साल्मन के साथ पास्ता

मैंने कई बार ये ग्रिल्ड सैल्मन और टमाटर के साथ पास्ता बनाया है, खासकर जब मुझे रसोई में ज्यादा समय बिताने का मन नहीं होता, लेकिन फिर भी मुझे कुछ अच्छा और ताज़ा चाहिए। जब आपके पास कुछ सैल्मन और थोड़ा ताज़ा तुलसी हो, तो ये बहुत अच्छे लगते हैं। मुझे सबसे ज्यादा यह पसंद है कि इसे बनाने में लगभग उतना ही समय लगता है जितना पास्ता उबालने में, और इसका स्वाद संतुलित होता है, बिना भारी सॉस या जटिल सामग्री के। त्वरित जानकारी कुल समय: लगभग 30 मिनट तैयारी का समय: 10 मिनट पकाने का समय: 15-20 मिनट पोर्टियन: 2-3 कठिनाई: आसान रेसिपी प्रकार: लंच या डिनर के लिए पास्ता सामग्री 1/2 पैकेट पास्ता (मैं आमतौर पर फेटुकिनी का उपयोग करता हूं, लेकिन अन्य भी ठीक हैं) 2 स्लाइस सैल्मन (फिलेट) 4 कलियां लहसुन जैतून का तेल 1 बड़ा टमाटर (या कुछ चेरी टमाटर, अगर आपके पास हैं) नमक और काली मिर्च ताज़ा तुलसी परोसने के लिए कद्दूकस किया हुआ परमेसन बनाने की विधि 1. पास्ता को नमक और थोड़े जैतून के तेल के साथ पानी में उबालें, जैसा कि पैकेज पर लिखा है। उबालने के बाद इसे धोएं नहीं। 2. इस बीच, सैल्मन के फ़िलेट पर नमक छिड़कें और उन्हें ग्रिल (या ग्रिल पैन) पर रखें। हर तरफ कुछ मिनट के लिए छोड़ दें, जब तक कि रंग न आ जाए। इसे एक प्लेट पर निकालें और अभी भी गर्म होने पर छोटे टुकड़ों में काट लें। 3. लहसुन को छीलें और कुचलें। एक बड़े पैन में थोड़ा जैतून का तेल गरम करें। लहसुन डालें और इसे हल्का सा रंग आने तक छोड़ दें, इसे जलने न दें। 4. टमाटर को छोटे टुकड़ों में काटें। अगर आप चेरी टमाटर का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें आधा काट लें। इन्हें लहसुन के ऊपर डालें और लगभग 5-7 मिनट तक पकने दें, ताकि टमाटर अच्छी तरह नरम हो जाएं। 5. स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। कटे हुए सैल्मन को पैन में डालें। धीरे से मिलाएं और 5 मिनट और पकने दें, ताकि स्वाद मिल जाए। 6. ताज़ा तुलसी को काटें और पैन में डालें, सजाने के लिए कुछ पत्ते बचा लें। 7. जब पास्ता तैयार हो जाए, तो इसे छान लें और सीधे पैन में डालें, सॉस के ऊपर। सब कुछ मिलाएं ताकि पास्ता सॉस और सैल्मन से ढक जाए। 8. तुरंत परोसें, ऊपर से कद्दूकस किया हुआ परमेसन और ताज़ा तुलसी की पत्तियाँ छिड़कें। मैं इस रेसिपी को अक्सर क्यों बनाता हूँ क्योंकि इसमें जटिल सामग्री की आवश्यकता नहीं है और इसे जल्दी बनाया जा सकता है। मैं घर में मौजूद किसी भी प्रकार के पास्ता का उपयोग कर सकता हूं। ग्रिल्ड सैल्मन स्वाद बढ़ाता है, और ताज़ा तुलसी सब कुछ बदल देता है। यह एक ऐसा नुस्खा है जिसे आप आसानी से संशोधित कर सकते हैं, जो आपके फ्रिज में है उसके आधार पर। टिप्स और विविधताएँ टिप्स पास्ता को छानने के बाद धोएं नहीं; इससे यह सॉस के साथ बेहतर जुड़ता है। लहसुन को अधिक समय