है। पहले से गरम किए गए ओवन में टिन डालें और इसे तब तक छोड़ दें जब तक सतह सुंदर सुनहरी न हो जाए, लगभग 25-30 मिनट। एक बार जब शीट तैयार हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें, निकालने योग्य टिन को खोलें और बेकिंग पेपर को हटा दें, शीट को पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक ठंडा करने की रैक पर छोड़ दें। अन्य दो शीट के लिए प्रक्रिया को दोहराएं।

जबकि शीट ठंडी हो रही है, आप वनीला क्रीम तैयार कर सकते हैं। एक कटोरे में, वनीला पुडिंग पाउडर को चार चम्मच दूध, अंडे की जर्दी, चीनी और वनीला एसेंस के साथ मिलाएं। सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं, फिर बाकी दूध को उबालने के लिए रखें। जब दूध लगभग उबलने लगे, तो कटोरे से मिश्रण डालें, लगातार हिलाते रहें। क्रीम को धीमी आंच पर उबालने दें, लगातार हिलाते रहें, जब तक कि यह गाढ़ा न हो जाए। एक बार जब क्रीम तैयार हो जाए, तो इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें। ठंडा होने के बाद, क्रीम को नरम मक्खन के साथ मिलाएं, इसे धीरे-धीरे जोड़ें ताकि चिकनी और क्रीमी बनावट प्राप्त हो सके।

फेंटे हुए क्रीम और कैरामेलाइज्ड नट्स के लिए, एक पैन में चीनी को कैरामेलाइज करें, फिर पिसी हुई नट्स डालें, जल्दी से मिलाते हुए ताकि उन्हें समान रूप से कवर किया जा सके। कैरामेलाइज्ड नट्स को बेकिंग पेपर पर स्थानांतरित करें और ठंडा होने दें। ठंडा होने के बाद, उन्हें फूड प्रोसेसर में डालें और काट लें। क्रीम को तब तक फेंटें जब तक वह ठोस न हो जाए और इसे कटा हुआ कैरामेलाइज्ड नट्स पर डालें, धीरे-धीरे मिलाते हुए।

केक का असेंबली निकालने योग्य टिन में की जाती है: पहले केक की शीट को रखें, इसे बेकिंग पेपर से निकालते हुए। वनीला क्रीम की एक उदार परत डालें, फिर कैरामेलाइज्ड नट्स के साथ फेंटे हुए क्रीम की एक परत डालें। अगली परतों के साथ जारी रखें: शीट, वनीला क्रीम, फेंटे हुए क्रीम और कैरामेलाइज्ड नट्स, सभी सामग्री समाप्त होने तक दोहराते रहें। अंतिम परत एक केक की शीट होनी चाहिए। असेंबली के बाद, केक को 2-3 घंटे के लिए फ्रिज में रखें ताकि यह स्थिर हो सके।

समय बीत जाने के बाद, केक को फ्रिज से निकालें। क्रीम को फिर से फेंटें और एक चाकू की मदद से केक को टिन की दीवारों से हटा दें। निकालने योग्य टिन को खोलें और केक को एक प्लेट पर स्थानांतरित करें। चाकू से केक पर क्रीम को समतल करें और इसे एक पतली परत फेंटे हुए क्रीम से ढक दें। ऊपर से कुटी हुई नट्स छिड़कें और एक आकर्षक रूप बनाने के लिए एक पाईपिंग बैग का उपयोग करके फेंटे हुए क्रीम से सजाएं। केक को फिर से 20-30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें, जिसके बाद यह परोसने के लिए तैयार है। इस स्वादिष्ट केक के हर टुकड़े का आनंद लें, जो निश्चित रूप से उसे चखने वाले सभी को प्रभावित करेगा!