भुनी हुई गोमांस स्टेक

ओवन में भुना हुआ गोमांस एक क्लासिक व्यंजन है, जो स्वाद से भरा हुआ है, जो पाक परंपरा और परिवार के भोजन की आरामदायकता को जोड़ता है। यह सरल और स्वादिष्ट नुस्खा किसी भी अवसर के लिए आदर्श है, परिवार के रात्रिभोज से लेकर दोस्तों के साथ विशेष दोपहर के भोजन तक। इसके अलावा, ओवन में भुना हुआ गोमांस उन लोगों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है जो एक भरपूर और आरामदायक भोजन की तलाश में हैं, जिसमें समृद्ध सुगंध होती है।

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 1 घंटा और 30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 50 मिनट
पोषण: 4

सामग्री:
- 600 ग्राम गोमांस
- 1 बड़ा प्याज
- 3 पके टमाटर
- 3 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट
- 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल (या सूरजमुखी का तेल)
- 1 चम्मच मीठा मिर्च पाउडर
- 1 चम्मच वेजिटा (या आपकी पसंद का मसाले का मिश्रण)
- सूखे थाइम (स्वाद के अनुसार)
- नमक (स्वाद के अनुसार)
- काली मिर्च (स्वाद के अनुसार)

गोमांस तैयार करना:

1. मांस की तैयारी: सबसे पहले, गोमांस को ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि मांस साफ है और पकाने के लिए तैयार है। यदि आपने पहले से मांस नहीं खरीदा है, तो इसे बड़े टुकड़ों में काट लें।

2. मांस उबालना: गोमांस को प्रेशर कुकर में डालें, प्याज को छीलकर उसी में डालें। मांस के स्तर तक पानी डालें और यदि चाहें तो एक चम्मच वेजिटा भी डाल सकते हैं। ढक्कन बंद करें और लगभग 1 घंटे तक उबालें। यह कदम मांस को नरम और रसदार बना देगा, और प्याज एक सूक्ष्म सुगंध जोड़ देगा।

3. ओवन के लिए तैयारी: उबालने का समय समाप्त होने के बाद, प्याज को कुकर से निकालें और फेंक दें। फिर, मांस को निकालें और इसे थोड़ा ठंडा होने दें। गोमांस को लगभग 2 सेंटीमीटर मोटे स्लाइस में काटें। साफ कटौती प्राप्त करने के लिए एक तेज चाकू का उपयोग करना महत्वपूर्ण है।

4. पैन में असेंबल करना: एक पैन या बर्तन में, 3 बड़े चम्मच तेल डालें और मांस के स्लाइस को व्यवस्थित करें। मांस पर मीठा मिर्च, काली मिर्च, नमक और थाइम छिड़कें, अपने स्वाद के अनुसार। कटे हुए टमाटर और टमाटर का पेस्ट डालें। सुनिश्चित करें कि सभी सामग्रियाँ समान रूप से वितरित हों, इसके लिए हल्का सा मिलाएं।

5. तरल जोड़ना: मांस के उबाले गए शोरबे को पैन में सामग्रियों के ऊपर डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि सब कुछ अच्छी तरह से ढका हुआ है। यह तरल पकाने के दौरान नमी जोड़ता है और स्वाद को बढ़ाता है।

6. ओवन में पकाना: ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और पैन डालें। भुने हुए मांस को 40-50 मिनट तक पकने दें, या जब तक सॉस वांछित स्थिरता तक न पहुंच जाए। आप समय-समय पर मांस को हल्का सा पलटकर जांच सकते हैं ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि यह समान रूप से पक रहा है।

7. परोसना: जब भुना हुआ मांस तैयार हो जाए, तो पैन को ओवन से निकालें और परोसने से पहले कुछ मिनट के लिए आराम करने दें। इससे रस मांस में फिर से वितरित हो जाता है, जिससे यह और भी रसदार हो जाता है। इसे मलाईदार आलू के प्यूरे और अचार जैसे खट्टे खीरे या खट्टे गोभी के साथ परोसना स्वाद के लिए एक सुखद विपरीत बनाता है।

सहायक सुझाव: यदि आप स्वाद बढ़ाना चाहते हैं, तो आप पैन में कुछ कटे हुए आलू या गाजर जोड़ सकते हैं, जो मांस के साथ पक जाएंगे, स्वादिष्ट सुगंध को अवशोषित करते हुए।

संभावित विविधताएँ: अलग स्वाद के लिए, आप रोज़मैरी या ओरेगानो जैसे मसाले जोड़ने का प्रयास कर सकते हैं, और यदि आप तीखा स्वाद पसंद करते हैं, तो आप थोड़ा सूखा मिर्च भी मिला सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं गोमांस के बजाय सूअर का मांस उपयोग कर सकता हूँ?: हाँ, यह नुस्खा लचीला है और इसे सूअर के मांस से भी बनाया जा सकता है। पकाने का समय भिन्न होगा, इसलिए सुनिश्चित करें कि मांस सूखा न हो।
- मैं इस नुस्खे को अधिक स्वस्थ आहार के लिए कैसे अनुकूलित कर सकता हूँ?: आप उपयोग किए गए तेल की मात्रा को कम कर सकते हैं और टमाटर के पेस्ट को बिना किसी अतिरिक्त सामग्री के प्राकृतिक टमाटर सॉस से बदल सकते हैं। इसके अलावा, आप अधिक सब्जियाँ जोड़ सकते हैं, जैसे कि तोरी या मिर्च।

पोषण संबंधी लाभ: ओवन में भुना हुआ गोमांस प्रोटीन, आयरन और B-कॉम्प्लेक्स विटामिन से भरपूर होता है, जो संतुलित आहार बनाए रखने के लिए आवश्यक हैं। इसके अलावा, टमाटर एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करते हैं, और प्याज फ्लेवोनोइड्स में योगदान करते हैं, जो हृदय स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होते हैं।

अब जब आप जानते हैं कि विशेष ओवन में भुना हुआ गोमांस कैसे बनाना है, तो बस खाना बनाना शुरू करें! यह नुस्खा न केवल आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा, बल्कि हर भोजन में गर्मजोशी और परिचितता भी लाएगा। आपका भोजन स्वादिष्ट हो!