Pasta mit Lachs

Name: Pasta mit Lachs - Gentiana K.
Ingredients: 1/2 Paket Pasta (ich habe Fettuccine verwendet) 2 Scheiben Lachs 4 Knoblauchzehen Olivenöl 1 große Tomate Salz; Pfeffer frisches Basilikum

Pasta/Pizza - Pasta mit Lachs von Gentiana K. - Recipia Rezepte

Ich habe diese Pasta mit gegrilltem Lachs und Tomaten schon mehrere Male zubereitet, besonders wenn ich nicht viel Zeit in der Küche verbringen möchte, aber trotzdem etwas Gutes und Frisches will. Es passt gut, wenn man Lachs und ein wenig frisches Basilikum zur Hand hat. Ich schätze, dass es ungefähr so lange dauert, wie die Pasta zu kochen, und der Geschmack ist ausgewogen, ohne schwere Saucen oder komplizierte Zutaten. Schnelle Infos Gesamtzeit: etwa 30 Minuten Vorbereitungszeit: 10 Minuten Kochzeit: 15-20 Minuten Portionen: 2-3 Schwierigkeitsgrad: einfach Rezeptart: Pasta für Mittag- oder Abendessen Zutaten 1/2 Paket Pasta (ich verwende normalerweise Fettuccine, aber andere gehen auch) 2 Scheiben Lachs (Filet) 4 Knoblauchzehen Olivenöl 1 große Tomate (oder ein paar Cherrytomaten, wenn du welche hast) Salz und Pfeffer Frisches Basilikum Geriebener Parmesan, zum Servieren Zubereitungsmethode 1. Koche die Pasta in Salzwasser mit etwas Olivenöl, wie auf der Verpackung angegeben. Spüle sie nach dem Abgießen nicht ab. 2. In der Zwischenzeit die Lachsfilets würzen und auf den Grill (oder in eine Grillpfanne) legen. Lass sie ein paar Minuten auf jeder Seite, bis sie Farbe bekommen. Nimm sie auf einen Teller und schneide sie in kleine Würfel, solange sie noch warm sind. 3. Schäle den Knoblauch und zerdrücke ihn. In einer großen Pfanne etwas Olivenöl erhitzen. Füge den Knoblauch hinzu und lasse ihn nur so lange braten, bis er leicht Farbe annimmt, lass ihn nicht verbrennen. 4. Schneide die Tomate in kleine Würfel. Wenn du Cherrytomaten verwendest, schneide sie in der Mitte durch. Gib sie über den Knoblauch und lasse alles etwa 5-7 Minuten köcheln, bis die Tomaten gut weich sind. 5. Füge Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzu. Gib auch die gewürfelten Lachsstücke in die Pfanne. Vorsichtig umrühren und weitere 5 Minuten kochen lassen, damit sich die Aromen verbinden. 6. Hacke das frische Basilikum und gib es in die Pfanne, einige Blätter zum Garnieren aufbewahren. 7. Wenn die Pasta fertig ist, gieße sie ab und gib sie direkt in die Pfanne über die Sauce. Mische alles, damit die Pasta mit der Sauce und dem Lachs überzogen ist. 8. Sofort servieren, mit geriebenem Parmesan und frischen Basilikumblättern darüber. Warum ich dieses Rezept oft mache Weil es keine ausgefallenen Zutaten benötigt und schnell zubereitet ist. Ich kann jede Art von Pasta verwenden, die ich zu Hause habe. Gegrillter Lachs fügt Geschmack hinzu, und frisches Basilikum macht den Unterschied. Es ist ein Rezept, das leicht anpassbar ist, je nachdem, was du im Kühlschrank hast. Tipps und Variationen Tipps Spüle die Pasta nach dem Abgießen nicht ab; so haftet sie besser an der Sauce. Lass den Knoblauch nicht zu lange auf dem Feuer, sonst wird er bitter. Verwende hochwertiges Olivenöl für einen reineren Geschmack. Ersatzmöglichkeiten Der Lachs kann auch geräuchert sein, wenn du keinen frischen hast, aber der Geschmack wird anders sein. Du kannst Spaghetti, Tagliatelle oder jede andere Pastaform verwenden. Die große Tomate kann durch Cherrytomaten oder ein paar kleine, gut gereifte Tomaten ersetzt werden. Variationen Wenn du eine cremigere Variante möchtest, kannst du am Ende einen Esslöffel Sahne hinzufügen, aber das ist nicht unbedingt erforderlich. Du kannst etwas gehackte Chili für eine scharfe Note hinzufügen. Kapern können auch hinzugefügt werden, wenn du sie magst. Serviervorschläge Die Pasta wird heiß serviert, mit frisch geriebenem Parmesan darüber. Ein einfacher grüner Salat passt gut dazu. Wenn du magst, kannst du am Ende noch etwas Olivenöl über den Teller träufeln. Häufig gestellte Fragen 1. Kann ich gefrorenen Lachs verwenden? Ja, achte nur darauf, ihn vollständig aufzutauen und gut mit einem Papiertuch abzutrocknen, bevor du ihn auf den Grill legst. Die Textur ist etwas anders, aber es funktioniert. 2. Kann das Rezept ohne Basilikum gemacht werden? Ja, aber das Basilikum bringt ein frisches Aroma, also wenn du es zur Hand hast, lass es nicht weg. Wenn nicht, kannst du ein wenig frische Petersilie verwenden. 3. Wie lange kann ich die Pasta nach dem Kochen aufbewahren? Am besten sind sie sofort nach dem Kochen. Wenn Reste bleiben, können sie im Kühlschrank aufbewahrt werden, aber der Lachs wird beim Aufwärmen trockener. 4. Kann ich Parmesan aus der Packung verwenden? Wenn du keinen frischen Parmesan hast, funktioniert auch der geriebene aus der Packung, obwohl der Geschmack nicht derselbe ist. Ich empfehle, weniger zu verwenden. 5. Wird eine separate Sauce benötigt? Nein. Die Tomatensauce mit Knoblauch und Olivenöl reicht aus, zusammen mit dem Saft, den der Lachs und die heißen Nudeln abgeben. Nährwerte Schätzung für eine Portion (aus 2-3 Portionen, mit den oben genannten Zutaten): Ca. 500-600 kcal Eiweiß: 30-35 g Fett: 16-20 g (je nachdem, wie viel Öl du verwendest) Kohlenhydrate: 60-70 g Die Werte sind ungefähr und hängen von der genauen Menge an Lachs, Öl und Parmesan ab. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Pasta mit Lachs schmeckt am besten sofort nach der Zubereitung. Wenn Reste bleiben, können sie in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank maximal 24 Stunden aufbewahrt werden. Beim Wiedererwärmen versuche, einen Esslöffel Wasser hinzuzufügen, um zu verhindern, dass sie austrocknen. Der Geschmack ist frisch am besten, daher empfehle ich nicht, sie für mehrere Tage im Voraus zuzubereiten.

Zutaten

1/2 Paket Pasta (ich habe Fettuccine verwendet) 2 Scheiben Lachs 4 Knoblauchzehen Olivenöl 1 große Tomate Salz
Pfeffer frisches Basilikum

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