Чтобы приготовить вкусный пирог с начинкой, мы начинаем с сбора необходимых ингредиентов. В большой миске мы помещаем 500 г высококачественной муки. В центре муки делаем углубление, куда добавим 250 мл теплой воды. Важно, чтобы вода была комфортной температуры для активации дрожжей. Предварительно растворяем 25 г свежих дрожжей в нескольких каплях теплой воды, убедившись, что они хорошо смешиваются. Добавляем 2 столовые ложки подсолнечного масла, щепотку соли и чайную ложку уксуса, что поможет добиться более слоистой текстуры теста.
Смешиваем ингредиенты лопаткой или руками, пока все хорошо не объединится. Затем энергично замешиваем тесто примерно 10 минут, пока оно не станет эластичным и гладким. После того как мы получили идеальное тесто, делим его на четыре равные шарика. Берем первый шарик и раскатываем его скалкой до размера большой тарелки. То же самое делаем с остальными шариками, чтобы получить четыре тонких листа.
На первом раскатанном листе наносим тонкий слой растопленного масла, затем кладем второй лист сверху, который тоже смажем. Продолжаем этот процесс с другими двумя листами, стараясь их не порвать. В конце у нас будет два объединенных листа, которые мы аккуратно раскатаем, пока они не станут почти прозрачными.
Подготавливаем рабочую поверхность, накрывая стол чистой скатертью, которую используем только для этого пирога. Берем два смазанных листа и растягиваем их руками, стараясь не порвать. Как только у нас получится большой лист, посыпаем поверхность немного маслом. Затем добавляем половину нашей любимой начинки, равномерно распределяя ее по всей поверхности. Скручиваем лист с помощью скатерти, формируя длинный рулет. Разрезаем его пополам и помещаем каждую часть в смазанную маслом форму.
Повторяем процесс для другого листа, применяя те же шаги. Как только мы закончим, смазываем пирог маслом сверху и ставим его в разогретую до 180 градусов Цельсия духовку. Выпекаем пирог 30-40 минут, пока он не станет красивого золотистого цвета.
Для зеленой начинки используем обваренные листья цикория, которые обжариваем на сковороде с небольшим количеством масла, чесноком и соленой анчоусом, которую можем пропустить, если захотим. Чеснок будет удален после того, как отдает свой аромат. Добавляем нарезанные черные оливки и смешиваем все в блендере, добавляя 125 г рикотты.
Для белой начинки используем вареную курицу, которую разбираем, добавляя нарезанные оливки и 125 г рикотты, плюс 1 столовую ложку тертого пармезана. Формируем рулеты из этих начинок, выкладываем их на пергаментную бумагу, смазываем маргарином и выпекаем на среднем огне до золотистого цвета. Этот пирог напомнит вам о детских пирожках, полных вкуса и вкусных ароматов.
Смешиваем ингредиенты лопаткой или руками, пока все хорошо не объединится. Затем энергично замешиваем тесто примерно 10 минут, пока оно не станет эластичным и гладким. После того как мы получили идеальное тесто, делим его на четыре равные шарика. Берем первый шарик и раскатываем его скалкой до размера большой тарелки. То же самое делаем с остальными шариками, чтобы получить четыре тонких листа.
На первом раскатанном листе наносим тонкий слой растопленного масла, затем кладем второй лист сверху, который тоже смажем. Продолжаем этот процесс с другими двумя листами, стараясь их не порвать. В конце у нас будет два объединенных листа, которые мы аккуратно раскатаем, пока они не станут почти прозрачными.
Подготавливаем рабочую поверхность, накрывая стол чистой скатертью, которую используем только для этого пирога. Берем два смазанных листа и растягиваем их руками, стараясь не порвать. Как только у нас получится большой лист, посыпаем поверхность немного маслом. Затем добавляем половину нашей любимой начинки, равномерно распределяя ее по всей поверхности. Скручиваем лист с помощью скатерти, формируя длинный рулет. Разрезаем его пополам и помещаем каждую часть в смазанную маслом форму.
Повторяем процесс для другого листа, применяя те же шаги. Как только мы закончим, смазываем пирог маслом сверху и ставим его в разогретую до 180 градусов Цельсия духовку. Выпекаем пирог 30-40 минут, пока он не станет красивого золотистого цвета.
Для зеленой начинки используем обваренные листья цикория, которые обжариваем на сковороде с небольшим количеством масла, чесноком и соленой анчоусом, которую можем пропустить, если захотим. Чеснок будет удален после того, как отдает свой аромат. Добавляем нарезанные черные оливки и смешиваем все в блендере, добавляя 125 г рикотты.
Для белой начинки используем вареную курицу, которую разбираем, добавляя нарезанные оливки и 125 г рикотты, плюс 1 столовую ложку тертого пармезана. Формируем рулеты из этих начинок, выкладываем их на пергаментную бумагу, смазываем маргарином и выпекаем на среднем огне до золотистого цвета. Этот пирог напомнит вам о детских пирожках, полных вкуса и вкусных ароматов.
Ингредиенты
Для теста: -50-70 г масла при комнатной температуре -стакан теплой воды около 250 г -дрожжи около кубика или размером с грецкий орех -соль -2 столовые ложки масла -столовая ложка уксуса -около 500 г муки Зеленая начинка: ошпаренные листья цикория, отжатые, "обжаренные" на сковороде с небольшим количеством масла, чесноком и соленой анчоусом (можно обойтись без нее) -черные оливки без косточек и нарезанные кольцами 125 г рикотты Белая начинка: отварное куриное мясо без косточек оливки, нарезанные кольцами 125 г рикотты (или любого более плотного сыра, натертого) 1 столовая ложка тертого сыра (пармезан или любой более плотный сыр)