Tocanita din ceafa de porc cu pasta de tomate

Tocăniță de Ceafă de Porc cu Pastă de Tomate

Dacă ești în căutarea unei rețete de tocană care să îți încânte papilele gustative și să îți aducă aminte de mesele de familie din copilărie, ai ajuns exact unde trebuie. Această tocană de ceafă de porc cu pastă de tomate este nu doar gustoasă, ci și ușor de preparat, perfectă pentru momentele în care vrei să îți răsfeți familia sau pe tine însuți cu o mâncare sățioasă și aromată.

Timp de preparare: 15 minute
Timp de gătire: 1 oră
Timp total: 1 oră și 15 minute
Porții: 4

Ingrediente

- 700 g ceafă de porc (sau pulpa, după preferințe)
- 2 cepe medii
- 150 ml pastă de tomate
- 1 lingură de făină
- 3 foi de dafin
- sare și piper, după gust
- 2-3 linguri de ulei
- pătrunjel verde proaspăt, pentru garnisire
- apă (cât e nevoie)

Prezentare Generală

Tocănița de ceafă de porc cu pastă de tomate este o rețetă tradițională, care a fost pregătită de-a lungul timpului în multe culturi, având variații care reflectă ingredientele disponibile și stilurile de gătit locale. Această rețetă nu este doar un fel principal, ci și un prilej de a aduna familia în jurul mesei, aducând căldură și bunăstare în fiecare porție.

Tehnica Preparării

1. Pregătirea cărnii: Începe prin a tăia ceafa de porc în cuburi de aproximativ 3-4 cm. Această dimensiune va permite cărnii să se gătească uniform și să absoarbă aromele din sos. Dacă alegi să folosești pulpa, asigură-te că îi îndepărtezi orice pielițe sau grăsimi excesive.

2. Prăjirea cărnii: Într-o tigaie mare, adaugă uleiul și pune-l la încins. Când uleiul este fierbinte, adaugă cuburile de carne și prăjește-le la foc mediu. Este esențial să așezi carnea în tigaie fără a o aglomera, pentru a se rumeni uniform. Prăjește până ce toată apa lăsată de carne a evaporat, iar cuburile devin aurii și crocante, aproximativ 10-15 minute.

3. Adăugarea cepei: Câtă vreme carnea se prăjește, taie cepele în felii subțiri. După ce carnea s-a rumenit, adaugă ceapa în tigaie. Aceasta va adăuga dulceață și aromă tocanitei tale. Amestecă bine și lasă ceapa să se calească împreună cu carnea timp de 5 minute, până devine translucidă.

4. Condimentare: Adaugă sare, piper, foile de dafin și puțină apă. Acoperă tigaia cu un capac și lasă să fiarbă la foc mic timp de 30-35 minute. Este important să amesteci din când în când și să completezi cu apă, dacă este necesar, pentru a preveni lipirea.

5. Prepararea sosului: Într-un bol mic, amestecă pasta de tomate cu făina. Acest amestec va ajuta la îngroșarea sosului și îi va oferi o textură catifelată. După ce carnea este bine fiartă, adaugă amestecul de pastă de tomate și făină în tigaie. Lasă să fiarbă încă 2-3 clocote, amestecând constant.

6. Finalizarea și servirea: Odată ce sosul a ajuns la consistența dorită, stinge focul și lasă tocănița să se odihnească câteva minute. Înainte de servire, presară pătrunjel verde proaspăt tocat deasupra pentru o notă de prospețime.

Sugestii de Servire

Această tocană de ceafă de porc se potrivește perfect cu mămăligă caldă, piure de cartofi sau paste fainoase. Poți alege să o servești cu o salată verde proaspătă pentru a adăuga un contrast crocant.

Sfaturi și Trucuri

- Carnea: Asigură-te că alegi o carne de calitate superioară, cu un raport bun de grăsime, pentru a obține o tocană suculentă.
- Condimente: Dacă dorești un gust mai intens, poți adăuga usturoi zdrobit sau ierburi aromatice precum rozmarin sau cimbru.
- Variații: Poți experimenta cu legume adăugate, cum ar fi morcovii sau ardeii, care îți vor îmbogăți preparatul și îi vor adăuga un plus de nutrienți.

Beneficii Nutriționale

Ceafa de porc este o sursă excelentă de proteine, esențiale pentru sănătatea musculaturii și a sistemului imunitar. În plus, ceapa conține antioxidanți care îmbunătățesc sănătatea cardiovasculară, iar roșiile din pasta de tomate sunt bogate în licopen, un antioxidant puternic.

Întrebări Frecvente

Pot folosi carne de pasăre în loc de porc?
Sigur că da! Această rețetă se poate adapta ușor, iar puiul sau curcanul vor oferi o variantă mai slabă, dar la fel de gustoasă.

Se poate congela tocănița?
Da, tocănița se poate congela. Asigură-te că o depozitezi în recipiente etanșe și o vei putea savura și peste câteva săptămâni.

Ce alte garnituri pot încerca?
Pe lângă mămăligă sau piure, această tocană se poate asocia bine cu orez sau pâine proaspătă pentru a absorbi sosul delicios.

Îți doresc să te bucuri de această rețetă de tocană de ceafă de porc cu pastă de tomate, iar fiecare porție să aducă aroma și căldura unui cămin plin de iubire! Bon appétit!