豚肉とハムは慎重に分けられ、4〜5本の指のサイズの塊に切り分けられ、均等に調理され、鍋の中で簡単に溶けるようにします。分けた後、肉はたっぷりと塩を振りかけられ、約10分間塩の味を吸収させます。このステップは料理の風味を強化するために不可欠です。
その間に、ソーセージは好みのサイズに切ることができ、輪切りや大きな塊にすることができます。調理中にジュースが出るように、軽い切り込みを入れたり、ナイフの先で刺したりすることをお勧めします。これにより、風味と食感が向上します。
広い鍋に、まず切ったハムを1カップの水と一緒に加えます。ハムがしっかりと火が通ることが重要なので、約5分後に豚肉も加えます。すべてを中火で煮込み、時々混ぜて鍋の底に材料がくっつかないようにします。水が減るにつれて、肉のジューシーな食感を保つために、もう1カップの水を追加する必要があります。
肉がしっかりと火が通ったら、好みに応じて白ワインまたは赤ワインを振りかけて、風味を加えます。そして、切ったソーセージを加え、さらに10分間調理を続けるか、ソーセージがしっかりと火が通り、肉がわずかに黄金色になるまで調理します。
この美味しいローストは、マッシュポテト、ポレンタ、またはソテーした野菜など、さまざまな付け合わせと一緒に提供できます。風味が素晴らしく組み合わさり、忘れられない料理体験を提供します。このレシピは単なる料理ではなく、伝統的なルーマニアの風味の真の祝祭です。おいしく召し上がれ！
その間に、ソーセージは好みのサイズに切ることができ、輪切りや大きな塊にすることができます。調理中にジュースが出るように、軽い切り込みを入れたり、ナイフの先で刺したりすることをお勧めします。これにより、風味と食感が向上します。
広い鍋に、まず切ったハムを1カップの水と一緒に加えます。ハムがしっかりと火が通ることが重要なので、約5分後に豚肉も加えます。すべてを中火で煮込み、時々混ぜて鍋の底に材料がくっつかないようにします。水が減るにつれて、肉のジューシーな食感を保つために、もう1カップの水を追加する必要があります。
肉がしっかりと火が通ったら、好みに応じて白ワインまたは赤ワインを振りかけて、風味を加えます。そして、切ったソーセージを加え、さらに10分間調理を続けるか、ソーセージがしっかりと火が通り、肉がわずかに黄金色になるまで調理します。
この美味しいローストは、マッシュポテト、ポレンタ、またはソテーした野菜など、さまざまな付け合わせと一緒に提供できます。風味が素晴らしく組み合わさり、忘れられない料理体験を提供します。このレシピは単なる料理ではなく、伝統的なルーマニアの風味の真の祝祭です。おいしく召し上がれ！
材料
- 脂肪の少ない豚肉と脂肪の多い豚肉 - 豚ハム - 豚ソーセージ - 2カップの水 - 50mlのワイン - 小さじ1の塩