サーモンのパスタ
私は何度もこのグリルサーモンとトマトのパスタを作っています。特に、キッチンに長くいる気分ではないときでも、美味しくて新鮮なものが欲しいときに作ります。サーモンと少しのバジルが手元にあるときにぴったりです。一番の魅力は、パスタを茹でるのにかかる時間とほぼ同じくらいで作れることです。そして、味はバランスが取れていて、重いソースや複雑な材料はありません。 クイック情報 総時間：約30分 準備時間：10分 調理時間：15-20分 ポーション：2-3 難易度：簡単 レシピタイプ：ランチまたはディナー用パスタ 材料 1/2パックのパスタ（私は通常フェットチーネを使いますが、他のものでも大丈夫です） 2切れのサーモン（フィレ） 4片のにんにく オリーブオイル 1個の大きなトマト（または、チェリートマトがあればいくつか） 塩と胡椒 新鮮なバジル 提供用にすりおろしたパルメザンチーズ 作り方 1. 塩を加えた水と少量のオリーブオイルでパスタを茹で、パッケージの指示に従ってください。茹でた後は洗わないでください。 2. その間に、サーモンフィレに塩を振り、グリル（またはグリルパン）に置きます。両面を数分焼いて、色がつくまで焼きます。皿に移し、まだ温かいうちに小さく切ります。 3. にんにくの皮をむいて、つぶします。大きなフライパンに少量のオリーブオイルを熱します。にんにくを加え、軽く色づくまで炒めますが、焦がさないように注意してください。 4. トマトを小さく切ります。チェリートマトを使用する場合は、半分に切ります。にんにくの上に加え、トマトがよく柔らかくなるまで約5-7分加熱します。 5. お好みで塩と胡椒を加えます。切ったサーモンをフライパンに加えます。軽く混ぜ、風味が混ざるまでさらに5分加熱します。 6. 新鮮なバジルを刻んで、フライパンに加え、装飾用に数枚残しておきます。 7. パスタが茹で上がったら、湯を切り、ソースの上に直接フライパンに入れます。全体を混ぜて、パスタがソースとサーモンでコーティングされるようにします。 8. すぐに提供し、すりおろしたパルメザンチーズと新鮮なバジルの葉を上に振りかけます。 このレシピをよく作る理由 なぜなら、複雑な材料を必要とせず、すぐに作れるからです。家にあるどんなパスタでも使えます。グリルで焼いたサーモンが風味を加え、新鮮なバジルが全体の違いを生み出します。冷蔵庫にあるもので簡単にアレンジできるレシピです。 ヒントとバリエーション ヒント パスタを茹でた後は洗わないでください。そうすることで、ソースとよりよく絡みます。 にんにくを火にかけすぎないようにしてください。そうしないと苦くなります。 良質のオリーブオイルを使用して、よりクリーンな味わいを得てください。 代替品 新鮮なサーモンがない場合は、燻製サーモンを使用できますが、味は異なります。 スパゲッティ、タリアテッレ、または他の形のパスタを使用できます。 大きなトマトは、チェリートマトまたはよく熟した小さなトマトに置き換えることができます。 バリエーション クリーミーなバージョンが欲しい場合は、最後に大さじ1のサワークリームを加えることができますが、必須ではありません。 少しの刻んだ唐辛子を加えて、スパイシーなアクセントを付けることもできます。 お好みでケイパーを加えることもできます。 提供アイデア パスタは熱いうちに提供し、上に新鮮なすりおろしたパルメザンチーズを振りかけます。 シンプルなグリーンサラダを添えると良いでしょう。 お好みで、最後に皿の上に少しオリーブオイルをかけることもできます。 よくある質問 1. 冷凍サーモンを使用できますか？ はい、完全に解凍し、グリルに置く前にペーパータオルでしっかり拭いてください。食感は少し異なりますが、使えます。 2. バジルなしでこのレシピを作ることはできますか？ はい、できますが、バジルは新鮮な香りをもたらすので、手元にある場合は省略しないでください。ない場合は、少しのパセリを使うことができます。 3. 調理後、パスタはどのくらい保存できますか？ 調理後すぐが一番美味しいです。残った場合は冷蔵庫に保存できますが、再加熱する際にサーモンが乾燥します。 4. 袋入りのパルメザンを使用できますか？ 新鮮なパルメザンがない場合は、袋入りのすりおろしでも大丈夫ですが、味は同じではありません。少なめに使うことをお勧めします。 5. 別のソースは必要ですか？ 必要ありません。にんにくとオリーブオイルのトマトソースが十分で、サーモンと熱いパスタから出るジュースと組み合わさります。 栄養価 2-3人分の推定（上記の材料を使用）： 約500-600 kcal タンパク質：30-35 g 脂肪：16-20 g（使用するオイルの量による） 炭水化物：60-70 g これらの値は目安であり、サーモン、オイル、パルメザンの正確な量に依存します。 保存と再加熱 サーモンパスタは作りたてが一番美味しいです。ただし、残った場合は冷蔵庫に密閉容器に入れて最大24時間保存できます。再加熱する際は、乾燥しないように水を大さじ1加えることをお勧めします。味は新鮮な方が良いので、数日分を前もって作ることはお勧めしません。
材料
- 1/2パッケージのパスタ（私はフェットチーニを使用しました）2枚のサーモン4片のニンニクオリーブオイル1つの大きなトマト塩、胡椒新鮮なバジル
