Pâtes au saumon

Name: Pâtes au saumon - Gentiana K.
Ingredients: 1/2 paquet de pâtes (jai utilisé des fettuccines) 2 tranches de saumon 4 gousses dail huile dolive 1 grosse tomate sel; poivre basilic frais

Pâtes/Pizza - Pâtes au saumon par Gentiana K. - Recettes Recipia

J'ai préparé plusieurs fois ces pâtes au saumon grillé et aux tomates, surtout quand je n'ai pas envie de passer trop de temps dans la cuisine, mais que je veux quand même quelque chose de bon et de frais. Cela fonctionne bien quand vous avez du saumon et un peu de basilic frais à portée de main. J'apprécie que cela prenne à peu près le temps de cuire les pâtes, et le goût est équilibré, sans sauces lourdes ni ingrédients compliqués. Infos rapides Temps total : environ 30 minutes Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 15-20 minutes Portions : 2-3 Difficulté : facile Type de recette : pâtes pour le déjeuner ou le dîner Ingrédients 1/2 paquet de pâtes (j'utilise généralement des fettuccines, mais d'autres conviennent aussi) 2 tranches de saumon (filet) 4 gousses d'ail Huile d'olive 1 grosse tomate (ou quelques tomates cerises, si vous en avez) Sel et poivre Basilic frais Parmesan râpé, pour servir Méthode de préparation 1. Faites cuire les pâtes dans de l'eau salée avec un peu d'huile d'olive, comme indiqué sur l'emballage. Ne les rincez pas après les avoir égouttées. 2. Pendant ce temps, assaisonnez les filets de saumon et mettez-les sur le grill (ou dans une poêle grill). Laissez-les quelques minutes de chaque côté, le temps qu'ils prennent de la couleur. Retirez-les sur une assiette et coupez-les en petits cubes pendant qu'ils sont encore chauds. 3. Épluchez l'ail et écrasez-le. Dans une grande poêle, faites chauffer un peu d'huile d'olive. Ajoutez l'ail et laissez-le cuire juste jusqu'à ce qu'il commence à colorer légèrement, ne le laissez pas brûler. 4. Coupez la tomate en petits cubes. Si vous utilisez des tomates cerises, coupez-les en deux. Ajoutez-les sur l'ail et laissez cuire le tout à feu moyen pendant environ 5-7 minutes, jusqu'à ce que les tomates ramollissent bien. 5. Ajoutez du sel et du poivre au goût. Ajoutez également le saumon coupé en cubes dans la poêle. Remuez doucement et laissez cuire encore 5 minutes pour que les saveurs se mélangent. 6. Hachez le basilic frais et ajoutez-le dans la poêle, en gardant quelques feuilles pour la décoration. 7. Lorsque les pâtes sont prêtes, égouttez-les et ajoutez-les directement dans la poêle sur la sauce. Mélangez le tout pour que les pâtes soient enrobées de sauce et de saumon. 8. Servez immédiatement, avec du parmesan râpé et des feuilles de basilic frais saupoudrées sur le dessus. Pourquoi je fais souvent cette recette Parce qu'elle ne nécessite pas d'ingrédients sophistiqués et se prépare rapidement. Je peux utiliser n'importe quel type de pâtes que j'ai à la maison. Le saumon grillé ajoute de la saveur, et le basilic frais fait toute la différence. C'est une recette qui peut être facilement adaptée selon ce que vous avez dans le réfrigérateur. Conseils et variations Conseils Ne rincez pas les pâtes après les avoir égouttées ; cela les aide à mieux s'accrocher à la sauce. Ne laissez pas l'ail sur le feu trop longtemps, sinon il devient amer. Utilisez de l'huile d'olive de bonne qualité pour un goût plus pur. Substitutions Le saumon peut également être fumé si vous n'avez pas de frais, mais le goût sera différent. Vous pouvez utiliser des spaghettis, des tagliatelles ou toute autre forme de pâtes. La grosse tomate peut être remplacée par des tomates cerises ou quelques petites tomates bien mûres. Variations Si vous souhaitez une version plus crémeuse, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de crème à la fin, mais ce n'est pas nécessaire. Vous pouvez ajouter un peu de piment haché pour une note épicée. Des câpres peuvent également être ajoutées si vous les aimez. Idées de service Les pâtes se servent chaudes, avec du parmesan fraîchement râpé sur le dessus. Une simple salade verte accompagne bien le plat. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu plus d'huile d'olive sur l'assiette à la fin. Questions fréquentes 1. Puis-je utiliser du saumon congelé ? Oui, assurez-vous simplement de le décongeler complètement et de bien l'essuyer avec du papier absorbant avant de le mettre sur le grill. La texture est légèrement différente, mais ça fonctionne. 2. La recette peut-elle être faite sans basilic ? Oui, mais le basilic apporte une saveur fraîche, donc si vous en avez sous la main, ne le sautez pas. Sinon, vous pouvez utiliser un peu de persil frais. 3. Combien de temps puis-je conserver les pâtes après les avoir cuites ? Elles sont meilleures immédiatement après la cuisson. Si vous avez des restes, vous pouvez les conserver au réfrigérateur, mais le saumon deviendra plus sec lors du réchauffage. 4. Puis-je utiliser du parmesan en sachet ? Si vous n'avez pas de parmesan frais, le râpé en sachet fonctionnera, bien que le goût ne soit pas le même. Je recommande d'en mettre moins. 5. Avez-vous besoin d'une sauce séparée ? Non. La sauce tomate avec de l'ail et de l'huile d'olive est suffisante, avec les jus que laisse le saumon et les pâtes chaudes. Valeurs nutritionnelles Estimation pour une portion (de 2-3 portions, avec les ingrédients ci-dessus) : Environ 500-600 kcal Protéines : 30-35 g Graisses : 16-20 g (selon la quantité d'huile utilisée) Glucides : 60-70 g Les valeurs sont indicatives et dépendent de la quantité exacte de saumon, d'huile et de parmesan. Conservation et réchauffage Les pâtes au saumon sont meilleures immédiatement après leur préparation. Si des restes subsistent, elles peuvent être conservées au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant un maximum de 24 heures. Lors du réchauffage, essayez d'ajouter une cuillère à soupe d'eau pour éviter qu'elles ne se dessèchent. Le goût est meilleur frais, donc je ne recommande pas de les préparer à l'avance pour plusieurs jours.