Tarte aux Épinards

Pour préparer une délicieuse tarte aux épinards et au fromage, nous commencerons par bien laver les épinards frais, en veillant à éliminer toutes les impuretés. Une fois nettoyés, nous les mettons à bouillir dans une casserole d'eau bouillante, en veillant à ne pas les laisser trop longtemps sur le feu afin qu'ils conservent leur couleur vibrante et leurs nutriments essentiels. Lorsque les épinards deviennent tendres, nous les retirons de l'eau et les laissons bien s'égoutter, de préférence dans une passoire, pour éliminer l'excès d'eau.

Pendant ce temps, dans une poêle profonde, nous chauffons un peu d'huile d'olive ou d'huile de tournesol, en ajoutant l'oignon finement haché. Nous faisons revenir l'oignon à feu moyen jusqu'à ce qu'il devienne translucide et commence à prendre une teinte dorée. Cela ajoutera une saveur particulière à notre plat. Une fois l'oignon prêt, nous ajoutons les épinards finement hachés et laissons les ingrédients revenir ensemble pendant quelques minutes. Enfin, nous ajoutons une tasse de l'eau dans laquelle nous avons fait bouillir les épinards pour intensifier la saveur et aider à cuire le mélange uniformément. Nous laissons mijoter pendant 3-4 minutes, puis ajoutons du sel et du poivre au goût, en remuant bien. Nous éteignons le feu et laissons refroidir légèrement.

Dans un bol séparé, nous mélangeons le fromage, de préférence du fromage cottage ou de la feta, avec l'œuf battu, en les intégrant bien. Cela ajoutera une agréable crémeux à la garniture. Une fois que nous avons obtenu un mélange homogène, nous ajoutons le mélange d'épinards et d'oignons, en mélangeant délicatement pour ne pas écraser le fromage.

Nous préparons maintenant le plat de cuisson. J'ai utilisé un plat rond que j'ai tapissé de margarine et un peu de farine, ou alternativement, de papier sulfurisé pour faciliter le retrait de la tarte après la cuisson. Nous plaçons une première couche de feuilles de tarte, badigeonnées d'huile ou de beurre fondu, afin qu'elles soient tendres et croustillantes. Nous ajoutons la garniture d'épinards et de fromage, en la répartissant uniformément sur toute la surface. Nous couvrons avec une autre couche de feuilles, badigeonnées de la même manière que la première, en veillant à ce que la tarte ait une croûte dorée et délicieuse.

Une fois que nous avons terminé d'assembler la tarte, nous la plaçons dans le four préchauffé à 180 degrés Celsius et la laissons cuire pendant environ 20-25 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée. Une fois prête, nous la sortons du four et la laissons refroidir légèrement avant de la couper. Savourez la tarte avec une salade fraîche ou en tant qu'apéritif chaud, et chaque bouchée sera une explosion de saveurs!