Свинина в Котле

Свинина и ветчина аккуратно нарезаются на куски размером 4-5 пальцев, чтобы обеспечить равномерное приготовление и легкое таяние в кастрюле. После нарезки мясо щедро солится и оставляется на 10 минут, чтобы впитать вкус соли. Этот шаг необходим для усиления вкусов блюда.

Тем временем колбасы можно нарезать на желаемый размер, либо на кружки, либо на более крупные куски, в зависимости от предпочтений. Рекомендуется сделать несколько легких надрезов или проколоть их кончиком ножа, чтобы сок вышел во время готовки, что улучшит их вкус и текстуру.

В просторную кастрюлю сначала добавляется нарезанная ветчина с чашкой воды. Важно, чтобы ветчина была хорошо приготовлена, поэтому через 5 минут добавляется свинина. Все тушится на среднем огне, периодически помешивая, чтобы избежать прилипания ингредиентов ко дну кастрюли. По мере уменьшения воды необходимо добавить еще одну чашку воды, чтобы сохранить сочную текстуру мяса.

После того как мясо хорошо приготовлено, его поливают белым или красным вином, в зависимости от предпочтений, чтобы добавить дополнительный вкус. Затем добавляются нарезанные колбасы, продолжая готовить еще 10 минут или до тех пор, пока колбасы не будут хорошо приготовлены, а мясо не приобретет легкий золотистый оттенок, характерный для подрумянивания.

Этот вкусный жареный может быть подан с различными гарнирами, такими как картофельное пюре, полента или обжаренные овощи, чтобы завершить блюдо. Вкусы прекрасно сочетаются, предоставляя незабываемый кулинарный опыт. Этот рецепт — не просто простое блюдо, а настоящая праздничная традиция румынских вкусов. Приятного аппетита!