Стейк с соусом

Вкусный рецепт жареной свинины с ароматным соусом и гарниром из фаршированного картофеля

Время подготовки: 20 минут
Время запекания: 1 час
Общее время: 1 час 20 минут
Количество порций: 4-6

Добро пожаловать на вашу кухню! Сегодня я проведу вас шаг за шагом через кулинарное приключение, которое приведет вас к сочной жареной свинине, окутанной необычными ароматами, в компании фаршированного картофеля. Этот рецепт — не просто обычный обед, а кулинарный опыт, который сочетает традиции и инновации. Давайте начнем!

История рецепта

Жареная свинина — это деликатес, который ценится во многих культурах и часто символизирует праздничные моменты и семейные собрания. Корни этого рецепта теряются в глубине веков, но его суть осталась неизменной: медленно приготовленное свиное мясо, чтобы усилить его ароматы, — это настоящая пиршество. Независимо от того, готовите ли вы его для особого случая или просто для расслабляющего ужина, этот рецепт добавит каплю магии в каждое блюдо.

Ингредиенты

Чтобы получить идеальную жареную свинину, вот что вам понадобится:

- 1 кг свинины
- 50 мл масла (предпочтительно подсолнечного или оливкового)
- 2 зубчика чеснока (измельченных)
- 1 столовая ложка томатной пасты
- 1 столовая ложка горчицы
- 1 столовая ложка соуса из перца
- Соль и перец по вкусу
- 2 лавровых листа
- Чабрец (свежий или сушеный)
- 50 мл вина (белое или красное, в зависимости от предпочтений)
- 1 луковица (нарезанная кольцами)
- 1 морковь (нарезанная кольцами)
- 1 стакан воды

Приготовление соуса

1. Подготовка ингредиентов: Начните с подготовки всех ингредиентов. Убедитесь, что чеснок хорошо измельчен, а лук и морковь нарезаны тонкими ломтиками. Эти детали помогут равномерному приготовлению и приятной текстуре.

2. Приготовление соуса: В миске объедините масло, измельченный чеснок, томатную пасту, горчицу, соус из перца, соль, перец, лавровые листья и чабрец. Хорошо перемешайте, пока не получите однородную и ароматную пасту. Этот соус придаст мясу особый вкус.

Приготовление мяса

3. Маринование мяса: Возьмите свинину и хорошо намажьте ее приготовленным соусом. Используйте пальцы или кулинарную кисть, чтобы убедиться, что каждая порция равномерно покрыта. Эта маринада позволит ароматам глубоко проникнуть в мясо.

4. Обжарка мяса: В большую сковороду добавьте щедрое количество масла и хорошо разогрейте. Затем добавьте свинину и обжарьте ее равномерно со всех сторон. Этот процесс поможет запечатать соки в мясе и придаст ему вкусную корочку.

Запекание в духовке

5. Подготовка к запеканию: Как только мясо подрумянится, перенесите его в форму для запекания. Сверху добавьте нарезанный лук и морковь. Все эти овощи помогут создать великолепный вкус и богатый соус.

6. Добавление жидкости: Влейте оставшийся винный соус и стакан воды в форму. Это поможет медленному приготовлению мяса и создаст вкусный соус. Накройте форму алюминиевой фольгой, чтобы сохранить влагу.

7. Запекание: Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия. Поставьте форму в духовку и оставьте запекаться примерно на 1 час. Время от времени открывайте духовку и поливайте жаркое соусом из формы, чтобы обеспечить равномерное приготовление и усилить вкус.

Завершение приготовления

8. Проверка мяса: Через 1 час проверьте, правильно ли приготовлена свинина. Мясо должно быть мягким и легко отделяться вилкой. Если оно не готово, оставьте его еще на несколько минут.

9. Нарезка мяса: Как только мясо будет хорошо приготовлено, выньте его из духовки и дайте ему остыть в течение нескольких минут. Затем нарежьте его острым ножом. Эта техника поможет сохранить соки в мясе.

Соус

10. Приготовление соуса: Возьмите оставшийся соус из формы и взбейте его блендером или ручным миксером. Он станет кремовым и насыщенным соусом, идеально подходящим для подачи к жареному мясу. Вы можете добавить немного перца или свежих трав для дополнительного аромата.

Гарнир из фаршированного картофеля

Чтобы дополнить этот пир, я рекомендую гарнир из фаршированного картофеля. Рецепт простой: отварите несколько картофелин, извлеките мякоть и смешайте ее с маслом, сыром, зеленым луком и специями. Наполните кожуру этой смесью и запекайте в духовке до золотистой корочки.

Подача

Подавайте жареную свинину с гарниром из фаршированного картофеля и полейте соусом сверху. Вы также можете добавить свежий салат для вкусного контраста. Это идеальное блюдо для семейного ужина или особого случая.

Полезные советы

- Уход за мясом: Выбирайте свинину с небольшим количеством жира, чтобы получить сочное жаркое. Жир растает во время приготовления и добавит аромат.
- Вариации соуса: Вы можете поэкспериментировать с различными травами или специями, такими как розмарин или копченая паприка, чтобы персонализировать соус.
- Часто задаваемые вопросы:
- Могу ли я использовать курицу вместо свинины? Да, но время приготовления будет короче. Проверьте мясо заранее.
- Как я могу сделать рецепт быстрее? Используйте скороварку, чтобы сократить время приготовления.

Пищевая ценность

Свинина является отличным источником белков, витаминов группы B и минералов, таких как железо и цинк. Кроме того, добавленные овощи способствуют потреблению клетчатки и антиоксидантов, что делает этот рецепт не только вкусным, но и полезным.

Заключение

Этот рецепт жареной свинины с ароматным соусом и гарниром из фаршированного картофеля — отличный выбор для любого случая. С каждым укусом вы почувствуете тепло и страсть, стоящие за этой едой. Поэтому обнимите искусство кулинарии и наслаждайтесь каждым моментом, проведенным на кухне. Приятного аппетита!