Пирог со Шпинатом

Чтобы приготовить вкусный пирог со шпинатом и сыром, мы начнем с того, что тщательно промоем свежий шпинат, убедившись, что удалили все примеси. После очистки мы помещаем его в кипящую воду в кастрюле, при этом следя за тем, чтобы не держать его на огне слишком долго, чтобы он сохранил свой яркий цвет и необходимые питательные вещества. Когда шпинат станет нежным, мы вынимаем его из воды и даем ему хорошо стечь, предпочтительно в дуршлаге, чтобы удалить излишки воды.

Тем временем в глубокой сковороде мы разогреваем немного оливкового масла или подсолнечного масла, добавляя мелко нарезанный лук. Мы обжариваем лук на среднем огне, пока он не станет прозрачным и не начнет приобретать золотистый оттенок. Это придаст нашему блюду особый вкус. Как только лук будет готов, мы добавляем мелко нарезанный шпинат и даем ингредиентам обжариваться вместе в течение нескольких минут. Наконец, мы добавляем чашку воды, в которой варили шпинат, чтобы усилить вкус и помочь равномерно приготовить смесь. Даем покипеть 3-4 минуты, затем добавляем соль и перец по вкусу, тщательно перемешивая. Выключаем огонь и даем немного остыть.

В отдельной миске мы смешиваем сыр, предпочтительно творог или фету, с взбитым яйцом, хорошо интегрируя их. Это придаст начинке приятную кремовость. После того как мы получили однородную массу, добавляем смесь шпината и лука, осторожно перемешивая, чтобы не раздавить сыр.

Теперь готовим форму для запекания. Я использовал круглую форму, которую смазал маргарином и немного мукой или, в качестве альтернативы, пергаментной бумагой, чтобы облегчить извлечение пирога после выпекания. Мы укладываем первый слой теста, смазанного маслом или растопленным маслом, чтобы он был нежным и хрустящим. Добавляем начинку из шпината и сыра, равномерно распределяя ее по всей поверхности. Накрываем другим слоем теста, смазанным так же, как и первый, и убеждаемся, что пирог будет иметь золотистую и вкусную корочку.

Когда мы закончим сборку пирога, помещаем его в предварительно разогретую до 180 градусов Цельсия духовку и оставляем выпекаться примерно на 20-25 минут, пока он не станет красиво подрумяненным. Когда он будет готов, вынимаем его из духовки и даем немного остыть перед нарезкой. Наслаждайтесь пирогом с свежим салатом или в качестве горячей закуски, и каждый кусочек будет взрывом вкусов!