संतरे का केक

संतरे का केक

एक साधारण लेकिन सुगंध और रंग से भरा हुआ मिठाई, संतरे का केक एक आलसी दोपहर या विशेष अवसर के लिए सही विकल्प है। इसका फूला हुआ बनावट और ताजा स्वाद, यह केक एक साइट्रस का विस्फोट है जो आपकी इंद्रियों को आनंदित करेगा।

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 20-25 मिनट
कुल: 35-40 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 8 पोर्शन

आवश्यक सामग्री:

- 10 चम्मच आटा
- 3 अंडे
- 5 चम्मच चीनी
- 50 मिलीलीटर तेल
- 150 मिलीलीटर ताजा संतरे का रस
- 1 संतरे का कद्दूकस किया हुआ छिलका
- 1 चम्मच गुलाब जल
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- एक चुटकी सोडियम बाइकार्बोनेट
- 1 चम्मच कद्दूकस किया हुआ अदरक
- 1 चम्मच कोको
- 30 ग्राम बादाम के टुकड़े

सिरप के लिए:

- 100 मिलीलीटर संतरे का रस
- 2 चम्मच पाउडर चीनी

केक बनाने की प्रक्रिया

1. सामग्री की तैयारी: सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं। इससे मिश्रण को बेहतर ढंग से एकसार होने में मदद मिलेगी। मैं आपको सुझाव देता हूं कि आप संतरे का रस और कद्दूकस किया हुआ छिलका बनाने के लिए ताजे संतरे का उपयोग करें, क्योंकि प्राकृतिक सुगंध का कोई मुकाबला नहीं है।

2. अंडों को फेंटना: एक बड़े कटोरे में, अंडों को चीनी के साथ मिलाकर इलेक्ट्रिक मिक्सर या फेटने वाले से फेंटें। आपका कार्य एक हल्की फोम प्राप्त करना है, जो रंग बदलता है और क्रीमी हो जाता है। तब तक मिलाते रहें जब तक चीनी के कण स्पर्श पर महसूस नहीं होते।

3. सुगंध जोड़ना: अब संतरे के कद्दूकस किए हुए छिलके और गुलाब जल जोड़ने का समय है। संतरे का छिलका सुगंध को बढ़ाएगा, जबकि गुलाब जल एक नाजुक पुष्पीय नोट देगा।

4. सूखी सामग्री को मिलाना: एक अन्य कटोरे में, आटा, बेकिंग पाउडर और सोडियम बाइकार्बोनेट को मिलाएं। यह चरण मिश्रण में गांठों के निर्माण को रोकने के लिए आवश्यक है। सूखी सामग्री का मिश्रण अंडों और चीनी के कटोरे में डालें, संतरे का रस और तेल के साथ बारी-बारी से। धीरे से मिलाएं, जब तक कि मिश्रण एकसार न हो जाए।

5. कोको मिश्रण तैयार करना: एक अन्य कटोरे में, प्राप्त आटे का एक भाग (लगभग एक तिहाई) लें और उसमें कोको और कद्दूकस किया हुआ अदरक डालें। अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि कोको पूरी तरह से मिल न जाए।

6. आकार में डालना: एक 20 सेंटीमीटर व्यास के गूगुलुफ़ टिन को तैयार करें, जिसे तेल से चुपड़ा गया है और आटे से छिड़का गया है। सफेद मिश्रण को टिन में डालें, फिर धीरे से आटे के केंद्र में कोको मिश्रण डालें। यह कदम एक सुखद संगमरमर प्रभाव बनाएगा।

7. बादाम जोड़ना: आटे के ऊपर बादाम के टुकड़े छिड़कें और एक चम्मच के पीछे से हल्का दबाएं। इससे बेकिंग के दौरान उनके जलने से रोका जाएगा और केक को एक कुरकुरी बनावट मिलेगी।

8. बेकिंग: 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में टिन डालें। 20-25 मिनट तक बेक करें या जब तक टूथपिक टेस्ट पास न हो जाए (केक के केंद्र में एक टूथपिक डालें; यदि यह साफ बाहर आता है, तो यह तैयार है)।

सिरप बनाने की प्रक्रिया

9. संतरे का सिरप: जब केक बेक हो रहा हो, 100 मिलीलीटर संतरे का रस निचोड़ें और इसे 2 चम्मच पाउडर चीनी के साथ मिलाएं। हल्की आंच पर धीरे-धीरे गर्म करें, लगातार हिलाते रहें, जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। यह सिरप आपके केक को नमी और मिठास जोड़ेगा।

समापन और परोसना

10. ठंडा करना और ग्लेज़ करना: जैसे ही केक बेक हो जाए, इसे ओवन से निकालें और 10 मिनट के लिए टिन में ठंडा होने दें। फिर इसे सावधानीपूर्वक निकालें और एक प्लेट पर स्थानांतरित करें। ऊपर से संतरे का सिरप डालें, जिससे यह यथासंभव अवशोषित हो सके।

11. परोसना: आप संतरे के केक का आनंद गर्म या कमरे के तापमान पर ले सकते हैं। यह अपने आप में स्वादिष्ट है, लेकिन आप इसे वनीला आइसक्रीम या फेंटे हुए क्रीम के साथ परोस सकते हैं, जिससे इसका स्वाद बढ़ जाएगा।

रेसिपी के लिए उपयोगी सुझाव

- विविधताएँ: आप आटे में नट्स या हेज़लनट्स जोड़कर कुरकुरी बनावट का अनुभव कर सकते हैं। इसके अलावा, आप संतरे को नींबू या अंगूर से बदल सकते हैं, जिससे एक अधिक खट्टा संस्करण बनता है।
- पोषण संबंधी लाभ: संतरे विटामिन C का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, जो प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करते हैं। इसके अलावा, साबुत आटे (यदि आप इसका उपयोग करने का निर्णय लेते हैं) में फाइबर की मात्रा पाचन लाभ जोड़ती है।
- सामान्य प्रश्न:
- मैं केक को सूखने से कैसे रोक सकता हूँ? सुनिश्चित करें कि आप इसे अधिक न बेक करें। एक बार जब यह टूथपिक टेस्ट पास कर ले, तो इसे ओवन से निकाल लें।
- क्या मैं केक को स्टोर कर सकता हूँ? हाँ, आप इसे एक सील बंद कंटेनर में कमरे के तापमान पर 3-4 दिन के लिए रख सकते हैं, या इसे लंबे समय के लिए फ्रीज कर सकते हैं।

यह संतरे का केक केवल एक साधारण मिठाई नहीं है, यह एक संवेदनात्मक अनुभव है जो आपको हर स्लाइस में खुशी देगा। तैयारी का आनंद लें और हर पल का स्वाद लें!