美味なカリンパイを作るために、まずイーストを活性化します。小さなボウルに、ぬるま湯の牛乳を半カップ（熱くないように、イーストを殺さないため）と大さじ1の砂糖を加えます。優しく混ぜて、表面に泡ができるまで約10分間イーストを柔らかくします。その間に、大きなボウルに500グラムの小麦粉を入れ、ティースプーン1杯の塩を加え、乾燥材料をよく混ぜます。イーストが活性化したら、粉の入ったボウルに加え、卵を1個加えます。
生地をこね始め、ぬるま湯を徐々に加えて、柔らかいが粘着性のない生地を得るまでこねます。パイに使用される生地と似ています。こね終わったら、ボウルを清潔なタオルで覆い、生地を温かい場所で約1時間発酵させます。優れたオプションは、ボウルを電子レンジに入れて、ドラフトから保護することです。
その間に、フィリングを準備します。カリンの皮をむき、大きなグレーターでおろします。好みに応じて砂糖を加え、必要に応じて、食感と風味を加えるために刻んだナッツを加えることもできます。よく混ぜて、数分間炒めるためにフライパンに入れ、カリンが少し柔らかくて香りが立つまで加熱します。
生地が発酵したら、りんごの大きさの生地の塊を取り、粉を振った表面で伸ばします。できるだけ薄く伸ばそうとし、次に生地の片側に室温の柔らかいバターを塗ります。生地の片側でナイフでストリップを切り、もう一方はそのままにしておきます。次に、炒めたカリンのストリップを置き、生地を巻いてロール状にします。独自性を加えるために、ロールを蹄鉄の形に切ることができます。
すべてのパイを成形した後、再び温かい場所で30〜45分間発酵させます。予熱したオーブンに入れる前に、溶かしたバターと少しの砂糖を混ぜて塗り、黄金色で光沢のあるクラストを得ます。中火でパイを焼き、金色で香りが立つまで焼きます。温かいときに、バニラパウダーで粉砂糖を振りかけて、食欲をそそる見た目に仕上げます。
これらの温かく、香ばしく、風味豊かなパイをお楽しみください。いただきます！
生地をこね始め、ぬるま湯を徐々に加えて、柔らかいが粘着性のない生地を得るまでこねます。パイに使用される生地と似ています。こね終わったら、ボウルを清潔なタオルで覆い、生地を温かい場所で約1時間発酵させます。優れたオプションは、ボウルを電子レンジに入れて、ドラフトから保護することです。
その間に、フィリングを準備します。カリンの皮をむき、大きなグレーターでおろします。好みに応じて砂糖を加え、必要に応じて、食感と風味を加えるために刻んだナッツを加えることもできます。よく混ぜて、数分間炒めるためにフライパンに入れ、カリンが少し柔らかくて香りが立つまで加熱します。
生地が発酵したら、りんごの大きさの生地の塊を取り、粉を振った表面で伸ばします。できるだけ薄く伸ばそうとし、次に生地の片側に室温の柔らかいバターを塗ります。生地の片側でナイフでストリップを切り、もう一方はそのままにしておきます。次に、炒めたカリンのストリップを置き、生地を巻いてロール状にします。独自性を加えるために、ロールを蹄鉄の形に切ることができます。
すべてのパイを成形した後、再び温かい場所で30〜45分間発酵させます。予熱したオーブンに入れる前に、溶かしたバターと少しの砂糖を混ぜて塗り、黄金色で光沢のあるクラストを得ます。中火でパイを焼き、金色で香りが立つまで焼きます。温かいときに、バニラパウダーで粉砂糖を振りかけて、食欲をそそる見た目に仕上げます。
これらの温かく、香ばしく、風味豊かなパイをお楽しみください。いただきます！
材料
1kgの小麦粉、1個の卵、25gの生イースト、100gの砂糖、シートに塗るためのバター、適切な生地を作るために必要な牛乳、2 - 3個のカリン、カリンを炒めるための砂糖はお好みで、塩小さじ1、香料（バニラ、すりおろしたレモンの皮）