Брауни с чизкейком
Чизкейк Брауни: идеальное сочетание двух культовых десертов
Время приготовления: 20 минут
Время выпечки: 30-35 минут
Общее время: 50-55 минут
Количество порций: 12 порций
Если вы ищете быстрый и вкусный десерт, чизкейк брауни — идеальный выбор. Этот торт сочетает в себе мягкую и кремовую текстуру чизкейка с богатством и интенсивностью брауни, предлагая незабываемый кулинарный опыт. Независимо от того, готовите ли вы его для особого события или просто для того, чтобы побаловать себя, этот десерт обязательно понравится всем, особенно детям!
Ингредиенты:
Для основы брауни:
- 200 г черного шоколада (минимум 70% какао)
- 150 г масла
- 250 г сахара
- 3 крупных яйца
- 1 чайная ложка ванили
- 120 г муки
- 30 г какао-порошка
- Щепотка соли
Для слоя чизкейка:
- 400 г творога или крем-сыра (при комнатной температуре)
- 100 г сахарной пудры
- 1 крупное яйцо
- 1 чайная ложка ванили
- Цедра 1 лимона (по желанию, для свежего акцента)
Инструкции:
1. Разогрейте духовку до 180°C и подготовьте форму для выпечки (примерно 20x20 см) с пергаментной бумагой, оставив края немного длиннее, чтобы было легче вынуть торт после выпечки.
2. Начните с приготовления основы брауни. Растопите черный шоколад и масло в жаропрочной миске на водяной бане, постоянно помешивая, чтобы избежать подгорания шоколада. Как только смесь станет однородной, дайте ей немного остыть.
3. В другой миске взбейте сахар с яйцами и ванилью до получения пышной массы. Добавьте смесь шоколада и масла, хорошо перемешайте. Затем добавьте муку, какао-порошок и соль, аккуратно перемешивая до однородности.
4. Вылейте половину смеси брауни в подготовленную форму, равномерно разровняв. Уберите в холодильник на несколько минут, пока готовите слой чизкейка.
5. В большой миске смешайте творог (или крем-сыр) с сахарной пудрой, яйцом, ванилью и лимонной цедрой (если используете). Взбейте до получения гладкого и однородного крема.
6. Вылейте смесь чизкейка на слой брауни в форме. Добавьте оставшуюся смесь брауни сверху, используя вилку, чтобы создать мраморный эффект, аккуратно перемешивая обе смеси.
7. Выпекайте торт в предварительно разогретой духовке в течение 30-35 минут, или до тех пор, пока края не станут плотными, а центр слегка влажным. Проверьте с помощью зубочистки; она должна выйти с несколькими влажными крошками.
8. Дайте чизкейку брауни полностью остыть в форме, затем уберите в холодильник на минимум 2 часа перед нарезкой на порции. Этот шаг необходим для достижения идеальной текстуры!
Практические советы:
- Используйте шоколад высокого качества для более ароматного брауни.
- Вы можете добавить орехи или фундук в смесь брауни для дополнительной текстуры и вкуса.
- Экспериментируйте с ароматами: добавьте несколько капель миндального экстракта в слой чизкейка для особой ноты.
- Чизкейк брауни прекрасно подается с шоколадным соусом или шариком ванильного мороженого.
Этот рецепт чизкейка брауни прост, но производит максимальный эффект, что делает его идеальным десертом для любого случая. Наслаждайтесь каждым кусочком и позвольте себе насладиться сочетанием ароматов!
Чизкейк Брауни — это любимый десерт детей в Соединенных Штатах, но он быстро стал популярным десертом и у нас, особенно потому, что его очень легко приготовить. Прежде чем начать готовить торт, мы включаем духовку. Она должна быть хорошо разогрета, когда мы ставим торт. Мы добавляем все ингредиенты для сливочного сыра в большую миску и хорошо перемешиваем, пока смесь не станет однородной. Мы кладем шоколад вместе с маслом в посуду, чтобы растопить, осторожно помешивая. После того как весь шоколад растаял, снимаем посуду с огня и оставляем остывать. Отдельно взбиваем яйца с щепоткой соли, сахаром и ванильным сахаром, пока они не увеличатся в объеме вдвое. С помощью венчика мы добавляем растопленный шоколад с маслом и муку, смешанную с разрыхлителем. Мы выкладываем противень пергаментной бумагой (ни в коем случае не используйте противень от духовки, так как он слишком большой) и выливаем вышеуказанную смесь. Теперь пришло время использовать сырную массу. С помощью ложки мы помещаем сливочный сыр в разные места, пока не закончим смесь. Осторожно перемешиваем вилкой или зубочисткой. Выпекаем в духовке на низкой температуре в течение 40 минут. Чизкейк Брауни нарезают кубиками и подают с теплой чашкой кофе или поливают фруктовым сиропом. Рецепт Чизкейка Брауни был предложен Bucataria_Portocalie на кулинарном форуме.
Ингредиенты: Для сырного крема: 250 г рикотты, 250 г маскарпоне, 100 г сливочного сыра (я использовал Rama), 1 яйцо, 2 столовые ложки сахара, 1 столовая ложка муки, ванильная эссенция. Для брауни: 200 г сахара, 300 г шоколада, 200 г масла, 150 г муки, 1 чайная ложка разрыхлителя, 6 яиц, щепотка соли, ванильная эссенция.
