Cheesecake-Brownie
Cheesecake Brownie: eine perfekte Kombination aus zwei ikonischen Desserts
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 30-35 Minuten
Gesamtzeit: 50-55 Minuten
Anzahl der Portionen: 12 Portionen
Wenn Sie nach einem schnellen und köstlichen Dessert suchen, ist Cheesecake Brownie die perfekte Wahl. Dieser Kuchen kombiniert die weiche und cremige Textur des Cheesecakes mit der Reichhaltigkeit und Intensität des Brownies und bietet ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis. Egal, ob Sie ihn für einen besonderen Anlass zubereiten oder einfach nur sich selbst verwöhnen möchten, dieses Dessert wird sicherlich allen gefallen, besonders den Kindern!
Zutaten:
Für die Browniebasis:
- 200 g Zartbitterschokolade (mindestens 70 % Kakao)
- 150 g Butter
- 250 g Zucker
- 3 große Eier
- 1 Teelöffel Vanille
- 120 g Mehl
- 30 g Kakaopulver
- Eine Prise Salz
Für die Cheesecake-Schicht:
- 400 g Quark oder Frischkäse (bei Zimmertemperatur)
- 100 g Puderzucker
- 1 großes Ei
- 1 Teelöffel Vanille
- Abgeriebene Schale von 1 Zitrone (optional, für eine frische Note)
Anleitung:
1. Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor und bereiten Sie eine Backform (ca. 20x20 cm) mit Backpapier vor, wobei Sie die Ränder etwas länger lassen, um den Kuchen nach dem Backen leichter herausnehmen zu können.
2. Beginnen Sie mit der Zubereitung der Browniebasis. Schmelzen Sie die Zartbitterschokolade und die Butter in einer hitzebeständigen Schüssel im Wasserbad und rühren Sie ständig um, um ein Anbrennen der Schokolade zu vermeiden. Sobald die Mischung homogen ist, lassen Sie sie etwas abkühlen.
3. In einer anderen Schüssel schlagen Sie den Zucker mit den Eiern und der Vanille, bis eine schaumige Mischung entsteht. Fügen Sie die Schokoladen- und Buttermasse hinzu und rühren Sie gut um. Integrieren Sie dann das Mehl, Kakaopulver und Salz und rühren Sie vorsichtig, bis alles gut vermischt ist.
4. Gießen Sie die Hälfte der Brownie-Mischung in die vorbereitete Form und glätten Sie sie gleichmäßig. Kühlen Sie sie für einige Minuten, während Sie die Cheesecake-Schicht vorbereiten.
5. In einer großen Schüssel vermengen Sie den Quark (oder Frischkäse) mit dem Puderzucker, dem Ei, der Vanille und der Zitronenschale (wenn verwendet). Schlagen Sie, bis Sie eine glatte und homogene Creme erhalten.
6. Gießen Sie die Cheesecake-Mischung über die Brownie-Schicht in der Form. Fügen Sie die restliche Brownie-Mischung obenauf hinzu und verwenden Sie eine Gabel, um einen marmorierten Effekt zu erzeugen, indem Sie die beiden Mischungen vorsichtig vermengen.
7. Backen Sie den Kuchen im vorgeheizten Ofen 30-35 Minuten lang, oder bis die Ränder fest sind und die Mitte leicht feucht ist. Überprüfen Sie mit einem Zahnstocher; er sollte mit einigen feuchten Krümeln herauskommen.
8. Lassen Sie den Cheesecake Brownie vollständig in der Form abkühlen und stellen Sie ihn dann für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank, bevor Sie ihn in Portionen schneiden. Dieser Schritt ist entscheidend, um die perfekte Textur zu erzielen!
Praktische Tipps:
- Verwenden Sie hochwertige Schokolade für einen aromatischeren Brownie.
- Sie können Nüsse oder Haselnüsse zur Brownie-Mischung hinzufügen, um zusätzliche Textur und Geschmack zu erhalten.
- Experimentieren Sie mit Aromen: Fügen Sie einige Tropfen Mandel-Extrakt zur Cheesecake-Schicht hinzu, um eine besondere Note zu erzielen.
- Cheesecake Brownie wird wunderbar mit Schokoladensauce oder einer Kugel Vanilleeis serviert.
Dieses Cheesecake Brownie-Rezept ist einfach, hat aber eine maximale Wirkung und macht es zu einem perfekten Dessert für jeden Anlass. Genießen Sie jeden Bissen und lassen Sie sich von der Kombination der Aromen mitreißen!
Cheesecake Brownie ist das Lieblingsdessert der Kinder in den Vereinigten Staaten, hat sich aber schnell auch hier zu einem beliebten Dessert entwickelt, insbesondere weil es sehr einfach zuzubereiten ist. Bevor wir mit der Zubereitung des Kuchens beginnen, schalten wir den Ofen ein. Er sollte gut vorgeheizt sein, wenn wir den Kuchen hineinlegen. Wir geben alle Zutaten für die Frischkäsecreme in eine große Schüssel und mischen gut, bis die Mischung homogen ist. Wir geben Schokolade zusammen mit Butter in ein Gefäß zum Schmelzen und rühren dabei vorsichtig um. Nachdem die gesamte Schokolade geschmolzen ist, nehmen wir das Gefäß vom Herd und lassen es abkühlen. Separat schlagen wir die Eier mit einer Prise Salz, Zucker und Vanillezucker, bis sie ihr Volumen verdoppeln. Mithilfe eines Schneebesens fügen wir die geschmolzene Schokolade mit der Butter und das Mehl, das mit Backpulver vermischt ist, hinzu. Wir legen ein Backblech mit Backpapier aus (verwenden Sie auf keinen Fall das Backblech des Ofens, da es zu groß ist) und gießen die obige Mischung hinein. Jetzt ist es Zeit, die Käsemischung zu verwenden. Mit einem Löffel setzen wir die Frischkäsecreme an verschiedenen Stellen ein, bis die Mischung aufgebraucht ist. Wir vermischen vorsichtig mit einer Gabel oder einem Zahnstocher. Wir backen bei niedriger Hitze 40 Minuten lang im Ofen. Cheesecake Brownie wird in Würfel geschnitten und mit einer Tasse heißem Kaffee oder mit Fruchtsirup serviert. Das Rezept für Cheesecake Brownie wurde von Bucataria_Portocalie im Rezeptforum vorgeschlagen.
Zutaten: Für die Käsecreme: 250 g Ricotta, 250 g Mascarpone, 100 g Frischkäse (ich habe Rama verwendet), 1 Ei, 2 Esslöffel Zucker, 1 Esslöffel Mehl, Vanilleessenz. Für den Brownie: 200 g Zucker, 300 g Schokolade, 200 g Butter, 150 g Mehl, 1 Teelöffel Backpulver, 6 Eier, eine Prise Salz, Vanilleessenz.
