Mini pizzas para crianças

As mini pizzas para crianças são pequenos pedaços de massa levedada com molho de tomate, fiambre e queijo flamengo derretido, com as bordas douradas. Estendo a massa numa folha com cerca de 5 mm e deixo-a maleável, para ser fácil cortar as formas; depois de cozer, o centro fica fofo e as bordas douram. Preparação: 25 minutos. Cozedura: 20 minutos. Repouso: 60 minutos. Tempo total: 105 minutos. Doses: 8. Cerca de 460 kcal e 22 g de proteínas por dose.

Ingredientes

500 g de farinha
25 g de fermento seco
1/4 de colher de chá de sal
250 ml de leite
30 g de óleo
5 ml de óleo para pincelar
10 fatias de fiambre
300 g de queijo flamengo
200 g de concentrado de tomate ou ketchup

Preparação

1. Coloca a farinha, o fermento seco e o sal numa tigela. Deita o leite morno e amassa durante 8 minutos; depois, incorpora aos poucos 30 g de óleo e amassa mais 2 minutos, até obteres uma massa lisa. 2. Tapa a tigela e deixa a massa levedar durante 60 minutos, até duplicar de volume. 3. Aquece o forno a 200°C. Estende a massa numa folha com cerca de 5 mm e corta formas variadas com cortadores. 4. Coloca as formas num tabuleiro ou nas bases de formas de bolo com fundo amovível. Pincela cada mini pizza com uma gota dos 5 ml de óleo e depois junta molho de tomate ou ketchup, fiambre e queijo flamengo, tudo cortado em cubinhos. 5. Coze durante 20 minutos, até as bordas dourarem e o queijo derreter. Serve-as quentes ou frias.

Notas

Guarda as mini pizzas num recipiente fechado, no frigorífico, até 3 dias; deixa-as algum tempo à temperatura ambiente antes de servir. Acompanha com palitos de pepino e pimento. As formas pequenas douram mais depressa do que as grandes, por isso fica de olho nas bordas. Cortadores de tamanho semelhante ajudam as mini pizzas a cozer ao mesmo ritmo. Um molho de tomate espesso agarra-se melhor à massa do que um aguado; se o concentrado estiver muito espesso, dilui-o com um pouco de água. Em vez de fiambre, podes usar 150 g de milho de conserva, bem escorrido. A massa contém glúten, e o leite e o queijo flamengo contêm lacticínios.