Brownie με τυρί κρέμα
Cheesecake Brownie: μια τέλεια συνδυασμένη ανάμεσα σε δύο εμβληματικά γλυκά
Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 30-35 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 50-55 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 12 μερίδες
Αν ψάχνετε για ένα γρήγορο και νόστιμο γλυκό, το cheesecake brownie είναι η τέλεια επιλογή. Αυτό το κέικ συνδυάζει την απαλή και κρεμώδη υφή του cheesecake με τον πλούτο και την ένταση του brownie, προσφέροντας μια αξέχαστη γαστρονομική εμπειρία. Είτε το ετοιμάσετε για μια ειδική εκδήλωση είτε απλά για να σας περιποιηθείτε, αυτό το γλυκό σίγουρα θα αρέσει σε όλους, ειδικά στα παιδιά!
Συστατικά:
Για τη βάση του brownie:
- 200 γρ μαύρη σοκολάτα (τουλάχιστον 70% κακάο)
- 150 γρ βούτυρο
- 250 γρ ζάχαρη
- 3 μεγάλα αυγά
- 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια
- 120 γρ αλεύρι
- 30 γρ κακάο σε σκόνη
- Μια πρέζα αλάτι
Για την στρώση cheesecake:
- 400 γρ τυρί cottage ή κρέμα τυριού (σε θερμοκρασία δωματίου)
- 100 γρ ζάχαρη άχνη
- 1 μεγάλο αυγό
- 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια
- Ξύσμα από 1 λεμόνι (προαιρετικά, για μια φρέσκια νότα)
Οδηγίες:
1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180°C και ετοιμάστε μια φόρμα ψησίματος (περίπου 20x20 εκ.) με χαρτί ψησίματος, αφήνοντας τις άκρες λίγο πιο μακριές για να μπορείτε να βγάλετε το κέικ πιο εύκολα μετά το ψήσιμο.
2. Ξεκινήστε ετοιμάζοντας τη βάση του brownie. Λιώστε τη μαύρη σοκολάτα και το βούτυρο σε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα μπολ, σε μπεν μαρί, ανακατεύοντας συνεχώς για να αποφύγετε το κάψιμο της σοκολάτας. Μόλις το μείγμα είναι ομοιογενές, αφήστε το να κρυώσει λίγο.
3. Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε τη ζάχαρη με τα αυγά και τη βανίλια μέχρι να γίνει αφράτη μάζα. Προσθέστε το μείγμα σοκολάτας και βουτύρου, ανακατεύοντας καλά. Στη συνέχεια, προσθέστε το αλεύρι, το κακάο σε σκόνη και το αλάτι, ανακατεύοντας απαλά μέχρι να ομογενοποιηθεί.
4. Ρίξτε τη μισή ποσότητα brownie στη προετοιμασμένη φόρμα, ισοπεδώνοντάς την ομοιόμορφα. Βάλτε στο ψυγείο για λίγα λεπτά ενώ ετοιμάζετε τη στρώση cheesecake.
5. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το τυρί cottage (ή την κρέμα τυριού) με την άχνη ζάχαρη, το αυγό, τη βανίλια και το ξύσμα λεμονιού (αν το χρησιμοποιείτε). Χτυπήστε μέχρι να αποκτήσετε μια λεία και ομοιογενή κρέμα.
6. Ρίξτε το μείγμα cheesecake πάνω από τη στρώση brownie στη φόρμα. Προσθέστε το υπόλοιπο μείγμα brownie από πάνω, χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι για να δημιουργήσετε ένα μαρμάρινο εφέ, ανακατεύοντας απαλά τα δύο μείγματα.
7. Ψήστε το κέικ στο προθερμασμένο φούρνο για 30-35 λεπτά, ή μέχρι οι άκρες να είναι σφιχτές και το κέντρο να είναι ελαφρώς υγρό. Ελέγξτε με μια οδοντογλυφίδα; θα πρέπει να βγει με λίγες υγρές θρύψεις.
8. Αφήστε το cheesecake brownie να κρυώσει εντελώς στη φόρμα, στη συνέχεια βάλτε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες πριν το κόψετε σε μερίδες. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο για να επιτευχθεί η τέλεια υφή!
