ソース付きステーキ

美味な豚肉のロースト、香り高いソースと詰め物のポテトの付け合わせ

準備時間：20分
焼き時間：1時間
合計時間：1時間20分
ポーション数：4-6

あなたのキッチンへようこそ！今日は、特別な香りに包まれたジューシーな豚肉のローストと、詰め物のポテトの付け合わせを作る料理の冒険にあなたを導きます。このレシピは、単なる食事ではなく、伝統と革新を融合させた料理体験です。始めましょう！

レシピの歴史

豚肉のローストは多くの文化で愛されているごちそうで、祝祭や家族の集まりを象徴することがよくあります。このレシピの起源は古代にさかのぼりますが、その本質は常に変わりません。ゆっくりと調理された豚肉は、その風味を引き立てる真のごちそうです。特別な場面のために作るにせよ、リラックスした夕食のために作るにせよ、このレシピはすべての食事に魔法のひとしずくをもたらします。

材料

完璧な豚肉のローストを作るために、以下の材料が必要です：

- 1kgの豚肉
- 50mlの油（できればひまわり油またはオリーブ油）
- 2片のにんにく（すりつぶす）
- 大さじ1のトマトペースト
- 大さじ1のマスタード
- 大さじ1のパプリカソース
- 塩と胡椒（お好みで）
- 月桂樹の葉2枚
- タイム（新鮮または乾燥）
- 50mlのワイン（お好みに応じて白ワインまたは赤ワイン）
- 1個の玉ねぎ（スライス）
- 1本の人参（スライス）
- 1カップの水

ソースの準備

1. 材料の準備：まず、すべての材料を準備します。にんにくをしっかりすりつぶし、玉ねぎと人参を薄切りにします。これにより、均一に調理され、心地よい食感が得られます。

2. ソースの準備：ボウルに油、すりつぶしたにんにく、トマトペースト、マスタード、パプリカソース、塩、胡椒、月桂樹の葉、タイムを混ぜます。よく混ぜて、均一で香り高いペースト状になるまで混ぜます。このソースが肉に特別な風味を与えます。

肉の調理

3. 肉にソースを塗る：豚肉を取り、事前に準備したソースをたっぷり塗ります。指や料理用ブラシを使って、すべての部分が均一に覆われるようにします。このマリネが香りを肉にしっかりと浸透させます。

4. 肉を焼く：大きなフライパンにたっぷりの油を加え、しっかりと加熱します。次に、豚肉を加え、すべての面を均一に焼きます。このプロセスは肉のジュースを封じ込め、美味しい外皮を提供します。

オーブンでの調理

5. オーブンの準備：肉が焼き色がついたら、ロースト用のトレイに移します。肉の上にスライスした玉ねぎと人参を加えます。これらの野菜は素晴らしい風味を加え、リッチなソースを作ります。

6. 液体を追加：残ったワインと1カップの水をトレイに注ぎます。これにより、肉がゆっくりと調理され、美味しいソースが作られます。アルミホイルでトレイを覆い、湿気を保ちます。

7. 焼く：オーブンを180度に予熱します。トレイをオーブンに入れ、約1時間焼きます。時々オーブンを開け、トレイのソースでローストをかけて、均一に調理され、風味が強化されるようにします。

料理の仕上げ

8. 肉を確認：1時間後、豚肉が適切に調理されているか確認します。肉は柔らかく、フォークで簡単にほぐれる必要があります。まだ焼けていない場合は、数分追加で焼きます。

9. 肉をスライス：肉が完全に調理されたら、オーブンから取り出し、数分冷まします。その後、鋭いナイフでスライスします。この技術は肉のジュースを保持するのに役立ちます。

ソース

10. ソースの準備：トレイに残ったソースをブレンダーまたはハンドミキサーで滑らかにします。これにより、クリーミーでリッチなソースが作られ、ローストにぴったりです。風味を増すために、少しの胡椒や新鮮なハーブを加えることもできます。

詰め物のポテトの付け合わせ

このごちそうを完成させるために、詰め物のポテトの付け合わせをお勧めします。レシピは簡単です：いくつかのポテトを茹で、中身を取り出し、バター、チーズ、青ネギ、香辛料と混ぜます。この混合物をポテトの皮に詰め、焼いて黄金色になるまで焼きます。

サーブ

豚肉のローストを詰め物のポテトの付け合わせと一緒に提供し、肉にソースをかけます。新鮮なサラダを加えて、美味しいコントラストを楽しむこともできます。これは家族の夕食や特別な機会にぴったりの食事です。

役立つヒント

- 肉の手入れ：ジューシーなローストを得るために、少し脂肪のある豚肉を選びます。脂肪は調理中に溶け、風味を加えます。
- ソースのバリエーション：ローズマリーやスモークパプリカなど、さまざまなハーブやスパイスを試して、ソースをカスタマイズできます。
- よくある質問：
- 鶏肉を豚肉の代わりに使えますか？はい、ただし調理時間は短くなります。早めに肉を確認してください。
- レシピをもっと早く作るにはどうすればよいですか？圧力鍋を使用して調理時間を短縮できます。

栄養の利点

豚肉は優れたタンパク質、B群ビタミン、鉄分や亜鉛などのミネラルの素晴らしい源です。さらに、追加された野菜は繊維と抗酸化物質の摂取を助け、このレシピは美味しいだけでなく健康的でもあります。

結論

この香り高いソースの豚肉のローストと詰め物のポテトのレシピは、どんな機会にも素晴らしい選択です。一口ごとに、この食事の背後にある温かさと情熱を感じることができます。したがって、料理の芸術を受け入れ、キッチンでのすべての瞬間を楽しんでください。いただきます！