Спагетти со сметанным соусом

Сливочное масло растапливают на сковороде, по очереди обжаривают лук и ветчину. Спагетти со сметанным соусом подают с соусом, загущенным молоком и мукой. Тёртый сыр слегка плавится в горячем соусе, а петрушка добавляет свежую нотку. Я ем их, пока соус ещё хорошо обволакивает спагетти. Подготовка: 15 минут. Приготовление: 25 минут. Всего: 40 минут. Порций: 4. Около 1080 ккал и 35 г белка на порцию.

Ингредиенты

500 г спагетти
2
5 л воды
15 г соли для варки
150 г сливочного масла
1 средняя луковица (150 г)
200 г ветчины
3 столовые ложки сливочного масла
2 столовые ложки муки
250 мл молока
100 г сметаны
1/2 чайной ложки соли
1/4 чайной ложки молотого перца
10 г петрушки
100 г полутвёрдого сыра
соль для приправы
перец для приправы

Приготовление

1. Поставь кипятиться 2,5 л воды с 15 г соли. Вари спагетти 10 минут или столько, сколько указано на упаковке, затем слей воду. 2. Растопи 150 г сливочного масла на сковороде. Обжаривай нарезанный тонкими полосками лук 5 минут, пока он не станет мягким, затем добавь нарезанную соломкой ветчину и готовь ещё 3 минуты. 3. В сотейнике растопи 3 столовые ложки сливочного масла и вмешай муку. Постепенно влей молоко, помешивая, затем добавь сметану, 1/2 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки молотого перца. Вари на слабом огне 5 минут, пока соус не загустеет, затем добавь рубленую петрушку. 4. Влей соус к луку и ветчине и перемешивай 2 минуты на слабом огне. Добавь тёртый сыр, попробуй и приправь солью и перцем. Подавай соус поверх спагетти.

Примечания

Время варки может зависеть от толщины спагетти, поэтому проверь их ближе к концу 10 минут. Копчёная ветчина может сделать соус солонее, чем прессованная, поэтому попробуй его, прежде чем добавлять соль. Если соус получился слишком густым, разбавь его небольшим количеством тёплого молока. Остатки храни в холодильнике не дольше 3 дней и разогревай на слабом огне. На гарнир подай простой зелёный салат; в блюде есть глютен и молочные продукты.