Мясной пирог с грибами и домашним тестом

Пирог с мясом, грибами и домашним тестом

Пирог с мясом и грибами — это не просто еда; это кулинарный опыт, который объединяет семью и друзей. Этот насыщенный вкусом рецепт, который сочетает хрустящую текстуру домашнего теста с сочной начинкой из мяса и грибов, можно подавать как горячим, так и холодным, он идеально подходит для любого случая, будь то семейный ужин или быстрый обед. Давайте вместе узнаем, как его приготовить!

Время приготовления: 1 час
Время выпечки: 30 минут
Общее время: 1 час 30 минут
Порции: 6

Ингредиенты

Для теста:
- 100 г масла (желательно комнатной температуры)
- 2 большие ложки йогурта
- 1 чайная ложка соли
- 1 пакетик разрыхлителя
- 1 яйцо
- Мука по мере необходимости (может быть до 1 кг)

Для мясной начинки:
- 600 г фарша (свинина, говядина или смесь)
- 1 большая луковица
- 1 яйцо
- Соль и перец по вкусу
- 2 столовые ложки грибов из банки (или свежие грибы, если предпочитаете)
- Зелень: несколько веточек укропа, петрушки и зеленого лука

Для украшения:
- 100 г тертого сыра
- 1 хорошо взбитое яйцо

Этапы приготовления

1. Приготовление теста:
В большой миске соедините мягкое масло, йогурт, яйцо, соль и разрыхлитель. Хорошо перемешайте ингредиенты лопаткой или деревянной ложкой. Постепенно добавляйте муку, постоянно помешивая, пока не получите однородное и эластичное тесто. Тесто должно легко формироваться и не прилипать к рукам. Если оно слишком липкое, добавьте немного муки.

2. Охлаждение теста:
Как только тесто готово, оберните его пленкой и уберите в холодильник на 30 минут. Этот шаг поможет затвердеть маслу, что облегчит раскатку теста.

3. Приготовление начинки:
Пока тесто охлаждается, вы можете подготовить начинку. Мелко нарежьте лук и обжарьте его на сковороде с небольшим количеством масла до золотистого цвета. Добавьте фарш и готовьте, часто помешивая, пока он не подрумянится и не изменит цвет. Приправьте солью и перцем по вкусу.

4. Добавление грибов и зелени:
Когда мясо готово, добавьте отцеженные и нарезанные грибы, взбитое яйцо и мелко нарезанную зелень. Хорошо перемешайте все и дайте начинке остыть.

5. Сборка пирога:
Посыпьте мукой рабочую поверхность и разделите тесто на две неравные части: одна большая часть будет основой пирога, а меньшая часть — крышкой. Раскатайте большее тесто в тонкий пласт, затем сверните его на скалке и осторожно перенесите в форму, выстланную пергаментной бумагой. Убедитесь, что края хорошо сформированы.

6. Добавление начинки:
Вылейте мясную и грибную начинку в подготовленную форму, равномерно распределяя. Затем раскатайте меньшую часть теста и накройте пирог, убедившись, что края хорошо запечатаны. Вы можете украсить остатками теста, вырезая желаемые формы (например, полоски или звезды).

7. Завершение пирога:
Смажьте весь пирог взбитым яйцом, чтобы получить золотистую и аппетитную корочку. Посыпьте сверху тертым сыром, который расплавится и придаст особый вкус.

8. Выпечка:
Разогрейте духовку до 180°C. Выпекайте пирог 25-30 минут или до золотистого и хрустящего состояния. Во время выпечки вы почувствуете восхитительный аромат, который разнесется по всему дому.

Рекомендации по подаче

Пирог с мясом и грибами вкусен как горячим, так и холодным. Вы можете подать его с салатом из свежих овощей, с помидорами, огурцами и укропом для приятного контраста. Также его можно сочетать с порцией йогуртового соуса с чесноком для дополнительной свежести.

Калории и питательные преимущества

Этот пирог содержит примерно 350-400 калорий на порцию, в зависимости от типа мяса и количества сыра. Он является хорошим источником белка благодаря мясу и яйцу, а грибы добавляют клетчатку и витамины. Кроме того, используемые зелени добавляют необходимые питательные вещества и дополнительный вкус.

Возможные вариации

Если вы хотите поэкспериментировать, вы можете заменить мясо нарезанными овощами, такими как кабачки или шпинат, чтобы получить вегетарианскую версию. Также вы можете добавить специи, такие как сладкая паприка или итальянские травы, чтобы настроить вкус пирога. Использование различных видов сыра, таких как фета или моцарелла, может добавить новый акцент.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я использовать купленное тесто?
Да, вы можете использовать купленное в магазине тесто для пирога, чтобы сэкономить время, но домашнее тесто предлагает гораздо лучшую текстуру и вкус.

2. Как я могу хранить пирог?
Пирог хорошо хранится в холодильнике, накрытым, в течение 2-3 дней. Вы можете разогреть его в духовке перед подачей, чтобы вернуть хрусткость.

3. Это хороший рецепт для приготовления заранее?
Конечно! Вы можете приготовить пирог за день до этого и испечь его перед подачей. Кроме того, начинку можно приготовить за день до этого и хранить в холодильнике.

Надеюсь, я вдохновил вас попробовать этот вкусный рецепт пирога с мясом и грибами! Это отличный выбор для любого приема пищи и, безусловно, впечатлит всех, кто его попробует. Приятного аппетита!