Паста с лососем

Я готовил эту пасту с гриль-семгой и помидорами много раз, особенно когда не хочется проводить много времени на кухне, но при этом хочется чего-то вкусного и свежего. Они хорошо сочетаются, когда у вас под рукой есть немного семги и свежий базилик. Больше всего я ценю, что это занимает примерно столько же времени, сколько варка пасты, а вкус сбалансированный, без тяжелых соусов или сложных ингредиентов. Быстрая информация Общее время: около 30 минут Время подготовки: 10 минут Время готовки: 15-20 минут Порции: 2-3 Сложность: легко Тип рецепта: паста на обед или ужин Ингредиенты 1/2 упаковки пасты (я обычно использую феттучини, но подойдут и другие) 2 кусочка семги (филе) 4 зубчика чеснока Оливковое масло 1 большой помидор (или несколько черри, если есть) Соль и перец Свежий базилик Тертый пармезан для подачи Метод приготовления 1. Отварите пасту в подсоленной воде с небольшим количеством оливкового масла, как указано на упаковке. Не промывайте после слива. 2. Тем временем посолите филе семги и положите их на гриль (или сковороду-гриль). Оставьте на несколько минут с каждой стороны, чтобы они подрумянились. Переложите на тарелку и нарежьте маленькими кубиками, пока они еще теплые. 3. Очистите чеснок и раздавите его. В большой сковороде разогрейте немного оливкового масла. Добавьте чеснок и готовьте только до легкого золотистого цвета, не давайте ему сгореть. 4. Нарежьте помидор маленькими кубиками. Если используете черри, разрежьте их пополам. Добавьте их к чесноку и готовьте на среднем огне около 5-7 минут, чтобы помидоры хорошо размягчились. 5. Добавьте соль и перец по вкусу. Добавьте нарезанную семгу в сковороду. Аккуратно перемешайте и готовьте еще 5 минут, чтобы ароматы соединились. 6. Мелко нарежьте свежий базилик и добавьте его в сковороду, оставив несколько листьев для украшения. 7. Когда паста готова, слейте ее и сразу положите в сковороду, сверху на соус. Перемешайте все, чтобы паста покрылась соусом и семгой. 8. Подавайте сразу, с тертым пармезаном и посыпанными свежими листьями базилика сверху. Почему я часто готовлю этот рецепт Потому что он не требует сложных ингредиентов и готовится быстро. Я могу использовать любую пасту, которая есть у меня дома. Гриль-семга добавляет вкус, а свежий базилик делает всю разницу. Это рецепт, который можно легко адаптировать в зависимости от того, что есть в холодильнике. Советы и вариации Советы Не промывайте пасту после слива; так она лучше соединяется с соусом. Не оставляйте чеснок на огне слишком долго, иначе он станет горьким. Используйте оливковое масло хорошего качества для более чистого вкуса. Замены Семгу можно использовать и копченую, если свежей нет, но вкус будет другим. Можно использовать спагетти, тальятелле или любую другую форму пасты. Большой помидор можно заменить на черри или на несколько маленьких, хорошо спелых помидоров. Вариации Если хотите более кремовую версию, можно добавить ложку сметаны в конце, но это не обязательно. Можно добавить немного нарезанного острого перца для остроты. Также можно добавить каперсы, если вам нравятся. Идеи для подачи Пасту подают горячей, с тертым пармезаном сверху. Хорошо подойдет простая зеленая салат. Если хотите, можно добавить еще немного оливкового масла на тарелку в конце. Часто задаваемые вопросы 1. Могу ли я использовать замороженную семгу? Да, просто разморозьте полностью и хорошенько высушите бумажным полотенцем перед тем, как положить на гриль. Текстура немного другая, но это работает. 2. Можно ли сделать рецепт без базилика? Да, но базилик придает свежий аромат, поэтому, если у вас есть, не пропускайте его. Если нет, можно использовать немного свежей петрушки. 3. Как долго я могу хранить пасту после приготовления? Лучше всего она сразу после приготовления. Если останется, можно хранить в холодильнике, но семга станет более сухой при разогреве. 4. Могу ли я использовать пармезан из пакета? Если у вас нет свежего пармезана, можно использовать и тертый из пакета, хотя вкус будет не тот. Рекомендую положить меньше. 5. Нужен ли какой-то отдельный соус? Нет. Соус из помидоров с чесноком и оливковым маслом достаточно, вместе с соком, который оставляет семга и горячая паста. Пищевая ценность Оценка на одну порцию (из 2-3 порций, с указанными ингредиентами): Приблизительно 500-600 ккал Белки: 30-35 г Жиры: 16-20 г (в зависимости от количества масла) Углеводы: 60-70 г Ценности являются ориентировочными и зависят от точного количества семги, масла и пармезана. Хранение и разогрев Паста с семгой лучше всего сразу после приготовления. Если все же останется, ее можно хранить в холодильнике, в закрытом контейнере, максимум 24 часа. При разогреве постарайтесь добавить ложку воды, чтобы не пересохла. Вкус лучше всего свежий, поэтому не рекомендую готовить заранее на несколько дней.