सॉस के साथ स्टेक

स्वादिष्ट पोर्क भुना हुआ मसालेदार सॉस और भरवां आलू के साथ

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 1 घंटा
कुल समय: 1 घंटा 20 मिनट
सर्विंग्स की संख्या: 4-6

आपका रसोईघर में स्वागत है! आज, मैं आपको एक पाक साहसिकता में कदम दर कदम मार्गदर्शन करूंगा जो आपको एक रसदार पोर्क भुना हुआ, अद्वितीय सुगंधों में लिपटा हुआ, भरवां आलू के साथ ले जाएगा। यह नुस्खा केवल एक साधारण भोजन नहीं है, बल्कि परंपरा और नवाचार को मिलाने का एक अनुभव है। चलो शुरू करते हैं!

नुस्खा का इतिहास

पोर्क भुना कई संस्कृतियों में एक प्रिय व्यंजन है, जो अक्सर उत्सव के क्षणों और परिवार के मिलन का प्रतीक होता है। इस नुस्खे की उत्पत्ति समय के अंधेरे में खो जाती है, लेकिन इसकी आत्मा स्थिर रही है: धीरे-धीरे पकाया गया पोर्क, इसके स्वादों को गहराई से बढ़ाने के लिए, वास्तव में एक दावत है। चाहे आप इसे एक विशेष अवसर के लिए बना रहे हों या बस एक आरामदायक रात्रिभोज के लिए, यह नुस्खा हर भोजन में जादू का एक टुकड़ा लाएगा।

सामग्री

एक परिपूर्ण पोर्क भुना पाने के लिए, आपको निम्नलिखित की आवश्यकता होगी:

- 1 किलोग्राम पोर्क
- 50 मिली तेल (सूरजमुखी या जैतून का तेल सबसे अच्छा है)
- 2 लौंग लहसुन (कुटी हुई)
- 1 बड़ा चम्मच टमाटर का पेस्ट
- 1 बड़ा चम्मच सरसों
- 1 बड़ा चम्मच शिमला मिर्च की चटनी
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- 2 बे पत्ते
- थाइम (ताजा या सूखा)
- 50 मिली शराब (पसंद के अनुसार सफेद या लाल)
- 1 प्याज (स्लाइस में)
- 1 गाजर (स्लाइस में)
- 1 कप पानी

सॉस की तैयारी

1. सामग्री की तैयारी: सभी सामग्री को तैयार करने से शुरू करें। सुनिश्चित करें कि लहसुन अच्छी तरह कुचला गया है और प्याज और गाजर को पतले स्लाइस में काटा गया है। ये विवरण समान रूप से पकाने और सुखद बनावट में मदद करेंगे।

2. सॉस की तैयारी: एक कटोरे में, तेल, कुचला हुआ लहसुन, टमाटर का पेस्ट, सरसों, शिमला मिर्च की चटनी, नमक, काली मिर्च, बे पत्ते और थाइम मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएँ जब तक आपको एक समान और सुगंधित पेस्ट न मिल जाए। यह सॉस मांस को विशेष स्वाद देगा।

मांस पकाना

3. मांस को कोट करना: पोर्क को लें और पहले तैयार किए गए सॉस के साथ अच्छी तरह से कोट करें। सुनिश्चित करें कि प्रत्येक भाग समान रूप से कवर हो। यह मैरिनेड स्वाद को मांस में गहराई से समाहित करने की अनुमति देगा।

4. मांस को भूनना: एक बड़े पैन में, एक उदार मात्रा में तेल डालें और इसे अच्छी तरह से गर्म होने दें। फिर, पोर्क डालें और सभी पक्षों को समान रूप से भूनें। यह प्रक्रिया मांस के रस को सील करने में मदद करेगी और एक स्वादिष्ट परत प्रदान करेगी।

ओवन में पकाना

5. ओवन के लिए तैयारी: एक बार जब मांस भूरे रंग का हो जाए, तो इसे एक बेकिंग ट्रे में स्थानांतरित करें। मांस के ऊपर प्याज और गाजर के स्लाइस डालें। ये सभी सब्जियाँ एक अद्भुत स्वाद और समृद्ध सॉस में योगदान करेंगी।

