Pour préparer une délicieuse tarte aux coings, nous commençons par activer la levure. Dans un petit bol, nous ajoutons une demi-tasse de lait tiède (pas chaud, pour ne pas tuer la levure) et une cuillère à soupe de sucre. Nous mélangeons doucement et laissons la levure se ramollir pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'une mousse se forme à la surface. Pendant ce temps, dans un grand bol, nous mettons 500 grammes de farine, ajoutons une cuillère à café de sel et mélangeons bien les ingrédients secs. Une fois la levure activée, nous l'ajoutons au bol avec la farine, ainsi qu'un œuf battu.
Nous commençons à pétrir la pâte, en ajoutant progressivement du lait tiède jusqu'à obtenir une pâte douce mais non collante, similaire à celle utilisée pour les tartes. Après avoir terminé de pétrir, nous couvrons le bol avec un torchon propre et laissons la pâte lever dans un endroit chaud pendant environ une heure. Une excellente option est de mettre le bol dans le micro-ondes, où il sera protégé des courants d'air.
Entre-temps, nous nous occupons de la garniture. Les coings sont pelés et râpés sur la grande râpe. Nous ajoutons du sucre au goût, et si nous le souhaitons, nous pouvons également ajouter des noix moulues pour plus de texture et de saveur. Nous mélangeons bien et mettons le mélange dans une poêle pour le faire sauter pendant quelques minutes, jusqu'à ce que les coings deviennent légèrement tendres et parfumés.
Une fois que la pâte a levé, nous prenons un morceau de pâte de la taille d'une pomme et l'étalons sur une surface farinée. Nous essayons de l'étaler aussi finement que possible, puis nous étalons du beurre mou à température ambiante sur un côté de la feuille. D'un côté de la feuille, nous coupons des bandes avec un couteau, laissant l'autre côté intact. Ensuite, nous plaçons une bande de coing sauté et enroulons la pâte, formant un rouleau. Pour ajouter une touche d'originalité, nous pouvons couper les rouleaux en forme de fer à cheval.
Après avoir façonné toutes les tartes, nous les laissons lever pendant encore 30 à 45 minutes, également dans un endroit chaud. Avant de les mettre dans le four préchauffé, nous les badigeonnons de beurre fondu mélangé avec un peu de sucre pour obtenir une croûte dorée et brillante. Nous cuisons les tartes à chaleur modérée jusqu'à ce qu'elles deviennent dorées et parfumées. Lorsqu'elles sont chaudes, nous les saupoudrons de sucre glace vanillé pour leur donner un aspect appétissant.
Savourez ces tartes chaudes, parfumées et pleines de saveur. Bon appétit!
Nous commençons à pétrir la pâte, en ajoutant progressivement du lait tiède jusqu'à obtenir une pâte douce mais non collante, similaire à celle utilisée pour les tartes. Après avoir terminé de pétrir, nous couvrons le bol avec un torchon propre et laissons la pâte lever dans un endroit chaud pendant environ une heure. Une excellente option est de mettre le bol dans le micro-ondes, où il sera protégé des courants d'air.
Entre-temps, nous nous occupons de la garniture. Les coings sont pelés et râpés sur la grande râpe. Nous ajoutons du sucre au goût, et si nous le souhaitons, nous pouvons également ajouter des noix moulues pour plus de texture et de saveur. Nous mélangeons bien et mettons le mélange dans une poêle pour le faire sauter pendant quelques minutes, jusqu'à ce que les coings deviennent légèrement tendres et parfumés.
Une fois que la pâte a levé, nous prenons un morceau de pâte de la taille d'une pomme et l'étalons sur une surface farinée. Nous essayons de l'étaler aussi finement que possible, puis nous étalons du beurre mou à température ambiante sur un côté de la feuille. D'un côté de la feuille, nous coupons des bandes avec un couteau, laissant l'autre côté intact. Ensuite, nous plaçons une bande de coing sauté et enroulons la pâte, formant un rouleau. Pour ajouter une touche d'originalité, nous pouvons couper les rouleaux en forme de fer à cheval.
Après avoir façonné toutes les tartes, nous les laissons lever pendant encore 30 à 45 minutes, également dans un endroit chaud. Avant de les mettre dans le four préchauffé, nous les badigeonnons de beurre fondu mélangé avec un peu de sucre pour obtenir une croûte dorée et brillante. Nous cuisons les tartes à chaleur modérée jusqu'à ce qu'elles deviennent dorées et parfumées. Lorsqu'elles sont chaudes, nous les saupoudrons de sucre glace vanillé pour leur donner un aspect appétissant.
Savourez ces tartes chaudes, parfumées et pleines de saveur. Bon appétit!
Ingrédients
1 kg de farine, 1 œuf, 25 g de levure fraîche, 100 g de sucre, beurre pour graisser les feuilles, lait selon les besoins pour faire une pâte convenable, 2 - 3 coings, sucre au goût pour faire sauter les coings, une cuillère à café de sel, arômes (vanille, zeste de citron râpé)