Tarta cu Spanac

Pentru a prepara o delicioasă plăcintă cu spanac și brânză, vom începe prin a spăla bine spanacul proaspăt, asigurându-ne că îndepărtăm orice impurități. După ce l-am curățat, îl punem la fiert într-o oală cu apă clocotită, având grijă să nu-l lăsăm prea mult timp pe foc, astfel încât să-și păstreze culoarea vibrantă și nutrienții esențiali. Când spanacul devine fraged, îl scoatem din apă și îl lăsăm să se scurgă bine, de preferat într-un colander, pentru a îndepărta excesul de apă.

Între timp, într-o tigaie adâncă, încălzim puțin ulei de măsline sau ulei de floarea-soarelui, adăugând ceapa tăiată mărunt. Călim ceapa la foc mediu, până devine translucidă și începe să capete o nuanță aurie. Aceasta va adăuga o aromă deosebită preparatului nostru. După ce ceapa este gata, adăugăm spanacul tăiat mărunt și lăsăm ingredientele să se călească împreună pentru câteva minute. La final, adăugăm o cescută din apa în care am fiert spanacul, pentru a intensifica gustul și a ajuta la gătirea uniformă a compoziției. Lăsăm să fiarbă timp de 3-4 minute, apoi adăugăm sare și piper după gust, amestecând bine. Stingem focul și lăsăm să se răcească puțin.

Într-un bol separat, amestecăm brânza, preferabil brânză de vaci sau feta, cu oul bătut, integrându-le bine. Aceasta va adăuga o cremozitate plăcută umpluturii. După ce am obținut o compoziție omogenă, adăugăm amestecul de spanac și ceapă, amestecând cu grijă pentru a nu zdrobi brânza.

Pregătim acum tava de copt. Eu am folosit o tavă rotundă, pe care am tapetat-o cu margarină și puțină făină, sau alternativ, cu hârtie de copt pentru a facilita îndepărtarea plăcintei după coacere. Așezăm un prim strat de foi de plăcintă, unse cu ulei sau unt topit, astfel încât să fie fragede și crocante. Adăugăm umplutura de spanac și brânză, distribuind-o uniform pe toată suprafața. Acoperim cu un alt strat de foi, unse la fel ca primul, asigurându-ne că plăcinta va avea o crustă aurie și delicioasă.

Odată ce am finalizat asamblarea plăcintei, o introducem în cuptorul preîncălzit la 180 de grade Celsius și o lăsăm să se coacă timp de aproximativ 20-25 de minute, până când devine bine rumenită. Când este gata, o scoatem din cuptor și o lăsăm să se răcească puțin înainte de a o tăia. Savurați plăcinta cu o salată proaspătă sau ca aperitiv cald, iar fiecare mușcătură va fi o explozie de arome!