6. तरल पदार्थ जोड़ना: ट्रे में शेष वाइन और एक कप पानी डालें। यह मांस को धीरे-धीरे पकाने में मदद करेगा और एक स्वादिष्ट सॉस बनाएगा। ट्रे को एल्यूमीनियम फॉयल से ढक दें ताकि नमी बनी रहे।

7. बेकिंग: ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। ट्रे को ओवन में डालें और लगभग 1 घंटे तक बेक करें। समय-समय पर ओवन खोलें और ट्रे से सॉस के साथ भुने हुए मांस को छिड़कें ताकि समान रूप से पकाने और स्वाद को बढ़ाने में मदद मिले।

पकवान को पूरा करना

8. मांस की जांच करना: 1 घंटे बाद, जांचें कि क्या पोर्क ठीक से पका है। मांस को नरम होना चाहिए और आसानी से कांटे से अलग होना चाहिए। यदि यह तैयार नहीं है, तो कुछ मिनट और छोड़ दें।

9. मांस को स्लाइस करना: एक बार जब मांस अच्छी तरह से पका हो, तो इसे ओवन से निकालें और कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें। फिर, एक तेज चाकू से इसे स्लाइस करें। यह तकनीक मांस में रस बनाए रखने में मदद करेगी।

सॉस

10. सॉस की तैयारी: ट्रे में बचे हुए सॉस को एक ब्लेंडर या हैंड मिक्सर से प्यूरी करें। यह एक क्रीमी और समृद्ध सॉस बन जाएगा, जो भुने हुए मांस के साथ परोसने के लिए एकदम सही है। आप स्वाद बढ़ाने के लिए थोड़ा काली मिर्च या ताजे जड़ी-बूटियाँ भी जोड़ सकते हैं।

भरवां आलू की साइड डिश

इस दावत को पूरा करने के लिए, मैं भरवां आलू की एक साइड डिश की सिफारिश करता हूँ। नुस्खा सरल है: कुछ आलू उबालें, गूदा निकालें और इसे मक्खन, पनीर, हरी प्याज और मसालों के साथ मिलाएं। इस मिश्रण को आलू की त्वचा में भरें और इसे ओवन में सुनहरा होने तक भूनें।

सेवा करना

भुने हुए पोर्क को भरवां आलू की साइड डिश के साथ परोसें और मांस पर सॉस डालें। आप ताजे सलाद को भी जोड़ सकते हैं ताकि एक स्वादिष्ट विपरीतता हो। यह परिवार के लिए एकदम सही रात्रिभोज या विशेष अवसर के लिए एक आदर्श भोजन है।

उपयोगी सुझाव

- मांस की देखभाल: एक रसदार भुना पाने के लिए, थोड़ी चर्बी वाले पोर्क का चयन करें। खाना पकाने के दौरान वसा पिघल जाएगी और स्वाद बढ़ाएगी।
- सॉस के विकल्प: आप सॉस को अनुकूलित करने के लिए विभिन्न जड़ी-बूटियों या मसालों जैसे रोज़मेरी या स्मोक्ड पेपरिका के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- सामान्य प्रश्न:
- क्या मैं चिकन का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन पकाने का समय कम होगा। पहले से मांस की जांच करें।
- मैं नुस्खा को तेज़ कैसे बना सकता हूँ? खाना पकाने के समय को कम करने के लिए प्रेशर कुकर का उपयोग करें।

पोषण संबंधी लाभ

पोर्क प्रोटीन, बी विटामिन और आयरन और जिंक जैसे खनिजों का एक उत्कृष्ट स्रोत है। इसके अलावा, जो सब्जियाँ जोड़ी जाती हैं, वे फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट के सेवन में मदद करती हैं, जिससे यह नुस्खा न केवल स्वादिष्ट बल्कि स्वस्थ भी बनता है।

निष्कर्ष

यह मसालेदार सॉस के साथ पोर्क भुना और भरवां आलू की रेसिपी किसी भी अवसर के लिए एक शानदार विकल्प है। हर काटने के साथ, आप इस भोजन के पीछे की गर्मी और जुनून को महसूस करेंगे। इसलिए, खाना पकाने की कला को अपनाएं और रसोई में बिताए गए हर पल का आनंद लें। आपका भोजन शुभ हो!