Stek z sosem

Przepis na pyszny pieczony wieprzowinę z aromatycznym sosem i nadziewanymi ziemniakami

Czas przygotowania: 20 minut
Czas pieczenia: 1 godzina
Czas całkowity: 1 godzina i 20 minut
Liczba porcji: 4-6

Witaj w swojej kuchni! Dziś poprowadzę cię krok po kroku w kulinarną przygodę, która zaprowadzi cię do soczystej wieprzowiny otulonej wyjątkowymi aromatami, w towarzystwie nadziewanych ziemniaków. Ten przepis to nie tylko zwykły posiłek, ale doświadczenie kulinarne, które łączy tradycję z innowacją. Zaczynajmy!

Historia przepisu

Pieczona wieprzowina jest delikatesem cenionym w wielu kulturach, często symbolizującym chwile świąteczne i rodzinne spotkania. Pochodzenie tego przepisu sięga zamierzchłych czasów, ale jego istota pozostała niezmieniona: wolno gotowane mięso wieprzowe, aby wzmocnić jego aromaty, to prawdziwa uczta. Niezależnie od tego, czy przygotowujesz go na specjalną okazję, czy po prostu na relaksujący obiad, ten przepis wniesie odrobinę magii do każdego posiłku.

Składniki

Aby uzyskać idealną pieczoną wieprzowinę, oto czego będziesz potrzebować:

- 1 kg łopatki wieprzowej
- 50 ml oleju (najlepiej słonecznikowego lub oliwy z oliwek)
- 2 ząbki czosnku (zmiażdżone)
- 1 łyżka pasty pomidorowej
- 1 łyżka musztardy
- 1 łyżka sosu paprykowego
- Sól i pieprz do smaku
- 2 liście laurowe
- Tymianek (świeży lub suszony)
- 50 ml wina (białe lub czerwone, w zależności od preferencji)
- 1 cebula (pokrojona w plastry)
- 1 marchew (pokrojona w plastry)
- 1 szklanka wody

Przygotowanie sosu

1. Przygotowanie składników: Zacznij od przygotowania wszystkich składników. Upewnij się, że czosnek jest dobrze zmiażdżony, a cebula i marchew pokrojone w cienkie plastry. Te szczegóły pomogą w równomiernym gotowaniu i przyjemnej teksturze.

2. Przygotowanie sosu: W misce połącz olej, zmiażdżony czosnek, pastę pomidorową, musztardę, sos paprykowy, sól, pieprz, liście laurowe i tymianek. Dokładnie wymieszaj, aż uzyskasz jednolitą i aromatyczną pastę. Ten sos nada wyjątkowy smak mięsu.

Gotowanie mięsa

3. Marynowanie mięsa: Weź łopatkę wieprzową i dobrze posmaruj ją przygotowanym sosem. Użyj palców lub pędzelka kuchennego, aby upewnić się, że każda porcja jest równomiernie pokryta. Ta marynata pozwoli aromatom przeniknąć głęboko w mięso.

4. Smażenie mięsa: W dużej patelni dodaj dużą ilość oleju i dobrze go rozgrzej. Następnie dodaj łopatkę wieprzową i smaż równomiernie ze wszystkich stron. Ten proces pomoże uszczelnić soki w mięsie i nada pysznej skórki.

Pieczenie w piekarniku

5. Przygotowanie do pieczenia: Gdy mięso jest już zarumienione, przełóż je do naczynia. Dodaj pokrojoną cebulę i marchew na wierzch mięsa. Wszystkie te warzywa przyczynią się do wspaniałego smaku i bogatego sosu.

6. Dodanie płynów: Wlej pozostały sos z wina i szklankę wody do naczynia. To pomoże w wolnym gotowaniu mięsa i stworzy pyszny sos. Przykryj naczynie folią aluminiową, aby utrzymać wilgoć.

7. Pieczenie: Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza. Wstaw naczynie do piekarnika i piecz przez około 1 godzinę. Od czasu do czasu otwieraj piekarnik i polewaj pieczeń sosem z naczynia, aby zapewnić równomierne gotowanie i intensyfikację smaku.

Finalizacja przygotowania

8. Sprawdzenie mięsa: Po 1 godzinie sprawdź, czy łopatka jest odpowiednio ugotowana. Mięso powinno być miękkie i łatwo się rozdzielać widelcem. Jeśli nie jest gotowe, pozostaw je na kilka minut dłużej.

9. Krojone mięso: Gdy mięso jest dobrze ugotowane, wyjmij je z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia przez kilka minut. Następnie pokrój je ostrym nożem. Ta technika pomoże zachować soki w mięsie.

Sos

10. Przygotowanie sosu: Weź pozostały sos z naczynia i zmiksuj go blenderem lub ręcznym mikserem. Stanie się to kremowym i bogatym sosem, idealnym do podania z pieczenią. Możesz dodać trochę pieprzu lub świeżych ziół dla dodatkowego aromatu.

Garnitur z nadziewanych ziemniaków

Aby uzupełnić tę ucztę, polecam nadziewane ziemniaki. Przepis jest prosty: ugotuj kilka ziemniaków, wydrąż miąższ i wymieszaj go z masłem, serem, szczypiorkiem i przyprawami. Napełnij skórkę tą mieszanką i piecz w piekarniku, aż będą złociste.

Serwowanie

Podawaj pieczoną wieprzowinę z nadziewanymi ziemniakami i polej sosem na mięso. Możesz dodać także świeżą sałatę dla pysznego kontrastu. To idealny posiłek na rodzinny obiad lub specjalną okazję.

Przydatne wskazówki

- Pielęgnacja mięsa: Wybierz łopatkę wieprzową z odrobiną tłuszczu, aby uzyskać soczystą pieczeń. Tłuszcz roztopi się podczas gotowania i doda smaku.
- Wariacje sosu: Możesz eksperymentować z różnymi ziołami lub przyprawami, takimi jak rozmaryn czy wędzona papryka, aby spersonalizować sos.
- Często zadawane pytania:
- Czy mogę użyć kurczaka zamiast wieprzowiny? Tak, ale czas gotowania będzie krótszy. Sprawdź mięso wcześniej.
- Jak mogę szybciej przygotować przepis? Użyj garnka ciśnieniowego, aby skrócić czas gotowania.

Korzyści odżywcze

Wieprzowina jest doskonałym źródłem białka, witamin z grupy B oraz minerałów, takich jak żelazo i cynk. Dodatkowo dodane warzywa przyczyniają się do dostarczania błonnika i przeciwutleniaczy, co sprawia, że ten przepis jest nie tylko pyszny, ale i zdrowy.

Podsumowanie

Ten przepis na pieczoną wieprzowinę z aromatycznym sosem i nadziewanymi ziemniakami to doskonały wybór na każdą okazję. Z każdym kęsem poczujesz ciepło i pasję stojącą za tym posiłkiem. Dlatego przyjmij sztukę gotowania i ciesz się każdą chwilą spędzoną w kuchni. Smacznego!