Каннеллони с куриным мясом

Каннеллони с курицей и соусом бешамель - Вкусный рецепт для незабываемых вечеров

В тихий вечер, когда возникает желание насладиться уютным блюдом, ничто не сравнится с тарелкой каннеллони, фаршированными курицей и покрытыми кремовым соусом бешамель. Этот рецепт не только вкусное блюдо, но и погружение в кулинарную традицию, где паста и соусы переплетаются, создавая совершенный гастрономический опыт.

Время приготовления: 30 минут
Время запекания: 20 минут
Общее время: 50 минут
Количество порций: 4

Ингредиенты

- 20 трубочек каннеллони
- 1 куриная грудка от Agricola Bacău (примерно 400 г)
- 1 мелко нарезанный красный лук
- 3 столовые ложки оливкового масла экстра-вирджин
- Соль и перец по вкусу
- Горсть свежего нарезанного базилика
- 1 стакан полусухого белого вина
- 300 мл томатного сока
- 100 г тертого пармезана

Для соуса бешамель:
- 50 г масла
- 50 г белой муки
- 900 мл теплого молока
- Соль по вкусу

Краткая история каннеллони

Каннеллони, эти вкусные трубочки из пасты, были придуманы, чтобы предложить изобретательный способ фаршировать и наслаждаться различными сочетаниями ингредиентов. Их часто фаршируют мясом, сыром или овощами, а богатые соусы, такие как бешамель или сальса, способствуют созданию полностью уютных блюд. Со временем каннеллони стали любимыми во многих кухнях, а сегодняшний рецепт добавляет личную ноту с помощью курицы и средиземноморских ароматов.

Приготовление начинки из курицы

1. Разогрейте сковороду: Начните с того, что поставьте сковороду на средний огонь и добавьте 3 столовые ложки оливкового масла экстра-вирджин.
2. Обжарьте лук: Добавьте мелко нарезанный красный лук и обжаривайте, пока он не станет прозрачным, примерно 3-4 минуты.
3. Добавьте курицу: Нарежьте куриную грудку на мелкие кубики и добавьте в сковороду. Хорошо перемешайте, чтобы мясо равномерно подрумянилось.
4. Приправьте: Посыпьте солью, перцем и нарезанным базиликом, затем влейте стакан полусухого белого вина. Дайте покипеть, пока курица не будет готова, примерно 10 минут.
5. Введите томатный сок: После того, как курица хорошо приготовится, добавьте томатный сок и дайте покипеть еще 5 минут. Снимите с огня и дайте смеси остыть.

Приготовление соуса бешамель

1. Растопите масло: В другой сковороде растопите масло на слабом огне.
2. Добавьте муку: Как только масло растает, добавьте муку и быстро перемешайте лопаткой, формируя ру. Дайте готовиться 1-2 минуты, следя, чтобы не подрумянилось.
3. Введите молоко: Постепенно влейте теплое молоко, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комочков. Продолжайте мешать, пока соус не загустеет, примерно 5-7 минут.
4. Приправьте: Добавьте немного соли по вкусу и хорошо перемешайте.

Сборка каннеллони

1. Наполните трубочки: Используя ложку или устройство для фарширования, заполните каждую трубочку каннеллони куриной начинкой. Аккуратно разместите их в керамическом противне.
2. Слой соуса: Начните с того, чтобы налить тонкий слой соуса бешамель на дно противня, затем уложите фаршированные трубочки. Продолжайте с еще одним слоем соуса бешамель и посыпьте тертым пармезаном.
3. Перекрытие слоев: Если форма позволяет, вы можете создать два слоя трубочек, чередуя соус бешамель и пармезан. Убедитесь, что верхний слой состоит из соуса и тертого пармезана для вкусной корочки.
4. Запекание: Разогрейте духовку до 220 градусов Цельсия. Установите форму в духовку и запекайте 20 минут или до золотистой корочки и пузырьков на поверхности.

Практические советы

- Корректировка времени запекания: Каждая духовка разная, поэтому стоит следить за каннеллони в последние минуты запекания, чтобы получить идеальный цвет.
- Дополнительный соус бешамель: Если хотите более насыщенный соус, вы можете удвоить количество ингредиентов для соуса бешамель, добавив больше кремовости блюду.
- Вариации: Вы можете поэкспериментировать с различными начинками! Сделайте смесь из говяжьего фарша, овощей или даже рикотты со шпинатом для вегетарианского варианта.

Калории и питательные преимущества

Этот рецепт каннеллони с курицей содержит примерно 550 калорий на порцию и является отличным источником белка благодаря куриной грудке. Кроме того, соус бешамель обеспечивает кальций из молока, а базилик добавляет антиоксиданты и свежие ароматы. Это сбалансированное блюдо, которым можно наслаждаться с удовольствием.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я использовать другие виды пасты? Да, вы можете заменить каннеллони на лазанью, но время запекания будет варьироваться.
2. Как я могу хранить остатки? Вы можете хранить каннеллони в герметичном контейнере в холодильнике в течение 2-3 дней. Разогревайте в духовке, чтобы сохранить текстуру.
3. Что можно подать к каннеллони? Свежий зеленый салат или хрустящий багет отлично дополнят блюдо.

Подача

Для дополнительной изысканности подавайте каннеллони с каплей оливкового масла экстра-вирджин и несколькими свежими листьями базилика сверху. Эта деталь не только добавит приятный визуальный аспект, но и усилит ароматы блюда.

Теперь, когда у вас есть вся необходимая информация, не стесняйтесь включать воображение и создавать этот вкусный рецепт каннеллони с курицей. У вас ждет блюдо, полное вкуса, тепла и традиций! Приятного аппетита!