Апельсиновый торт

Кекс с Апельсинами

Простой, но полный аромата и цвета, кекс с апельсинами — идеальный выбор для ленивого послеобеденного чаепития или особого случая. С легкой текстурой и свежим вкусом, этот кекс — это взрыв цитрусовых, который порадует ваши чувства.

Время приготовления: 15 минут
Время выпекания: 20-25 минут
Всего: 35-40 минут
Количество порций: 8 порций

Необходимые ингредиенты:

- 10 столовых ложек муки
- 3 яйца
- 5 столовых ложек сахара
- 50 мл масла
- 150 мл свежевыжатого апельсинового сока
- Цедра одного апельсина
- 1 чайная ложка розовой воды
- 1 пакетик разрыхлителя теста
- Щепотка соды
- 1 чайная ложка тертого имбиря
- 1 столовая ложка какао
- 30 г миндальных хлопьев

Для сиропа:

- 100 мл апельсинового сока
- 2 столовые ложки сахарной пудры

Приготовление кекса

1. Подготовка ингредиентов: Убедитесь, что все ингредиенты комнатной температуры. Это поможет смеси лучше объединиться. Я рекомендую использовать свежие апельсины для сока и цедры, так как натуральный аромат несравним с соком из магазина.

2. Взбивание яиц: В большой миске взбейте яйца с сахаром с помощью электрического миксера или венчика. Ваша задача — получить легкую пену, которая изменит цвет и станет кремовой. Продолжайте взбивать, пока сахарные крупинки не перестанут ощущаться на ощупь.

3. Добавление ароматов: Теперь время добавить тертую цедру апельсина и розовую воду. Цедра апельсина усилит аромат, а розовая вода придаст легкий цветочный оттенок.

4. Интеграция сухих ингредиентов: В другой миске смешайте муку, разрыхлитель и соду. Этот шаг важен для предотвращения образования комков в тесте. Добавьте смесь сухих ингредиентов в миску с яйцами и сахаром, чередуя с апельсиновым соком и маслом. Аккуратно перемешайте до однородности.

5. Приготовление смеси с какао: В другой миске возьмите часть полученного теста (примерно одну треть) и добавьте какао и тертый имбирь. Хорошо перемешайте, пока какао полностью не интегрируется.

6. Формирование: Подготовьте форму для кекса (диаметром 20 см), смазанную маслом и посыпанную мукой. Вылейте белую массу в форму, затем осторожно добавьте смесь с какао в центр теста. Этот шаг создаст приятный мраморный эффект.

7. Добавление миндаля: Посыпьте миндальные хлопья сверху теста и слегка прижмите их обратной стороной ложки. Это предотвратит их подгорание во время выпекания и добавит кексу хрустящую текстуру.

8. Выпекание: Поместите форму в предварительно разогретую до 180 градусов Цельсия духовку. Выпекайте 20-25 минут или до тех пор, пока не пройдет тест на зубочистку (вставьте зубочистку в центр кекса; если она выходит чистой, кекс готов).

Приготовление сиропа

9. Апельсиновый сироп: Пока кекс выпекается, выжмите 100 мл апельсинового сока и смешайте с 2 столовыми ложками сахарной пудры. Легко подогрейте на медленном огне, постоянно помешивая, пока сахар полностью не растворится. Этот сироп добавит влажность и сладость вашему кексу.

Завершение и подача

10. Охлаждение и глазурь: Как только кекс испечется, выньте его из духовки и дайте ему остыть в форме в течение 10 минут. Затем осторожно извлеките и перенесите на тарелку. Полейте апельсиновым сиропом сверху, позволяя ему впитаться как можно больше.

11. Подача: Вы можете наслаждаться кексом с апельсинами теплым или при комнатной температуре. Он вкусен сам по себе, но вы можете подать его с шариком ванильного мороженого или взбитыми сливками для дополнительного вкуса.

Полезные советы для рецепта

- Вариации: Вы можете поэкспериментировать, добавив орехи или лесные орехи в тесто для хрустящей текстуры. Также вы можете заменить апельсины лимонами или грейпфрутами для более кислой версии.
- Пищевая ценность: Апельсины являются отличным источником витамина C, который помогает укрепить иммунную систему. Кроме того, содержание клетчатки в цельнозерновой муке (если вы решите ее использовать) принесет пищеварительные преимущества.
- Часто задаваемые вопросы:
- Как я могу избежать высыхания кекса? Убедитесь, что вы не выпекаете его слишком долго. Как только он пройдет тест на зубочистку, выньте его из духовки.
- Могу ли я хранить кекс? Да, вы можете хранить его при комнатной температуре в герметичном контейнере в течение 3-4 дней или заморозить на более длительный срок.

Этот кекс с апельсинами — это больше, чем просто десерт, это сенсорный опыт, который принесет вам радость в каждом кусочке. Наслаждайтесь приготовлением и цените каждый момент!