Πρακτικές συμβουλές:
- Χρησιμοποιήστε υψηλής ποιότητας σοκολάτα για πιο γευστικό brownie.
- Μπορείτε να προσθέσετε καρύδια ή φουντούκια στο μείγμα brownie για επιπλέον υφή και γεύση.
- Πειραματιστείτε με γεύσεις: προσθέστε μερικές σταγόνες εκχύλισμα αμυγδάλου στη στρώση cheesecake για μια ιδιαίτερη νότα.
- Το cheesecake brownie σερβίρεται υπέροχα με σάλτσα σοκολάτας ή μια μπάλα παγωτού βανίλιας.
Αυτή η συνταγή cheesecake brownie είναι απλή, αλλά έχει μέγιστο αντίκτυπο, κάνοντάς την τέλεια για κάθε περίσταση. Απολαύστε κάθε μπουκιά και αφήστε τον εαυτό σας να παρασυρθεί από τον συνδυασμό γεύσεων!
Το Cheesecake Brownie είναι το αγαπημένο επιδόρπιο των παιδιών στις Ηνωμένες Πολιτείες, αλλά έχει γίνει γρήγορα δημοφιλές επιδόρπιο και εδώ, ειδικά επειδή είναι πολύ εύκολο να το φτιάξεις. Πριν αρχίσουμε να προετοιμάζουμε την τούρτα, ανάβουμε τον φούρνο. Πρέπει να είναι καλά προθερμασμένος όταν βάλουμε την τούρτα. Προσθέτουμε όλα τα υλικά για την κρέμα τυριού σε ένα μεγάλο μπολ και ανακατεύουμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Βάζουμε τη σοκολάτα μαζί με το βούτυρο σε ένα σκεύος να λιώσει, ανακατεύοντας απαλά. Αφού λιώσει όλη η σοκολάτα, αφαιρούμε το σκεύος από τη φωτιά και το αφήνουμε να κρυώσει. Χωριστά, χτυπάμε τα αυγά με μια πρέζα αλάτι, τη ζάχαρη και τη βανιλίνη μέχρι να διπλασιαστεί ο όγκος τους. Με τη βοήθεια ενός σύρματος, ενσωματώνουμε τη λιωμένη σοκολάτα με το βούτυρο και το αλεύρι αναμεμειγμένο με το baking powder. Επενδύουμε ένα ταψί με χαρτί ψησίματος (σε καμία περίπτωση μην χρησιμοποιήσετε το ταψί του φούρνου γιατί είναι πολύ μεγάλο) και ρίχνουμε το παραπάνω μείγμα. Τώρα είναι η στιγμή να χρησιμοποιήσουμε το μείγμα τυριού. Με μια κουτάλα, βάζουμε την κρέμα τυριού σε διάφορα σημεία μέχρι να τελειώσουμε το μείγμα. Ανακατεύουμε απαλά με ένα πιρούνι ή μια οδοντογλυφίδα. Ψήνουμε στο φούρνο σε χαμηλή θερμοκρασία για 40 λεπτά. Το Cheesecake Brownie κόβεται σε κύβους και σερβίρεται με μια ζεστή κούπα καφέ ή περιχυμένο με σιρόπι φρούτων. Η συνταγή Cheesecake Brownie προτάθηκε από την Bucataria_Portocalie στο φόρουμ συνταγών.
Συστατικά: Για την κρέμα τυριού: 250 γρ ρικότα, 250 γρ μασκαρπόνε, 100 γρ κρέμα τυρί (χρησιμοποίησα Rama), 1 αυγό, 2 κουταλιές ζάχαρη, 1 κουταλιά αλεύρι, εκχύλισμα βανίλιας. Για το brownie: 200 γρ ζάχαρη, 300 γρ σοκολάτα, 200 γρ βούτυρο, 150 γρ αλεύρι, 1 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ, 6 αυγά, μια πρέζα αλάτι, εκχύλισμα βανίλιας.
Ετικέτες: κέικ σοκολάτας κέικ με τυρί συνταγή για μπράουνι
