Айвы с Подковами

Чтобы приготовить вкусный пирог с айвой, мы начинаем с активации дрожжей. В небольшой миске мы добавляем полстакана теплого молока (не горячего, чтобы не убить дрожжи) и столовую ложку сахара. Аккуратно перемешиваем и оставляем дрожжи размягчиться примерно на 10 минут, пока не образуется пена на поверхности. Тем временем в большой миске мы кладем 500 граммов муки, добавляем чайную ложку соли и хорошо перемешиваем сухие ингредиенты. После активации дрожжей мы добавляем их в миску с мукой вместе с взбитым яйцом.

Мы начинаем замешивать тесто, постепенно добавляя теплое молоко, пока не получим мягкое, но не липкое тесто, похожее на то, что используется для пирогов. После того как мы закончили замешивать, накрываем миску чистым полотенцем и оставляем тесто подниматься в теплом месте примерно на час. Отличный вариант – поставить миску в микроволновую печь, где она будет защищена от сквозняков.

Тем временем мы занимаемся начинкой. Айву очищаем от кожуры и натираем на крупной терке. Добавляем сахар по вкусу, и если хотим, можем добавить и молотые орехи для дополнительной текстуры и вкуса. Хорошо перемешиваем и помещаем смесь на сковороду, чтобы обжарить несколько минут, пока айва не станет слегка мягкой и ароматной.

Как только тесто подошло, мы берем кусок теста размером с яблоко и раскатываем его на присыпанной мукой поверхности. Мы стараемся раскатать его как можно тоньше, затем смазываем одну сторону листа мягким маслом при комнатной температуре. С одной стороны листа нарезаем полоски ножом, оставляя другую сторону нетронутой. Затем кладем полоску обжаренной айвы и сворачиваем тесто, формируя рулет. Чтобы добавить немного оригинальности, мы можем нарезать рулеты в форме подковы.

После того как мы сформировали все пироги, оставляем их на расстойку еще на 30-45 минут, также в теплом месте. Перед тем как поставить их в разогретую духовку, смазываем их растопленным маслом, смешанным с небольшим количеством сахара, чтобы получить золотистую и блестящую корочку. Выпекаем пироги на умеренном огне, пока они не станут золотистыми и ароматными. Когда они теплые, посыпаем их ванильным сахаром, чтобы придать им аппетитный вид.

Наслаждайтесь этими теплыми, ароматными и полными вкуса пирогами. Приятного аппетита!