Детские мини-пиццы

Детские мини-пиццы — это небольшие фигурки из дрожжевого теста с томатным соусом, ветчиной и расплавленным сыром, с румяными краями. Я раскатываю тесто пластом толщиной примерно 5 мм и оставляю его эластичным, чтобы фигурки было легко вырезать; после выпечки серединка остаётся пышной, а края подрумяниваются. Подготовка: 25 минут. Выпекание: 20 минут. Расстойка: 60 минут. Всего: 105 минут. Порций: 8. Примерно 460 ккал и 22 г белка на порцию.

Ингредиенты

500 г муки
25 г сухих дрожжей
1/4 чайной ложки соли
250 мл молока
30 г масла
5 мл масла для смазывания
10 ломтиков ветчины
300 г сыра
200 г томатной пасты или кетчупа

Приготовление

1. Насыпь в миску муку, сухие дрожжи и соль. Влей тёплое молоко и меси 8 минут, затем постепенно добавь 30 г масла и меси ещё 2 минуты, пока тесто не станет гладким. 2. Накрой миску и оставь тесто подходить на 60 минут, пока оно не увеличится вдвое. 3. Разогрей духовку до 200°C. Раскатай тесто пластом толщиной примерно 5 мм и вырежи фигурки формочками разной формы. 4. Переложи фигурки на противень или на основания разъёмных форм для выпечки. Смажь каждую мини-пиццу каплей масла из отмеренных 5 мл, затем добавь томатный соус или кетчуп, ветчину и сыр, нарезанные кубиками. 5. Выпекай 20 минут, пока края не подрумянятся, а сыр не расплавится. Подавай горячими или холодными.

Примечания

Храни мини-пиццы в закрытом контейнере в холодильнике до 3 дней; перед подачей дай им немного постоять при комнатной температуре. Подавай вместе с палочками огурца и сладкого перца. Маленькие фигурки подрумяниваются быстрее больших, поэтому следи за краями. Формочки близкого размера помогают мини-пиццам пропечься равномерно. Густой томатный соус держится на тесте лучше, чем водянистый; если томатная паста слишком концентрированная, разбавь её небольшим количеством воды. Вместо ветчины можно взять 150 г консервированной кукурузы, хорошо слитой. Тесто содержит глютен, а молоко и сыр относятся к молочным продуктам.