Тушеная свинина с томатной пастой

Тушенка из шеи свинины с томатной пастой

Если вы ищете рецепт тушенки, который порадует ваши вкусовые рецепторы и напомнит о семейных обедах из детства, вы попали по адресу. Эта тушенка из шеи свинины с томатной пастой не только вкусная, но и легкая в приготовлении, идеально подходит для тех моментов, когда вы хотите побаловать свою семью или себя сытным и ароматным блюдом.

Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 1 час
Общее время: 1 час 15 минут
Порции: 4

Ингредиенты

- 700 г свиной шеи (или лопатки, по предпочтению)
- 2 средние луковицы
- 150 мл томатной пасты
- 1 столовая ложка муки
- 3 лавровых листа
- соль и перец по вкусу
- 2-3 столовые ложки масла
- свежая петрушка для украшения
- вода (по необходимости)

Общий обзор

Тушенка из шеи свинины с томатной пастой — это традиционный рецепт, который готовился на протяжении многих лет во многих культурах, имея вариации, отражающие доступные ингредиенты и местные стили приготовления. Этот рецепт — это не только основное блюдо, но и возможность собрать семью за столом, принося тепло и благополучие в каждую порцию.

Техника приготовления

1. Подготовка мяса: Начните с нарезки свиной шеи кубиками размером примерно 3-4 см. Этот размер позволит мясу готовиться равномерно и впитывать ароматы из соуса. Если вы выбрали использовать лопатку, убедитесь, что вы удалили лишнюю кожу или жир.

2. Обжаривание мяса: В большой сковороде добавьте масло и нагрейте. Когда масло станет горячим, добавьте кубики мяса и обжаривайте на среднем огне. Важно не перегружать сковороду, чтобы мясо равномерно подрумянилось. Обжаривайте до тех пор, пока вся вода, выделенная мясом, не испарится, а кубики не станут золотистыми и хрустящими, примерно 10-15 минут.

3. Добавление лука: Пока мясо жарится, нарежьте лук тонкими ломтиками. После того как мясо подрумянится, добавьте лук в сковороду. Это добавит сладость и аромат вашему тушеному блюду. Хорошо перемешайте и дайте луку потушиться вместе с мясом в течение 5 минут, пока он не станет прозрачным.

4. Приправление: Добавьте соль, перец, лавровые листья и немного воды. Накройте сковороду крышкой и дайте покипеть на медленном огне в течение 30-35 минут. Важно время от времени помешивать и добавлять воду, если это необходимо, чтобы предотвратить пригорание.

5. Приготовление соуса: В небольшой миске смешайте томатную пасту с мукой. Эта смесь поможет загустить соус и придаст ему бархатистую текстуру. После того как мясо хорошо проварится, добавьте смесь томатной пасты и муки в сковороду. Дайте покипеть еще 2-3 минуты, постоянно помешивая.

6. Завершение и подача: Как только соус достигнет желаемой консистенции, выключите огонь и дайте тушенке постоять несколько минут. Перед подачей посыпьте свежей нарезанной петрушкой для свежести.

Предложения по подаче

Эта тушенка из шеи свинины прекрасно сочетается с горячей полентой, картофельным пюре или пастой. Вы можете выбрать подачу с свежим зеленым салатом, чтобы добавить хрустящий контраст.

Советы и рекомендации

- Мясо: Убедитесь, что выбираете мясо высокого качества с хорошим содержанием жира, чтобы получить сочную тушенку.
- Специи: Если хотите более насыщенный вкус, можете добавить давленый чеснок или ароматные травы, такие как розмарин или тимьян.
- Вариации: Вы можете поэкспериментировать с добавлением овощей, таких как морковь или перец, которые обогатят ваше блюдо и добавят дополнительные питательные вещества.

Польза для здоровья

Шея свинины является отличным источником белка, необходимого для здоровья мышц и иммунной системы. Кроме того, лук содержит антиоксиданты, которые улучшают сердечно-сосудистое здоровье, а помидоры в томатной пасте богаты ликопином, мощным антиоксидантом.

Часто задаваемые вопросы

Могу ли я использовать курицу вместо свинины?
Конечно! Этот рецепт можно легко адаптировать, и курица или индейка предложат более постный, но не менее вкусный вариант.

Можно ли заморозить тушенку?
Да, тушенку можно заморозить. Убедитесь, что храните ее в герметичных контейнерах, и вы сможете наслаждаться ею даже через несколько недель.

Какие другие гарниры я могу попробовать?
Кроме поленты или пюре, эта тушенка хорошо сочетается с рисом или свежим хлебом, чтобы впитать вкусный соус.

Надеюсь, вам понравится этот рецепт тушенки из шеи свинины с томатной пастой, и каждая порция принесет аромат и тепло дома, полного любви! Приятного аппетита!