Bife de carne assada

A carne assada de vaca é um prato clássico, cheio de sabor, que combina a tradição culinária com o conforto de uma refeição em família. Esta receita simples e saborosa é ideal para qualquer ocasião, desde um jantar em família até um almoço especial com amigos. Além disso, a carne assada de vaca é uma excelente escolha para aqueles que desejam um prato consistente e reconfortante, repleto de aromas ricos.

Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 1 hora e 30 minutos
Tempo total: 1 hora e 50 minutos
Número de porções: 4

Ingredientes:
- 600 g de carne de vaca (parte da paleta)
- 1 cebola grande
- 3 tomates maduros
- 3 colheres de sopa de extrato de tomate
- 3 colheres de sopa de azeite (ou óleo de girassol)
- 1 colher de chá de páprica doce
- 1 colher de chá de tempero (ou uma mistura de especiarias de sua preferência)
- Tomilho seco (a gosto)
- Sal (a gosto)
- Pimenta (a gosto)

Preparação da carne assada de vaca:

1. Preparação da carne: Comece lavando bem a carne de vaca sob um jato de água fria. É importante garantir que a carne esteja limpa e pronta para ser cozinhada. Em seguida, corte a carne em pedaços grandes, caso não tenha comprado carne já cortada.

2. Cozimento da carne: Coloque a carne de vaca em uma panela de pressão, junto com a cebola descascada e inteira. Adicione água até cobrir a carne e, se desejar, você pode adicionar uma colher de chá de tempero para um sabor extra. Feche a panela e deixe cozinhar por cerca de 1 hora. Este passo fará com que a carne fique macia e suculenta, e a cebola adicionará um aroma sutil.

3. Preparação para o forno: Após o tempo de cozimento, retire a cebola da panela e descarte-a. Em seguida, retire a carne, deixando-a esfriar um pouco. Corte a carne de vaca em fatias grossas de aproximadamente 2 cm. É importante usar uma faca bem afiada para obter cortes limpos.

4. Montagem na assadeira: Em uma assadeira ou panela, adicione as 3 colheres de azeite e arrume as fatias de carne. Polvilhe sobre a carne a páprica, pimenta, sal e tomilho, de acordo com seu gosto. Adicione os tomates picados em cubos e o extrato de tomate. Misture levemente para garantir que todos os ingredientes estejam distribuídos uniformemente.

5. Adição do líquido: Despeje o caldo em que a carne foi cozida sobre os ingredientes na assadeira, certificando-se de que tudo esteja bem coberto. Este líquido adicionará umidade e intensificará os sabores durante o cozimento.

6. Cozimento no forno: Pré-aqueça o forno a 180°C e coloque a assadeira. Deixe a carne assar por 40-50 minutos ou até que o molho reduza para a consistência desejada. Você pode verificar periodicamente, virando delicadamente a carne para garantir que cozinhe uniformemente.

7. Servir: Após a carne estar pronta, retire a assadeira do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de servir. Isso permite que os sucos se redistribuam na carne, tornando-a ainda mais suculenta. É deliciosa servida com purê de batata cremoso e conservas, como picles de pepino ou chucrute, para um contraste agradável de sabores.

Dica útil: Se você deseja adicionar um toque extra de sabor, pode adicionar à assadeira alguns batatas cortadas em cubos ou cenouras, que cozinharão junto com a carne, absorvendo os sabores deliciosos.

Possíveis variações: Para um sabor diferente, você pode tentar adicionar temperos como alecrim ou orégano, e se você gosta de um gosto mais picante, pode incorporar um pouco de pimenta seca.

Perguntas frequentes:
- Posso usar carne de porco em vez de carne de vaca?: Sim, a receita é versátil e pode ser preparada também com carne de porco. O tempo de cozimento variará, então certifique-se de verificar a carne para não secar.
- Como posso adaptar a receita para uma dieta mais saudável?: Você pode reduzir a quantidade de óleo usado e substituir o extrato de tomate por molho de tomate natural, sem aditivos. Além disso, você pode adicionar mais legumes, como abobrinha ou pimentão.

Benefícios nutricionais: A carne assada de vaca é rica em proteínas, ferro e vitaminas do complexo B, essenciais para manter uma dieta equilibrada. Além disso, os tomates oferecem antioxidantes, e a cebola contribui com flavonoides, que são benéficos para a saúde do coração.

Agora que você conhece todos os detalhes sobre como preparar uma deliciosa carne assada de vaca, tudo o que resta é começar a cozinhar! Esta receita não apenas encantará seu paladar, mas também trará uma sensação de calor e familiaridade a cada refeição. Bom apetite!