Куриные бёдра с запечённым картофелем

Куриные бёдра с запечённым картофелем готовятся в сковороде Dry Cooker, а картофель, предварительно отваренный 10 минут, подрумянивается на слое соли. Бёдра доходят до готовности рядом с картофелем, а у него появляется румяная корочка и мягкая середина; я подаю его с сыром, пока он ещё горячий. Кожуру с картофеля я не снимаю и ем вместе с мякотью и сыром. Подготовка: 15 минут. Приготовление: 45 минут. Отдых: 30 минут. Общее время: 90 минут. Порции: 2. Примерно 760 ккал и 48 г белка на порцию.

Ингредиенты

2 куриных бедра (примерно 500 г)
1 чайная ложка мелкой соли
1/2 чайной ложки молотого перца
4 картофелины среднего размера (примерно 700 г)
1500 мл воды
250 г крупной соли
100 г сыра или твёрдого сыра
2 столовые ложки сметаны
1 зубчик чеснока

Приготовление

1. Промокни бёдра бумажными полотенцами. Посыпь их 1 чайной ложкой мелкой соли и 1/2 чайной ложки перца, затем оставь на 30 минут. 2. Хорошо вымой картофель, не очищая, и отвари в 1500 мл воды в течение 10 минут. Слей воду. 3. Распредели крупную соль по одной половине сковороды Dry Cooker и положи сверху картофель. На другую половину выложи бёдра и готовь всё на слабом огне 30 минут. 4. Разрежь картофель пополам и оставь срезом вниз ещё на 5 минут, пока он не подрумянится. Разложи бёдра и картофель по тарелкам, а сверху на картофель добавь сыр, сметану или тёртый чеснок.

Примечания

Картофель среднего размера, примерно одинаковый, проваривается равномерно; крупный может остаться твёрдым после короткой варки. Толстым бёдрам может понадобиться ещё несколько минут, поэтому проверь, дошло ли мясо у кости. Я не тороплюсь с картофелем после разрезания: оставляю его, пока на срезе не появятся золотистые пятна. Если сыр солёный, сначала попробуй картофель, прежде чем досаливать его за столом. Подаю его с простым зелёным салатом. Вместо сыра можно взять 2 столовые ложки сметаны или 1 зубчик тёртого чеснока; вариант с чесноком не содержит молочных продуктов. Остатки храни в закрытом контейнере в холодильнике не более 3 дней.