Запеченный говяжий стейк

Запеченная говядина — это классическое блюдо, полное вкуса, которое сочетает кулинарные традиции с комфортом семейного ужина. Этот простой и вкусный рецепт идеален для любого случая — от семейного ужина до специального обеда с друзьями. Кроме того, запеченная говядина — отличный выбор для тех, кто хочет сытное и утешительное блюдо, полное богатых ароматов.

Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 1 час 30 минут
Общее время: 1 час 50 минут
Количество порций: 4

Ингредиенты:
- 600 г говядины (лопатка)
- 1 большая луковица
- 3 спелых помидора
- 3 столовые ложки томатной пасты
- 3 столовые ложки оливкового масла (или подсолнечного масла)
- 1 чайная ложка сладкой паприки
- 1 чайная ложка приправы (или смеси специй по вашему выбору)
- Сухой тимьян (по вкусу)
- Соль (по вкусу)
- Перец (по вкусу)

Приготовление запеченной говядины:

1. Подготовка мяса: Начните с тщательной промывки говяжьей лопатки под холодной водой. Важно убедиться, что мясо чистое и готово к приготовлению. Затем нарежьте мясо большими кусками, если вы не купили уже нарезанное мясо.

2. Варка мяса: Поместите говяжью лопатку в скороварку вместе с очищенной и целой луковицей. Добавьте воды до уровня мяса, и, если хотите, вы можете добавить чайную ложку приправы для дополнительного аромата. Закройте крышку и варите примерно 1 час. Этот шаг сделает мясо нежным и соковитым, а лук добавит тонкий аромат.

3. Подготовка к запеканию: После того как время варки истечет, выньте лук из кастрюли и выбросьте его. Затем выньте мясо и дайте ему немного остыть. Нарежьте говяжью лопатку на толстые ломтики толщиной около 2 см. Важно использовать хорошо наточенный нож, чтобы получить чистые нарезки.

4. Сборка в форме: В форму для запекания или кастрюлю добавьте 3 столовые ложки масла и уложите ломтики мяса. Посыпьте мясо паприкой, перцем, солью и тимьяном по вкусу. Добавьте нарезанные кубиками помидоры и томатную пасту. Легко перемешайте, чтобы убедиться, что все ингредиенты равномерно распределены.

5. Добавление жидкости: Влейте бульон, в котором варилось мясо, на ингредиенты в форме, убедившись, что все хорошо покрыто. Эта жидкость добавит влагу и усилит ароматы во время запекания.

6. Запекание в духовке: Разогрейте духовку до 180°C и поставьте форму. Дайте мясу запекаться в течение 40-50 минут или до тех пор, пока соус не загустеет до желаемой консистенции. Вы можете периодически проверять, аккуратно переворачивая мясо, чтобы убедиться, что оно готовится равномерно.

7. Подача: После того как мясо будет готово, выньте форму из духовки и дайте постоять несколько минут перед подачей. Это позволит сокам перераспределиться в мясе, делая его еще более сочным. Оно великолепно подается с кремовым картофельным пюре и соленьями, такими как соленые огурцы или квашеная капуста, для приятного контраста вкусов.

Полезный совет: Если вы хотите добавить дополнительный вкус, вы можете также добавить в форму несколько картофелин, нарезанных кубиками, или морковь, которые будут готовиться вместе с мясом, впитывая вкусные ароматы.

Возможные вариации: Для другого вкуса вы можете попробовать добавить специи, такие как розмарин или орегано, а если вам нравится более острый вкус, вы можете добавить немного сушеного острого перца.

Часто задаваемые вопросы:
- Могу ли я использовать свинину вместо говядины?: Да, рецепт универсален и может быть приготовлен и со свининой. Время приготовления будет варьироваться, поэтому убедитесь, что вы проверяете мясо, чтобы оно не пересохло.
- Как я могу адаптировать рецепт для более здоровой диеты?: Вы можете уменьшить количество используемого масла и заменить томатную пасту на натуральный томатный соус без добавок. Также вы можете добавить больше овощей, таких как кабачки или перцы.

Пищевая ценность: Запеченная говядина богата белком, железом и витаминами группы B, которые необходимы для поддержания сбалансированной диеты. Кроме того, помидоры обеспечивают антиоксиданты, а лук способствует содержанию флавоноидов, которые полезны для здоровья сердца.

Теперь, когда вы знаете все детали о том, как приготовить замечательную запеченную говядину, вам остается лишь приступить к готовке! Этот рецепт не только порадует ваши вкусовые рецепторы, но и принесет ощущение тепла и уюта за каждым столом. Приятного аппетита!