तक न छोड़ें, वरना यह कड़वा हो जाएगा। अच्छी गुणवत्ता का जैतून का तेल उपयोग करें, ताकि स्वाद साफ हो। वैकल्पिक सामग्री यदि आपके पास ताज़ा सैल्मन नहीं है, तो आप स्मोक्ड सैल्मन का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन स्वाद अलग होगा। आप स्पेगेटी, टैग्लियाटेल या किसी अन्य प्रकार के पास्ता का उपयोग कर सकते हैं। बड़े टमाटर को चेरी टमाटर या कुछ छोटे, अच्छी तरह पके टमाटरों से बदल सकते हैं। विविधताएँ यदि आप एक क्रीमी संस्करण चाहते हैं, तो आप अंत में एक चम्मच खट्टा क्रीम जोड़ सकते हैं, लेकिन यह आवश्यक नहीं है। आप थोड़ा कटा हुआ मिर्च डाल सकते हैं, ताकि एक मसालेदार नोट आ सके। यदि आपको पसंद है, तो आप केपर्स भी जोड़ सकते हैं। परोसने के विचार पास्ता को गर्मागर्म परोसें, ऊपर से ताज़ा कद्दूकस किया हुआ परमेसन छिड़कें। साथ में एक साधारण हरी सलाद अच्छा रहेगा। यदि आप चाहें, तो अंत में प्लेट पर थोड़ा जैतून का तेल भी डाल सकते हैं। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं जमे हुए सैल्मन का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, बस इसे पूरी तरह से पिघलने दें और ग्रिल पर रखने से पहले इसे कागज़ के तौलिये से अच्छी तरह पोंछ लें। बनावट थोड़ी अलग होगी, लेकिन यह काम करेगा। 2. क्या मैं बिना तुलसी के यह रेसिपी बना सकता हूँ? हाँ, लेकिन तुलसी ताज़ा सुगंध लाता है, इसलिए यदि आपके पास है, तो इसे छोड़ें नहीं। यदि नहीं, तो आप थोड़ा हरा धनिया उपयोग कर सकते हैं। 3. पकाने के बाद मैं पास्ता को कितने समय तक रख सकता हूँ? यह सबसे अच्छा तुरंत खाना है। यदि कुछ बचा है, तो इसे फ्रिज में रखा जा सकता है, लेकिन सैल्मन फिर से गर्म करने पर सूखा हो जाता है। 4. क्या मैं पैकेट में परमेसन का उपयोग कर सकता हूँ? यदि आपके पास ताज़ा परमेसन नहीं है, तो पैकेट में कद्दूकस किया हुआ भी चलेगा, हालाँकि स्वाद वही नहीं होगा। इसे कम डालने की सिफारिश की जाती है। 5. क्या मुझे किसी अलग सॉस की आवश्यकता है? नहीं। लहसुन और जैतून के तेल का टमाटर सॉस काफी है, साथ में सैल्मन और गर्म पास्ता से निकलने वाला रस। पोषण संबंधी जानकारी 2-3 सर्विंग्स के लिए अनुमान (उपरोक्त सामग्री के साथ): लगभग 500-600 कैलोरी प्रोटीन: 30-35 ग्राम फैट: 16-20 ग्राम (आप कितनी मात्रा में तेल का उपयोग करते हैं उसके आधार पर) कार्बोहाइड्रेट: 60-70 ग्राम ये मान अनुमानित हैं और सैल्मन, तेल और परमेसन की सटीक मात्रा पर निर्भर करते हैं। संग्रहण और फिर से गर्म करना सैल्मन पास्ता को बनाते ही सबसे अच्छा होता है। यदि फिर भी बचता है, तो इसे फ्रिज में बंद डिब्बे में 24 घंटे तक रखा जा सकता है। फिर से गर्म करते समय, सूखने से बचने के लिए एक चम्मच पानी डालने की कोशिश करें। स्वाद ताज़ा होना सबसे अच्छा होता है, इसलिए मैं सलाह नहीं दूंगा कि आप कई दिनों के लिए पहले से बना लें।